主要产地
因气候的不同，烧奶茶的方式有两种，南方讲究个“拉”，两个杯子间牛奶和酽茶倒来倒去，在空中拉出一道棕色弧线，以便茶乳交溶。
烧茶的工具也不同，烧茶多用一口满是沸腾牛奶的大锅，和一个装煮好酽茶的大铜壶，铜壶带龙头，常画上一只竖眼和三道扛，象征主神湿婆（shiva），有時还装饰着新鲜的茉莉花串。煮茶则简单得多，一个煤油炉加一口小铝锅，哪里都能开张。
茶原产于中国，沿着古代的丝绸之路传到印度。印度最早栽培茶树的地区是在西北部的阿萨姆，据说英国人就是从当地的部落那里学会喝茶的，由此看来，著名的英国下午茶也是印度奶茶的变种。当今世界最有名的茶产地当属大吉岭，尽管只有150多年的栽培史，其产量已占到印度总产量的25%。最好的头摘茶在国际市场上能卖到1公斤220美元，不过全世界每年销售的六万吨大吉岭茶中，真正出自大吉岭的只有一万两千吨。
中国香港
英国人喝茶学自中国，但喝法却别创一格，喜欢加入糖和奶，或者柠檬片同喝。传入香港后奶茶柠檬茶统称“西茶”，以别于传统喝法的“唐茶”。英式奶茶在香港由于口味清淡，香港人并不喜欢，于是有茶餐厅老板灵機一动，在英式奶茶的基础上研制出港式奶茶，茶味浓郁，奶香悠久，风靡香港一百多年而历久不衰。
台湾地区
起源于台湾的珍珠奶茶，则于奶茶中内加入由黑砂糖等材料煮熟后外观乌黑晶透的粉圆，遂以“珍珠”命名，另可加入布丁、椰果等各式配料，调制特殊风味，深受大众喜爱，已传入世界各地，唯欧美地区仍不易见其踪影，且价格亦相对昂贵。
饮用禁忌
虽然奶茶一般包含了牛奶，但有些奶茶中的奶却并非是牛奶，而是用植脂末代替的。植脂末的主要成分有氢化植物油、葡萄糖浆、酪朊酸钠和硅铝酸钠，而部分氢化植物油则含有反式脂肪酸。科学研究表明，反式脂肪酸的摄入量和心血管疾病发病率呈正相关。《中国居民膳食指南》建议每日反式脂肪酸摄入量不超过2克。用植脂末做的奶茶，每300毫升（相当于中杯奶茶）中就有0.5-2.7克的反式脂肪酸，如果长時间喝奶茶会提高患上心血管疾病的风险。
此外，一杯奶茶的含糖量也不容小觑。
除了反式脂肪酸和糖，打造奶茶良好风味和口感的另外一个因素就是脂肪，但是摄入过量的脂肪会引发肥胖。在带有奶盖的奶茶中，脂肪含量尤其高，平均值为7克/100毫升。成人每日推荐摄入的脂肪小于60克，喝这样一杯奶茶相当于摄取了两顿饭的脂肪。所以奶茶虽然好喝，但还是适量为宜。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 红茶叶、三花淡奶油、白糖、清水 |
| 第1步 | 红茶洗净备用。 |
| 第2步 | 将清水倒入锅中煮沸。 |
| 第3步 | 加入红茶叶，煮十分钟。 |
| 第4步 | 将煮好的茶水过筛掉茶叶。 |
| 第5步 | 重新倒入煮锅，加入白糖。 |
| 第6步 | 倒入淡奶油。 |
| 第7步 | 稍微抬高下煮锅，再倒入杯中。 |
| 第8步 | 趁热喝或者加入冰块。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 红茶、纯牛奶、白糖、全脂奶粉、清水 |
| 第1步 | 红茶包放入奶锅，加入清水，开火煮开。 |
| 第2步 | 开锅后改小火，煮五分钟。 |
| 第3步 | 红茶煮好后，关火，放入白糖，搅拌化开。 |
| 第4步 | 加入牛奶。 |
| 第5步 | 拿出茶包，加入奶粉，搅拌均匀。 |
| 第6步 | 煮到牛奶刚冒泡，马上关火。 |
| 第7步 | 凉透后食用。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 红茶、牛奶、冰糖、调味料等 |
| 第1步 | 红茶泡好，滤出茶汤。 |
| 第2步 | 茶汤放入奶锅加入冰糖，小火加热至糖融化。 |
| 第3步 | 加入牛奶。（给孩子喝的，奶多茶少。） |
| 第4步 | 小火煮开 |
| 第5步 | 关火。 |
| 第6步 | 成品。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 开水、红茶包、牛奶、糖、调味料等 |
| 第1步 | 准备所需材料 |
| 第2步 | 红茶包放入杯中，倒入开水泡3分钟。 |
| 第3步 | 杯中加入适量的白糖。 |
| 第4步 | 倒入泡好的红茶。 |
| 第5步 | 搅拌一下，让白糖完全溶化。 |
| 第6步 | 牛奶放微波炉里微波1分钟，然后倒入杯中搅拌均匀即可。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 红茶、怀正玫瑰、牛奶、调味料等 |
| 第1步 | 将红茶包和玫瑰花放入杯中。 |
| 第2步 | 加适量开水冲泡，静置2分钟。 |
| 第3步 | 红茶和玫瑰花泡开后，加适量蜂蜜。 |
| 第4步 | 把红茶包取出来，（红茶包可以冲泡2~3次）。 |
| 第5步 | 搅拌均匀即可饮用。 |
| 第6步 | 自己动手，3分钟即可冲泡出一杯，飘着玫瑰清香的健康奶茶。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 牛奶、红茶、糖、奶皮子、调味料等 |
| 第1步 | 红茶加奶皮子小火干炒出茶香味，没有奶皮子就干炒茶叶激出香味儿。 |
| 第2步 | 放入纯牛奶，适量白糖煮沸即可。 |
| 第3步 | 过滤茶叶渣子，之前已经加入了奶皮子（起到顺滑的口感，也有點像酥油茶的感觉），也可加入炼奶，即使不加口感也很好了，怕胖的就茶、奶、糖即可。总之反正都是胖，我还是选择口感更佳的喝法。 |
| 第4步 | 之前手工制作的糯米圆子速冻存着，我不喜欢珍珠的硬度，感觉只是在吃淀粉了。 |
| 第5步 | 泡上软糯的圆子很舒服。 |
| 第6步 | 没有Q弹的感觉，只有软软糯糯的甜甜的。 |
| 第7步 | 配上新鲜的玉米、果蔬沙拉，轻食的一餐解决了。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 牛奶、铁观音、调味料等 |
| 第1步 | 用料 |
| 第2步 | 将茶叶放入料理機 |
| 第3步 | 加入牛奶 |
| 第4步 | 盖紧盖子 |
| 第5步 | 通电 |
| 第6步 | 选择蔬果键 |
| 第7步 | 启动 |
| 第8步 | 牛奶飞速旋转 |
| 第9步 | 搅打结束 |
| 第10步 | 倒出饮用 |
| 做法七详细步骤 » | |
科普
奶茶盖上的孔为什么这么多？每个孔都有什么用呢？
在目前的奶茶品牌中，最流行的是“三孔盖”，如霸王茶姬、喜茶、茶百道等，杯盖上多有三个不同大小的孔。但具体的设计上又有些差异。
这些孔中，用得最多的是盖沿的椭圆形孔，适合直接对嘴喝热饮，防止用吸管喝時被烫到。靠近杯盖中心的位置，还有一个大圆孔，主要用于插大圆吸管，珍珠、果肉都能吸得到。至于细扁的三品管，上面两个孔都能用，喝奶茶更有滋味。除了大孔，盖上往往还有一个小细孔，主要用于平衡气压。这是因为，当热饮倒入杯中時，内部气压升高，小孔能让多余的气体排出，防止盖子因压力过大而变形或液体溢出。在饮用時，小孔的存在也能使空气进入杯内，帮助奶茶顺畅地流出，同時避免因气压差导致液体突然喷溅，减少烫伤的风险，进一步提升饮用体验。
据2024年12月艾媒咨询发布的《2024—2025年中国新式茶饮行业发展现状与消费趋势调查分析报告》，在包含霸王茶姬、喜茶、沪上阿姨、奈雪的茶等大量品牌的新式茶饮赛道，63.1%的消费者通过第三方外卖平台下单购买。
而运输过程中，可能遇到各种颠簸、碰撞，通过设计透气孔、回流盖等形式，能够防止杯内饮品洒漏。对于消费者来说，能显著提升饮用体验，对商家来说，也能大大减少投诉、降低退货率。除了便于外卖运输，这样设计也便于顾客随身携带，能满足人们边逛边喝的饮用场景。艾媒咨询数据显示，中国消费者购买新式茶饮的场景中，“逛街购物時”占比接近半数（41.6%）。
