当前位置:首页 > 菜谱大全 > 蘑菇炒鸡蛋

蘑菇炒鸡蛋

菜品

菜品概述

蘑菇炒鸡蛋是以蘑菇、鸡蛋为主要食材的菜品。蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

做菜菜网为大家免费整理收集7种蘑菇炒鸡蛋的制作方法。

蘑菇炒鸡蛋cover-1
蘑菇炒鸡蛋cover-2
蘑菇炒鸡蛋cover-3
蘑菇炒鸡蛋cover-4
蘑菇炒鸡蛋cover-5

菜品特色

蘑菇炒鸡蛋

原料:

蘑菇100克,鸡蛋200克,植物油50克,精盐2克,香葱2根。制法: (1)鲜蘑菇洗净,切成片,香葱去须,洗净切成葱花。

(2)取1个碗,打入鸡蛋,放入蘑菇,精盐,用筷子打散搅均匀。

(3)炒锅上旺火,放油烧热,下葱花炒至起香,将鸡蛋浆倒下,不停地沿锅底煸炒,待结成块状時出锅装盘即成。

特點: 鲜香爽口,补益肠胃,化痰理气。

蘑菇含有草酸,鸡蛋含有丰富的钙,两者结合会产生草酸钙不益吸收。

蘑菇要泡二十分钟,洗干净,开水过一下,会使草酸大量得洗去,会好一點。

把蘑菇与鸡蛋炒在一起会不会造成食物中毒?

纤维素、蛋白质兼有,科学的营养搭配。

科学研究表明,一些蘑菇所含有的多糖物质具有明显的抗癌功效。其中香菇、灵芝等提取物质已应用于临床。

蘑菇营养

免疫力

蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能,从而提高機体抵御各种疾病的免疫力;

镇痛

巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡;

止咳化痰

蘑菇提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用;

降压

蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。

制作方法

做法【一】
材料蘑菇、鸡蛋、火腿肠、葱、蒜、调味料等
第1步蘑菇撕成小朵
第2步把蘑菇放开水锅里烫一分钟,然后凉水洗净备用
第3步欢蛋打散放少量盐,火腿切片
第4步热锅放油,炒鸡蛋
第5步再加少量油放火腿
第6步加蘑菇翻炒
第7步加少量味达美,鸡精翻炒,注意鸡蛋里放盐了,味达美有盐,不要炒咸了
第8步完美出锅。
做法【二】
材料蘑菇、鸡蛋、花生油、盐、十三香粉、葱、姜
第1步蘑菇去老叶,清洗干净。
第2步锅内加水烧开,放入蘑菇,烧开以后煮2分钟。
第3步焯水以后的蘑菇切成小段。
第4步蘑菇里面放入2个鸡蛋,13香·盐搅拌均匀。
第5步锅内放油烧热,放入蘑菇,中火就可以。
第6步炒散以后放入葱姜,继续翻炒。
第7步翻炒均匀就可以出锅了。
第8步比肉好吃呢,太香了。
做法【三】
材料蘑菇、鸡蛋、盐、花生油、香油、胡椒粉、鸡精
第1步蘑菇洗净后,煮锅内烧开水,将蘑菇在开水里烫一下捞出。
第2步鸡蛋两个,在碗内打散备用。
第3步锅内放油,油热后,将鸡蛋倒入后炒熟。
第4步紧接着倒入蘑菇,进行翻炒,稍微加點點开水,最后加入盐,鸡精,胡椒粉,香油出锅。
第5步简单又好吃,大家都动手试试吧。
做法【四】
材料鸡蛋、蘑菇、油、盐、葱
第1步准备食材
第2步蘑菇洗净切片,葱切段。
第3步鸡蛋加少许盐,料酒打匀。
第4步锅中热油,放入蛋液,将煎熟的鸡蛋用锅铲弄碎后盛起待用。
第5步用余油将葱段爆香。
第6步放入蘑菇翻炒至软。
第7步放入鸡蛋翻炒至熟。
第8步加入盐拌均匀即可。
做法【五】
材料蘑菇、鸡蛋、西红柿、绿彩椒、调味料等
第1步准备食材。
第2步蘑菇撕成小朵,里面加盐和面粉用清水浸泡5分钟再用清水清洗干净。
第3步鸡蛋打进碗里搅拌均匀小葱切成段,西红柿切块,绿彩椒切成丝。
第4步洗干净的蘑菇挤干水分备用。
第5步锅中烧油,炒散鸡蛋捞出。
第6步另起锅烧油,炒香葱花。
第7步蘑菇倒进锅里,里面加生抽翻炒均匀。
第8步西红柿块放进去加五香粉翻拌均匀。
第9步最后将炒好的鸡蛋和绿彩椒放进去炒至断生。
第10步加少许盐。
第11步搅拌均匀关火。
第12步成品图。
做法【六】
材料蘑菇、鸡蛋、葱、调味料等
第1步把蘑菇洗干净掰开
第2步把葱切碎
第3步鸡蛋液搅拌均匀
第4步先炒鸡蛋花
第5步这是刚刚炒好的鸡蛋花盛到盘中
第6步接着开始爆炒葱花
第7步放入蘑菇开始翻炒,然后在放入盐和鸡精。
第8步最后在把鸡蛋花倒入锅中翻炒几下就可以出锅了
第9步把菜盛到盘中这就是成品了
做法【七】
材料蘑菇、鸡蛋、花椒、葱、调味料等
第1步准备好材料
第2步蘑菇切成片(不要太薄,不然炒过后缩水就会变得很小),葱切成葱花、鸡蛋打成鸡蛋液。
第3步锅中放稍多的油,待油9成热時,倒入鸡蛋滑炒,然后盛在碗中备用。
第4步在锅中剩余的油中,煸炒花椒和葱花,待香味溢出。
第5步加入蘑菇,煸炒至蘑菇变软,然后加入适量的盐。
第6步翻拌均匀后,把之前的鸡蛋倒入,翻拌几下后,撒入少量的胡椒粉即可出锅。

营养价值

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;

2. 富含dha和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;

3. 鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

野蘑菇

采食野蘑菇毒倒20人

平度市白埠镇魏家庄20名农民因吃了“野蘑菇炒鸡蛋”中毒,被送往医院抢救(上图)。记者获悉,所有中毒者均已脱离危险。

据介绍,村民魏某家里养蚕,因忙不过来,2007年10月3日找了东村20名村民前来帮工。当天中午,魏某妻子采回一些野生蘑菇,让厨师做了份“野蘑菇炒鸡蛋”给大家吃。结果当晚11時,吃了野蘑菇的村民陆续出现呕吐、腹泻症状,被送往平度市第二人民 医院和平度市人民医院救治。

医生提醒,野蘑菇大多数都有毒性。中毒后对人体肝功能损害最大,如果不慎食入,应尽快通过催吐、洗胃、灌肠等方法排出毒素。

蘑菇炒鸡蛋成品实拍

蘑菇炒鸡蛋成品图1蘑菇炒鸡蛋成品图2
声明:蘑菇炒鸡蛋的制作步骤及图片资源来自互联网,版权归作者所有。如果本菜品中出现的内容(不限文字/图片)侵犯了您的权益,请与我们联系,我们核查属实后将会删除侵权内容。

上一道菜:开屏武昌鱼

下一道菜:毛氏红烧肉

菜品导读 ▽

概述
菜品特色
蘑菇营养
制作方法
营养价值
野蘑菇
成品实拍

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜