功效
1. 黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；
2. 黑木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；
3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；
4. 黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强機体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
此菜肴用补肾益精、滋肝养血、生津润燥的猪肉，配滋阴润燥、强壮健身的保健食品木耳。其功重在滋补。可治疗肾虚精亏、病后体弱、产后血虚、或热病伤阴、液于血枯等病症。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 瘦肉、香芹、红椒、青椒、泡发木耳、调味料等 |
| 第1步 | 香芹，青红椒洗净。 |
| 第2步 | 瘦肉切片。 |
| 第3步 | 木耳用温盐水泡发，难后加入两勺淀粉轻轻爪洗干净。 |
| 第4步 | 姜蒜切末，葱切花。 |
| 第5步 | 锅里放油将瘦肉滑变色。 |
| 第6步 | 放入一小勺辣椒酱炒出红油。 |
| 第7步 | 放入青红椒，调入盐翻炒断生。 |
| 第8步 | 倒入木耳，香芹，调入料酒翻炒，调入生抽，鸡粉炒匀。 |
| 第9步 | 放入葱花炒匀即可上碟。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 黑木耳、猪瘦肉、大葱、蒜、料酒、淀粉、生抽、盐、食用油 |
| 第1步 | 食材洗净。 |
| 第2步 | 猪瘦肉切薄片，放入料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。 |
| 第3步 | 起油锅，六成热，放入肉片，翻炒至肉片变白，加入葱花。 |
| 第4步 | 加入黑木耳，加盐、生抽，翻炒5分钟。 |
| 第5步 | 加蒜片，翻炒均匀即可。 |
| 第6步 | 出锅装盘！ |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 木耳、腿肉、葱、酱油、料酒、盐、鸡精、淀粉 |
| 第1步 | 肉的肥瘦分开瘦肉用料酒酱油腌制。 |
| 第2步 | 木耳提前泡发用手撕小块锅中烧开水下木耳焯水捞出备用。 |
| 第3步 | 锅中倒一點油放肥肉小火炒出油。 |
| 第4步 | 下瘦肉炒变色。 |
| 第5步 | 下葱段炒出香味。 |
| 第6步 | 下木耳炒加酱油盐。 |
| 第7步 | 倒入水淀粉鸡精翻炒匀出锅。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 木耳、肉片、姜、葱、蒜、豆瓣酱、干辣椒、酱油、淀粉、盐、料酒、鸡精 |
| 第1步 | 兮兮家是干木耳、所以需要先泡水半个小時（大家也可以在市场买泡好的，新鲜的）洗净，手撕成小片虑水备用。 |
| 第2步 | 鲜瘦肉洗净、切片。用姜末、淀粉、酱油、鸡精、料酒均匀调合、备用。 |
| 第3步 | 把切好的配料、装盘备用。 |
| 第4步 | 锅里倒油，等油烧到9成熟、加入豆瓣酱、姜葱蒜干辣椒、再下肉片、翻炒7—8成熟下木耳继续大火翻炒、加酱油、盐、鸡精，最后加點高汤（或者水）翻炒2—3分钟即可。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 木耳、猪里脊肉、蒜苗、盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡粉、淀粉、葱 |
| 第1步 | 木耳发好洗净，肉切薄片，蒜苗切段，葱切末 |
| 第2步 | 肉片里放盐，胡椒粉，料酒，淀粉拌匀腌10分钟。 |
| 第3步 | 热锅凉油，四成热中小火滑炒肉片。 |
| 第4步 | 肉片变白加葱未翻炒。 |
| 第5步 | 加海鲜酱油，少许盐，把肉炒上色。 |
| 第6步 | 放木耳炒入味，加少许鸡粉，少许汤。 |
| 第7步 | 少勾點芡再放蒜苗。 |
| 第8步 | 翻炒均匀后入盘。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 泡发木耳、五花肉、盐、味精、姜丝、醋、辣椒 |
| 第1步 | 泡发木耳 |
| 第2步 | 肉切好、姜丝、辣椒 |
| 第3步 | 油热后放辣椒、姜丝炒香 |
| 第4步 | 放入肉炒炒到肉变色 |
| 第5步 | 木耳放进去炒 |
| 第6步 | 放盐 |
| 第7步 | 放醋、放适量水炒一会 |
| 第8步 | 出锅時放味精 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 干木耳、猪小里脊肉、食用油、盐、海天海鲜酱油、料酒 |
| 第1步 | 1·早上八九點，随手抓一小把干黑木耳，加多些冷水浸泡，不用管它，该干嘛干嘛去 |
| 第2步 | 2·下午回家，木耳就发好了，洗干净，沥下水。猪里脊切片或丝(不会切的买肉的時候就让切好)，加适量料酒和海鲜酱油拌匀腌制十分钟，入油锅炒变色，盛出备用。(如果炒出很多水，就多炒一下，把水分炒干) |
| 第3步 | 3·锅里倒少量油，中小，倒入木耳，加适量海鲜酱油拌匀，马上盖上锅盖，竖起耳朵，听到锅里传来噼噼啪啪的爆响声，一分钟后，关火，待噼啪声停止，开盖。 |
| 第4步 | 4·把肉倒入，加适量盐与木耳拌匀(因为都加过酱油，盐要少放點)，盖好锅盖，开中火，等再一次听到噼啪之声在耳边回响20次，关火静静，没动静了开盖，盛盘上桌。 |
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