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木耳炒猪肝

以木耳、猪肝为主料的菜品

菜品概述

木耳炒猪肝(fried pork liversfungus)是一道由木耳、猪肝等为食材烹饪而成的美食。

做菜菜网为大家免费整理收集6种木耳炒猪肝的制作方法。

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所需食材

原材料

猪肝200克、木耳100克、青红圆椒10克、葱20克。

调味料

盐5克、味精3克、胡椒粉3克、鸡精2克。

食用须知

木耳中的多糖体能分解肿瘤,所以能提高人的免疫力,具有很好的抗癌作用。而这种多糖体也具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用,所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成,预防脑血管疾病发生。木耳中的了磷脂质,对脑细胞有营养作用,因此木耳是很好的补脑食品。木耳还具有滋补润燥、养血益胃的食疗效果,所以是各种现代文明病如高血压、心脏病、癌症病人的保健食品。

制作方法

做法【一】
材料猪肝、木耳、香葱、料酒、食盐
第1步猪肝切片,放料酒腌制十分钟。炒锅烧热下油,放入猪肝。
第2步猪肝翻炒至变色。
第3步放入焯水煮熟的木耳,适量香葱一起翻炒。
第4步放入适量食盐。
第5步翻炒均匀后,焖煮两分钟关火即可。
第6步木耳炒猪肝。
做法【二】
材料猪肝、泡发木耳、葱、蒜末、姜末、鸡粉、盐、生粉、料酒、豆瓣酱、小米辣、胡椒粉
第1步一准备食材
第2步猪肝切薄片,加入两茶匙料酒,少许盐,胡椒粉,生粉拌匀腌制十分钟
第3步葱切段,小米辣切圈,姜蒜切末
第4步起油锅倒入适量底油烧至七成热下猪肝划散炒至变色盛出备用
第5步下一茶匙豆瓣酱,小米辣,姜末,蒜末炒香
第6步倒入洗净的木耳煸炒
第7步加入划好的猪肝翻炒均匀
第8步加入三分之一茶匙鸡粉调味
第9步撒入葱段
第10步翻炒均匀即可出锅
第11步成品
做法【三】
材料干木耳、猪肝、香葱、香菜、料酒、香醋、生抽、食盐
第1步猪肝洗净切片。
第2步香葱香菜切段备用。
第3步干木耳用水泡发。
第4步起锅烧水。
第5步水开放入木耳,煮五分钟,将木耳捞出。由于猪肝炒太长時间会老,所以先将木耳焯烫,最后合炒的時候不必担心不熟。
第6步炒锅烧热下油,放入香葱香菜段,翻炒出香味。
第7步放入猪肝,快速翻炒。
第8步猪肝变色放入木耳同炒。
第9步放入适量料酒,香醋。
第10步放食盐。
第11步放生抽翻炒均匀。
第12步炒好的猪肝。
第13步木耳炒猪肝。
做法【四】
材料猪肝、木耳、西芹梗、红椒、大蒜、油、盐、生抽、淀粉
第1步猪肝切薄片,木耳泡好,红椒大蒜西芹都切好
第2步猪肝用生抽淀粉拌匀腌制片刻
第3步热油锅爆香大蒜放猪肝爆炒片刻即出锅备用
第4步另起锅放西芹红椒炒香放入木耳翻炒至变软后加入适量盐调味
第5步放爆好的猪肝入锅,倒入适量生抽,快速翻炒片刻,猪肝断生即可
第6步猪肝最好趁热吃更美味哦
做法【五】
材料猪肝、泡发黑木耳、洋葱、油、盐、生抽、淀粉、料酒、辣椒、蒜
第1步把洋葱切块,黑木耳泡发洗净。
第2步把猪肝浸泡洗净,先切条再切片。
第3步把切好的猪肝放入盘中,加少许盐、料酒腌渍5分钟。
第4步加适量淀粉轻轻抓匀上浆。
第5步兑一个碗汁:碗中加蒜粒、辣椒碎、料酒。
第6步再加盐、生抽、水、淀粉,搅拌均匀,备用。
第7步锅烧开水,放入浆好的猪肝,快速汆烫,变色即可捞出,沥干水分备用。
第8步热油,放入洋葱、黑木耳,旺火翻炒均匀。
第9步放入备用的猪肝。
第10步翻炒炒匀。
第11步倒入碗汁。
第12步快速翻勺,炒匀即可关火。
第13步出锅装盘,即可上桌品味。
做法【六】
材料猪肝、木耳、胡萝卜、精盐、料酒、淀粉、白糖、鸡精、醋、酱油、水淀粉
第1步猪肝洗净切片。
第2步加精盐、料酒、淀粉腌15分钟去腥。
第3步胡萝卜洗净切片。
第4步木耳用温水泡发。
第5步将胡萝卜、木耳放沸水中焯至断生,捞起备用。
第6步热锅凉油,下姜葱蒜末爆香。
第7步放入猪肝迅速滑炒。
第8步精盐、料酒、白糖、鸡精、醋、酱油拌匀成酱汁。
第9步倒入酱汁和胡萝卜、木耳,大火翻炒。
第10步炒至食材熟透,用水淀粉勾薄芡即可。
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上一道菜:裤带面

下一道菜:柠檬磅蛋糕

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