营养价值
雪蛤 是生长于中国小兴安岭、长白山脉、老爷岭、完达山脉、张广才岭一带的一种珍贵蛙种，由于其冬天在雪地下冬眠100多天，故称“雪蛤”。雪蛤油提取自雌性东北林蛙，自明代被列为四大山珍（熊掌、林蛙、飞龙、猴头）之一。从清代起作为贡品。林蛙油中含有4种激素、9种维生素、13种微量元素和18种氨基酸及多种酮类、醇类、多肽生物活性因子。
木瓜 作为水果食用的木瓜实际是番木瓜，果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富，有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称，是岭南四大名果之一。木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜足供成人所需的维生素c。
营养成分
热量：460.01大卡 胡萝卜素：6256微克 维生素a：1045.2微克 钾：689.17毫克 维生素c：332.7毫克 钠：207.45毫克 磷：192.1毫克 钙：176.45毫克 碳水化合物：127.31克 镁：121.14毫克 膳食纤维：21.9克 硒：18.6微克 维生素e：9.23毫克 蛋白质：6.15克 铁：4.36毫克 锌：4.28毫克 烟酸：3.94毫克 碘：3.5微克 铜：3.42毫克 脂肪：1.87克 锰：1.23毫克 维生素b2：0.46毫克 维生素b1：0.23毫克适宜人群
1、贫血、先天体质虚弱、年老体质早衰者；
2、孕妇补充营养及产后缺乳，更年期妇女；
3、思虑过度、心神失养、烦燥、夜睡不佳，失眠多梦者；
4、大病后、大手术后、功能失调者；
5、肺虚久咳、慢性支气管炎、肺气肿、肺心症等引起的哮喘者；
6、对需放疗、化疗的肿瘤患者可迅速补充高蛋白，增加白细胞恢复体力。
禁忌：严重糖尿病、肺胃虚寒、腹泻者不宜作为日常滋补品。
建议食用周期：以特级雪蛤线油为例，两天一次，一次两到三克，或者一天一次，一次一到两克。
健康贴士
1、选购木瓜诀窍：木瓜有公母之分。公瓜椭圆形，身重，核少肉结实，味甜香。母瓜身稍长，核多肉松，味稍差。生木瓜或半生的比较适合煲汤；作为生果食用的应选购比较熟的瓜。木瓜成熟時，瓜皮呈黄色，味特别清甜。皮呈黑點的，已开始变质，甜度、香味及营养都已被破坏了。
2、木瓜中的番木瓜碱，对人体有小毒，每次食量不宜过多，过敏体质者应慎食。怀孕時可以吃雪蛤，不能吃木瓜只是怕引起宫收缩腹痛，但不会影响胎儿。
| 做法【一】 | |
| 材料 | 雪蛤、旺仔牛奶、木瓜、调味料等 |
| 第1步 | 一个人的量，半只雪蛤就可以了，泡水6个小時至泡发，如图 |
| 第2步 | 旺仔牛奶145ml的一罐 |
| 第3步 | 木瓜取三分之一到四分之一，去皮除籽，切成小块 |
| 第4步 | 木瓜和泡好的雪蛤放置炖盅中 |
| 第5步 | 加入旺仔牛奶，炖一个小時即可！也可以用牛奶，我担心牛奶会腥，所以用了旺仔牛奶 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 雪蛤、木瓜、冰糖、椰浆、枸杞子、姜片、牛奶、调味料等 |
| 第1步 | 称量雪蛤。 |
| 第2步 | 放入纯净水中泡发。 |
| 第3步 | 泡发后2小時的样子。 |
| 第4步 | 这个時候可以用镊子将黑色筋膜剔除。 |
| 第5步 | 换水后，加入少许姜片继续泡发（加姜片为了去腥）。 |
| 第6步 | 泡发5-6小時后换水一次。 |
| 第7步 | 泡发12小時的样子。（如果有時间可以泡发24小時，发头更大）。 |
| 第8步 | 用漏勺捞出，放入炖盅。加少许冰糖、枸杞子，添加少许纯净水。 |
| 第9步 | 盖盖子隔水炖1小時左右。一定要注意大火烧开后，改小火炖，以免温度过高营养破坏。 |
| 第10步 | 取一个新鲜成熟的木瓜。 |
| 第11步 | 去掉黑子。 |
| 第12步 | 将炖好的雪蛤盛入木瓜。 |
| 第13步 | 继续上笼蒸20分钟。 |
| 第14步 | 吃的時候加少许椰浆或蜂蜜、牛奶，椰浆不仅去腥，味道也更佳。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 熟木瓜、雪蛤、冰糖、调味料等 |
| 第1步 | 准备好雪蛤。 |
| 第2步 | 准备好木瓜。 |
| 第3步 | 雪蛤用水浸泡，中间换几次水，把泡出来的脏物清冲洗干净。 |
| 第4步 | 泡3-5个小時左右，待雪蛤变成棉花状時，将筋膜和血丝去除。 |
| 第5步 | 木瓜从一侧切开。 |
| 第6步 | 用勺子将木瓜肉挖到碗里。 |
| 第7步 | 将木瓜里面的黑籽去除干净。 |
| 第8步 | 把泡好的雪蛤放入木瓜盅内，加入适量冰糖。 |
| 第9步 | 盖上盖子。 |
| 第10步 | 将木瓜盅放入锅内，慢慢注入水，直至没过木瓜盅的一半，大火烧开，小火慢煮20分钟即可。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 木瓜、雪蛤、牛奶、冰糖、调味料等 |
| 第1步 | 选个大的木瓜一个、三分之一比例一切为二、去瓤 |
| 第2步 | 雪蛤需要泡一休 |
| 第3步 | 把泡好的雪蛤、冰糖、到入木瓜中、放入蒸锅隔水炖15分钟、把牛奶倒入在炖10分钟即可。 |
| 第4步 | 雪蛤的用量、这是一个人三顿的用量、泡发前的雪蛤 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 木瓜、雪蛤、冰糖、红枣、姜汁、椰浆、调味料等 |
| 第1步 | 把所有材料准备好。 |
| 第2步 | 雪蛤提前一个晚上用水泡开。 |
| 第3步 | 捡出黑色的筋和杂质，用水冲洗一下，并沥干水份。 |
| 第4步 | 红枣洗净去核。 |
| 第5步 | 木瓜洗干净外皮，挖出核和瓤。 |
| 第6步 | 把处理好的雪蛤、红枣、冰糖放入木瓜中（如果是一个木瓜，即可盖上另外一半木瓜）。 |
| 第7步 | 放入炖盅内，大火烧开后转中小火炖1小時。 |
| 第8步 | 清香甜润的木瓜炖雪蛤就做好了。 |
| 第9步 | 清甜，滋润，并美容。 |
| 第10步 | 吃的時候，倒入椰浆。 |
| 第11步 | 还有可以去除雪蛤腥味的姜汁。 |
| 第12步 | 可以开吃了，没有腥味的木瓜炖雪蛤味道真的很好。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 雪蛤、木瓜、冰糖、调味料等 |
| 第1步 | 准备好材料 |
| 第2步 | 炖盅中放水，把材料放入切好的木瓜中 |
| 第3步 | 把木瓜放入炖盅 |
| 第4步 | 把炖盅放入锅中加热，水开后转小火 |
| 第5步 | 盖上锅盖，隔水炖一般要一个小時以上的哦，这样炖的话需要在久一點 |
| 第6步 | 二妞炖了一个小時左右 |
| 第7步 | 拿出炖盅，开盖即可食用 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 雪蛤、木瓜、冰糖、清水、枸杞、调味料等 |
| 第1步 | 取雪蛤清洗浸泡法制 |
| 第2步 | 泡发好了雪蛤，去掉筋膜 |
| 第3步 | 放清水个冰糖，放蒸锅隔水炖30分钟 |
| 第4步 | 木瓜对开，去掉种子，稍微打理一下果肉形状，做成容器，蒸好的雪蛤倒进来，放洗净的枸杞，再蒸5分钟 |
| 第5步 | 隔水炖好了雪蛤，可以开动了 |
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