| 做法【一】 | |
| 材料 | 面粉、鸡蛋、熟油、番茄沙司 |
| 第1步 | 面粉中放入鸡蛋、油、水和成面团，揉成表面光滑的面团，醒发30分钟，擀成长方形，约0·5cm厚的面片，切成0·5cm宽的条。 |
| 第2步 | 炒锅上火放油烧至五六成热，下入面条。炸至金黄色捞出。 |
| 第3步 | 捞入漏勺控油。 |
| 第4步 | 成品。吃時佐以番茄沙司。 |
| 第5步 | 酸香可口。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 面粉、酵母粉、泡打粉、鸡蛋、牛奶、盐 |
| 第1步 | 面粉，酵母，泡打粉，盐，鸡蛋，慢慢加入牛奶。 |
| 第2步 | 和成面团，等3个小時（冬天時间长點儿）面发成蜂窝状。 |
| 第3步 | 拿出发好的面团，压成这样吧。 |
| 第4步 | 两个小段叠在一起，用筷子压一下，拧在一起。 |
| 第5步 | 小火慢炸。 |
| 第6步 | 成品 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 普通面粉、鸡蛋、水、盐、食用小苏打、泡打粉、植物油 |
| 第1步 | 所有材料放盆里，除了10g油和抹面油以外。 |
| 第2步 | 搅拌成絮状，加入10g油。 |
| 第3步 | 戴上手套，否则很粘，用揣面叠面法，大概2分钟即可，如图，盖上保鲜膜静置30分钟左右。 |
| 第4步 | 30分钟以后，再次用揣面叠面法，大概两分钟，揉好之后表面抹少许油，静置片刻。 |
| 第5步 | 垫板上撒玉米淀粉，不能面粉，一定是玉米淀粉，面团上也撒玉米淀粉，顺势拉长，可以借助擀面棍，不要硬拉，拉好之后，切成小条，每个小条对半切，相叠用筷子从中间压一下，如果压出来没有明显分层说明淀粉撒少了，如果压了会分离说明淀粉撒多了，炸的時候就容易分离，可以先试着炸看看，再做调整，至于多长多大，可以根据自己用的锅来决定，我用小奶锅，所以就切的小小的。 |
| 第6步 | 吃不完可以整形好，然后放进速冻里，炸之前退冰即可哦。 |
| 第7步 | 热锅之后转中小火，下锅之前，用手轻轻捏住两端，拉长再下锅，下锅以后，马上用筷子不停的翻动，到金黄即可出锅，这样油条才能蓬松。 |
| 第8步 | 迷你小油条好了。 |
| 第9步 | 配上咸稀饭，超级赞。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 面粉、牛奶、白糖、鸡蛋、黄油 |
| 第1步 | 锅中加入250克牛奶。 |
| 第2步 | 加入10克白糖。 |
| 第3步 | 加入适量面粉。 |
| 第4步 | 打入一个鸡蛋。 |
| 第5步 | 加入10克黄油。 |
| 第6步 | 搅拌均匀。 |
| 第7步 | 装入裱花袋。 |
| 第8步 | 锅中热油油温五成热，挤入锅中，炸制金黄色即可。 |
| 第9步 | 成品图。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 金沙河高筋小麦粉、温水、无铝泡打粉、花生油、盐、食用油 |
| 第1步 | 面粉中加入泡打粉，盐，温水拌匀。 |
| 第2步 | 加入花生油用筷子搅拌成絮状，采取叠被子法按压折叠至均匀厚面片。 |
| 第3步 | 平底烤盘铺上保鲜膜刷上花生油，将面团用手轻轻整形成长方形，如果面团太粘手可以在手上抹上一點油，整形结束在面团表面刷上少许花生油，盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜，第二天清晨拿出来就可以直接炸了。 |
| 第4步 | 第二天早上取出静置了一夜的面片，用切刀切成长条，两两相叠，用筷子在中间按压出条状凹槽。 |
| 第5步 | 油至八成热時放入油条坯，两只手拉住油条的两头一边轻轻拉长一边放入油锅，用筷子轻轻拨动，辅助成型，炸制金黄色捞出控油。 |
| 第6步 | 金黄酥脆，真的有孔哦。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 牛奶、鸡蛋、面粉、白糖 |
| 第1步 | 100克水100克牛奶倒入锅中加一勺白糖。 |
| 第2步 | 碗中打入一个鸡蛋打撒备用。 |
| 第3步 | 锅中烧开加入适量面粉，一边加面粉一边搅拌。 |
| 第4步 | 搅拌成糊状如图，加入蛋液。 |
| 第5步 | 搅打制顺滑。 |
| 第6步 | 装入裱花袋挤在盘子上。 |
| 第7步 | 锅中烧油，油温五成热下锅炸制金黄色捞出即可。 |
| 第8步 | 成品图。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 中筋面粉、安琪酵母、盐、糖、水、玉米油 |
| 第1步 | 中筋面粉加入盐，砂糖，酵母粉 |
| 第2步 | 加入适量水搅拌成絮状 |
| 第3步 | 揉成面团后盖上醒发 |
| 第4步 | 醒发至面团呈蜂窝状取出轻揉几下 |
| 第5步 | 台面上洒少许面粉，将面团按压成长方形 |
| 第6步 | 切成小长条 |
| 第7步 | 两条长形面条相叠一起，用筷子往中间按压一下，两边捏紧 |
| 第8步 | 热锅下入玉米油，待油温高時放入油条坯，一边炸一边用筷子轻搅 |
| 第9步 | 炸至油条金黄可捞出沥油 |
| 第10步 | 成品 |
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迷你小油条
以中筋面粉、牛奶为主料的食品
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