简介
【菜系】：东北菜
木樨，又作木犀，即桂花，属木樨科常绿灌木，银桂、四季桂等，开暗黄色碎花，极香。 搅碎的炒鸡蛋叫木樨，是因两者颜色、形状相似。在过去比较讲究礼教的人忌讲鸡呀蛋呀这些容易引起不雅联想的词儿，所以在饭馆里凡以炒鸡蛋为辅料的菜肴都称木樨。除了木樨肉，也有木樨炒饭、木樨黄瓜、木樨豌豆等。现在没那么讲究了，除了木樨肉作为一个完整菜名留下来，其它则直呼鸡蛋就可以了。
| 做法【一】 | |
| 材料 | 西红柿、鸡蛋、调味料等 |
| 第1步 | 西红柿去蒂洗净 |
| 第2步 | 切小块 |
| 第3步 | 鸡蛋放适量的葱花和料酒搅匀 |
| 第4步 | 热锅热油，倒入蛋液炒散 |
| 第5步 | 将鸡蛋拨到一旁，放西红柿块煸炒出红油 |
| 第6步 | 在和柿子炒匀，可以再加少许盐（喜欢甜的再加白糖）炒匀即可出锅 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 西红柿、鸡蛋、大葱、白糖、食盐、鸡精、花生油 |
| 第1步 | 将鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅打均匀待用。 |
| 第2步 | 把西红柿洗净，去蒂，切成小块，葱切成葱花待用。 |
| 第3步 | 炒锅放花生油烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。 |
| 第4步 | 锅中再加油少许，热后，加入西红柿块超出红汁，再放葱花，爆香，继续翻炒。 |
| 第5步 | 加入炒好的鸡蛋，翻炒，再放入少量的白糖、盐、鸡精炒匀，出锅即可。 |
| 第6步 | 西红柿炒鸡蛋拌饭、拌面条都很赞的哦 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡蛋、西红柿、番茄酱、调味料等 |
| 第1步 | 准备柿子和鸡蛋。 |
| 第2步 | 放1勺盐在鸡蛋里开始打鸡蛋，打鸡蛋時可以放1小勺清水，这样炒出来的蛋更嫩，不放也可以。 |
| 第3步 | 油稍微多放一些，热油倒入鸡蛋液，炒到还有一层薄薄的蛋液時把鸡蛋盛出来备用。 |
| 第4步 | 成出鸡蛋剩余的油不用处理，直接倒入切成小块的西红柿翻炒。 |
| 第5步 | 西红柿炒软，快脱皮時倒入没过西红柿的清水，放入番茄酱和糖开始炖。 |
| 第6步 | 西红柿汤快靠干時倒入之前炒好的嫩鸡蛋，快速翻炒，把大块的鸡蛋铲的成小块。 |
| 第7步 | 成品出锅。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 西红柿、鸡蛋、玉米油、精盐、葱、蒜 |
| 第1步 | 西红柿、鸡蛋备好。。。 |
| 第2步 | 西红柿开始浸泡去皮。。。 |
| 第3步 | 去皮的西红柿长这样。。。 |
| 第4步 | 西红柿切好。。。 |
| 第5步 | 葱、蒜切好。。。 |
| 第6步 | 鸡蛋打散。。。 |
| 第7步 | 热锅放玉米油适量烧热，炒鸡蛋。。。 |
| 第8步 | 盛出备用。。。 |
| 第9步 | 锅内再放玉米油适量，放西红柿翻炒。。。 |
| 第10步 | 加水、精盐适量。。。 |
| 第11步 | 水开，倒入炒好的鸡蛋和蒜末，翻炒。。。 |
| 第12步 | 出锅装盘。。。 |
| 第13步 | 成品图。。。 |
| 第14步 | 上桌。。。味道不错哦！ |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡蛋、柿子、调味料等 |
| 第1步 | 鸡蛋放入容器中，搅拌，放入葱、咸盐、味精、白糖等调料（葱花可后放，因个人习惯） |
| 第2步 | 洗干净柿子并切成小快 |
| 第3步 | 在锅中倒入食用油，并在油开后，倒入搅拌好的鸡蛋（本人在减肥中，所以油方的比较少） |
| 第4步 | 炒出红汁后倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒。 |
| 第5步 | 让所有的鸡蛋都沾到柿子的红汁后出锅即可 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸡蛋、西红柿、葱花、调味料等 |
| 第1步 | 将西红柿洗净，切丁。 |
| 第2步 | 将鸡蛋打入碗中并打散。 |
| 第3步 | 炒锅加油上火烧热，先倒入蛋液，用手勺轻轻推炒成片状，捞出。 |
| 第4步 | 加入切好的西红柿，翻炒均匀后，放入准备好的调料。 |
| 第5步 | 装盘即可。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 西红柿、鸡蛋、青叔、盐 |
| 第1步 | 准备好食材。 |
| 第2步 | 鸡蛋打入碗内，西红柿洗净切小块。青椒切小片。 |
| 第3步 | 鸡蛋加入少量盐，用筷子打散。 |
| 第4步 | 炒锅加油烧热，把打散的鸡蛋放锅内炒熟。 |
| 第5步 | 放青椒片，把辣味炒出。 |
| 第6步 | 最后加入西红柿翻炒，再加些盐。 |
| 第7步 | 出锅装盘。 |
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