制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 面粉、酵母、水、糖、黄油、澄粉、吉士粉、奶粉、水、鸡蛋 |
| 第1步 | 准备好制作奶黄馅的材料黄油35g吉士粉20g奶粉20g澄粉30g水85g细砂糖70g鸡蛋2颗 |
| 第2步 | 把黄油软化，用打蛋器打至蓬松状态 |
| 第3步 | 加入细砂糖，搅拌均匀后分次加入鸡蛋液 |
| 第4步 | 搅拌均匀后加入过筛的粉类（吉士粉，奶粉，澄粉），加入水 |
| 第5步 | 锅内放温水，开火隔水煮，不断的搅拌 |
| 第6步 | 大概5分钟左右就会成糊状，收干一點即可关火。制作好的奶黄馅放凉，放入冰箱冷藏备用 |
| 第7步 | 开始制作包子面团发酵好后，取出排气 |
| 第8步 | 擀成长条，切成均匀的小团 |
| 第9步 | 将小团擀成圆片，尽量擀成中间厚，边缘薄 |
| 第10步 | 将提前制作好的奶黄馅放入面皮中间。 |
| 第11步 | 像包包子一样包好，收口朝下放 |
| 第12步 | 蒸屉内刷一层薄油，隔开摆好。醒发好后开中火蒸15分钟 |
| 第13步 | 关火后3分钟揭开盖子 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸡蛋、黄油、吉士粉、小麦淀粉、面粉、纯牛奶、白砂糖、酵母粉 |
| 第1步 | 以下是奶黄馅的做法。 |
| 第2步 | 黄油常温软化，加入白砂糖搅拌均匀。 |
| 第3步 | 鸡蛋全蛋打散。 |
| 第4步 | 逐點倒入黄油与白糖混合物中，充分搅拌融合。 |
| 第5步 | 再加入吉士粉、小麦淀粉。 |
| 第6步 | 最后倒入纯牛奶，搅拌成无颗粒状的糊状。 |
| 第7步 | 隔水上锅蒸，水开后转中小火蒸10分钟，然后捣碎放凉备用。 |
| 第8步 | 面粉加入酵母，用温水和面，放置温暖处发酵至1～2倍大。 |
| 第9步 | 把馅料包入面皮里，封口朝下，隔水上锅蒸。 |
| 第10步 | 水开后再蒸15分钟即可。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 中筋面粉、酵母粉、白糖、牛奶、凉水 |
| 第1步 | 制作面皮：将所有粉料拌匀，加牛奶和凉水搅拌成穗状，然后揉成光滑面团，醒30分钟； |
| 第2步 | 制作奶黄馅：将除鸡蛋外的材料先搅拌均匀，然后再加鸡蛋拌匀； |
| 第3步 | 倒平盘内，入锅蒸15分钟，每隔5分钟搅拌一次，直至成熟； |
| 第4步 | 将醒好的面团内部组织呈现蜂窝状； |
| 第5步 | 面板上撒些干面，面团揉搓排气； |
| 第6步 | 面团搓长，揪成等大的剂子； |
| 第7步 | 每个剂子都搓圆，擀成圆皮； |
| 第8步 | 包入奶黄馅； |
| 第9步 | 捏成包子状； |
| 第10步 | 将包好的奶黄包，褶面朝下，入锅醒发20分钟； |
| 第11步 | 大火烧开锅，上气后蒸12分钟即可，关火，焖3分钟出锅。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 面粉、水、酵母、黄油、砂糖、奶粉、澄粉、蛋黄 |
| 第1步 | 黄油切成小块，室温软化 |
| 第2步 | 加入砂糖开始打发 |
| 第3步 | 分次加入蛋黄 |
| 第4步 | 打发均匀 |
| 第5步 | 筛入澄粉 |
| 第6步 | 刮刀拌均匀 |
| 第7步 | 放进微波炉 |
| 第8步 | 15秒左右拿出来搅拌一下 |
| 第9步 | 大概三四次即可 |
| 第10步 | 馅料过筛 |
| 第11步 | 面粉加酵母揉成面团 |
| 第12步 | 提前发好并重新揉圆 |
| 第13步 | 分割成小剂子 |
| 第14步 | 包入一份奶黄馅 |
| 第15步 | 收口向下 |
| 第16步 | 放到蒸锅上面饧发15分钟，大火蒸20分钟即可 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 面粉、酵母、鸡蛋、糖、温水、澄粉、吉士粉、奶粉、水、黄油 |
| 第1步 | 黄油软化后，分次国入糖粉，每次都要搅拌完全整合。 |
| 第2步 | 分次加入蛋液，每次都要完全融合。 |
| 第3步 | 拌好后，加入水。备用。 |
| 第4步 | 筛入所有的粉类。拌匀。 |
| 第5步 | 隔水蒸熟。这个要注意边蒸边搅，不要让它变硬了。搅到成糊状就可以了。 |
| 第6步 | 过滤一下，搓成每个25克的小圆球，这样包的時候比较方便。看我做得多不多，呵。 |
| 第7步 | 接下来做面包，酵母用40度温水化开，备用。 |
| 第8步 | 加入胡萝卜汁和化开的酵母水，用筷子搅成雪花状，再用手揉成团。 |
| 第9步 | 加入一點點的猪油，蒸起来会表皮比较光滑，特别是白面時，会使面更白些，吃起来也更香。 |
| 第10步 | 放温暖处发酵至两倍大。 |
| 第11步 | 切成大小相等的小剂子，包入奶黄馅。收口进朝下。团圆。摆上蒸盘。再醒30分钟，即可开大火蒸10分钟即可。蒸好后不要马上开盖，等一两分钟，这样包子不容易收缩。 |
| 第12步 | 蒸好的样子。金黄金黄的。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 面粉、酵母、清水、黄油、玉米淀粉、白糖、奶粉、澄粉、鸡蛋 |
| 第1步 | 室温软化黄油 |
| 第2步 | 软化好的黄油用电动打蛋器打至顺滑 |
| 第3步 | 加入细砂糖 |
| 第4步 | 打至黄油发白，体积稍膨胀 |
| 第5步 | 加蛋液，分三到四次加，每次都至蛋液吸收后再加下一次 |
| 第6步 | 所有粉类混合过筛，加入黄油里 |
| 第7步 | 搅拌成面糊 |
| 第8步 | 入蒸锅蒸，每隔五分钟取出，搅散后再继续蒸，大约蒸15-20分钟 |
| 第9步 | 再次打散，用橡皮刮刀按平整光滑，盖上盖子或包好保鲜膜，入冰箱冷藏1-2小時 |
| 第10步 | 面粉加酵母，加清水，揉成柔软的面团 |
| 第11步 | 发酵好的面团 |
| 第12步 | 面团排气后分成一个个小面团，揉圆，松弛几分钟 |
| 第13步 | 冷藏好的奶黄馅分成小份，团成球 |
| 第14步 | 取一份小面团，擀开，放入一颗奶黄球 |
| 第15步 | 包好 |
| 第16步 | 收口朝下，稍整理 |
| 第17步 | 蒸帘上涂一层油，依次放入包好的奶黄包，再次饧发十多分钟，开大火蒸，上汽后蒸十五分钟关火，焖两分钟再开锅 |
| 第18步 | 成品，看着还不错吧？吃着也不错哦 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 澄粉、吉士粉、奶粉、鸡蛋、黄油、细砂糖、细砂糖、普通面粉、酵母 |
| 第1步 | 黄油软化后加入细砂糖打发拌匀 |
| 第2步 | 分3次加入鸡蛋充分搅拌融合 |
| 第3步 | 筛入澄粉、奶粉和吉士粉 |
| 第4步 | 搅拌顺滑无颗粒 |
| 第5步 | 放入蒸锅中大火蒸30分钟左右 |
| 第6步 | 蒸奶黄馅期间用筷子不時的搅拌，以便完全蒸熟 |
| 第7步 | 蒸好的奶黄馅冷却后盖保鲜膜放入冰箱冷藏一小時左右 |
| 第8步 | 面粉放入大盆，加入酵母。碗中加入白砂糖20克 |
| 第9步 | 白砂糖用热水冲开，冷却至不烫手 |
| 第10步 | 冷至不烫手，约40度的糖水倒入面粉中，边倒边搅拌至棉絮状 |
| 第11步 | 拿去筷子用手将面揉成光滑的面团 |
| 第12步 | 盖湿布放至温暖处发酵到两倍大小 |
| 第13步 | 取出面团揉搓排气，揉回到原来大小。搓长条，用手摘出差不多大小的剂子 |
| 第14步 | 取出奶黄馅，分别搓成小球 |
| 第15步 | 取一个小面团压扁，放入一个奶黄馅 |
| 第16步 | 用虎口向上收口 |
| 第17步 | 收口捏紧朝下 |
| 第18步 | 蒸锅中装半锅清水烧到40度左右。包好后的奶黄包放入铺上蒸笼布或者油纸的蒸笼中，盖好盖子放入蒸锅上二次醒发10-15分钟。 |
| 第19步 | 醒发好后大火烧开后继续蒸15分钟左右。关火后闷3分钟后再小心的打开锅盖。 |
| 第20步 | 趁热食用奶香十足…… |
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