制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 高筋面粉、酵母、鸡蛋、清水、奶粉、无盐黄油、白糖 |
| 第1步 | 成品图。 |
| 第2步 | 除了黄油其他材料全部放入面包機中。 |
| 第3步 | 开启一个和面程序后，放入软化的黄油。 |
| 第4步 | 揉到能拉出这种膜即可。 |
| 第5步 | 盖上保鲜膜发酵至两倍大。 |
| 第6步 | 取出排气。 |
| 第7步 | 分成小剂子。 |
| 第8步 | 整理成圆形放入蛋糕模中。 |
| 第9步 | 放入烤箱中下层垫一盆儿热水发酵至两倍大，表面刷上鸡蛋液撒上黑芝麻。 |
| 第10步 | 放入烤箱中下层，上火170度下火160度25分钟。 |
| 第11步 | 成品图。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 高筋面粉、白砂糖、奶粉、黄油、酵母、盐、水、牛奶、鸡蛋、葡萄干 |
| 第1步 | 准备材料，高筋面粉440克 |
| 第2步 | 奶粉20克 |
| 第3步 | 白砂糖30克 |
| 第4步 | 盐5克 |
| 第5步 | 酵母7克 |
| 第6步 | 葡萄干80克 |
| 第7步 | 牛奶150克水80克 |
| 第8步 | 黄油45克，放在室温软化，切成小块备用 |
| 第9步 | 所有材料准备好备用 |
| 第10步 | 把白砂糖倒进烤盆里面 |
| 第11步 | 在把加温的牛奶和水倒进烤盆搅拌白砂糖融化，凉凉备用 |
| 第12步 | 在取一个大碗把高筋面粉和奶粉搅拌均匀备用。 |
| 第13步 | 把放凉的牛奶里面打一个鸡蛋 |
| 第14步 | 在把搅拌好的高筋面粉和奶粉倒进烤盆里，然后把盐和酵母分别放在烤盘两侧，以避免两者在程序开始前混合，影响发酵效果。 |
| 第15步 | 我先搅拌了一下 |
| 第16步 | 然后把融化好的黄油均匀的撒在上面 |
| 第17步 | 在把葡萄干放进自动填料箱内 |
| 第18步 | 把程序调到基础面包程序1。重量750克，烘培程度中度。 |
| 第19步 | 面包烤制完成后立即拿出来 |
| 第20步 | 把烤好的面包放凉 |
| 第21步 | 完成 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 金山日式吐司粉、牛奶、鸡蛋液、黄油、酵母粉、细砂糖、盐、黑芝麻、鸡蛋液 |
| 第1步 | 准备好需要的食材。 |
| 第2步 | 搅拌桶内加入牛奶、鸡蛋液、糖、盐、金山日式吐司粉和酵母粉。 |
| 第3步 | 启动厨师機和面功能。 |
| 第4步 | 揉至成团，可以拉出粗膜，往搅拌桶内加入黄油。 |
| 第5步 | 接着揉至薄而有韧性的膜，完全扩展阶段。 |
| 第6步 | 把面团均分成25份。 |
| 第7步 | 依次滚圆后放入不粘烤盘中。 |
| 第8步 | 放入烤箱中发酵，放一碗热水增加温度和湿度，面团发至两倍大。 |
| 第9步 | 刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻。 |
| 第10步 | 放入预热好的烤箱，上下火175度约25分钟，待表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深。 |
| 第11步 | 成品图。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 面包粉、鸡蛋、纯牛奶、酵母粉、盐、糖、食用油 |
| 第1步 | 液体倒入面包桶中，糖和盐对角放。 |
| 第2步 | 加入面粉酵母粉。 |
| 第3步 | 和好面后启动发酵模式。 |
| 第4步 | 取出排气醒面。 |
| 第5步 | 盖上保鲜膜醒10分钟左右。 |
| 第6步 | 蛋糕模具中抹點油放入面团二次发酵。 |
| 第7步 | 刷上全蛋液，烤箱200度预热五分钟，放入面包180度烤20分钟左右即可，注意观察上色效果，上色了盖上锡纸。 |
| 第8步 | 成品图。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 高筋面粉、酵母、水、黄油、白糖、鸡蛋 |
| 第1步 | 高筋面粉 |
| 第2步 | 加入鸡蛋 |
| 第3步 | 然后加入白糖 |
| 第4步 | 加入水及酵母面包機运行 |
| 第5步 | 第一次运行好的 |
| 第6步 | 然后加入黄油 |
| 第7步 | 二次运行好发至两倍大 |
| 第8步 | 然后排气 |
| 第9步 | 醒半小時后切成小块 |
| 第10步 | 拿一起擀成长舍 |
| 第11步 | 起来放模具里二次发 |
| 第12步 | 发至两倍大 |
| 第13步 | 刷上鸡蛋液 |
| 第14步 | 烤箱上下火170度45分钟 |
| 第15步 | 烤好的面包 |
| 第16步 | 切开 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 高筋面粉、奶粉、酵母、全蛋液、细砂糖、盐、黄油、水、调味料等 |
| 第1步 | 准备好所有需要的食材 |
| 第2步 | 将除了黄油以外的其他材料放入和面盆中。注意：水不要一次性全部放入，每种面粉的吸水量不同，要看情况酌情添加。先用硅胶刮刀将面和成团以方便打蛋器和面。 |
| 第3步 | 查看打蛋器说明书，如果具有和面功能的话，选择和面钩安装在打蛋器上。 |
| 第4步 | 始终用1档低速搅打面团，每搅打30秒停下来休息30秒，防止打蛋器负荷过重而烧坏。开始的時候，面团很黏，会沾在盆底上。当面团开始不太粘的時候，也就是搅打了大概3至5分钟左右，基本就到了扩展阶段了。此時加入已经软化的黄油，继续搅打3-5分钟，中途不時的停下来查看面筋形成的情况。当取一小块面，慢慢展开后可以形成不易破裂的薄膜時，即达到完全阶段。和面结束。 |
| 第5步 | 将面盆盖上保鲜膜，放进烤箱，开启发酵功能。 |
| 第6步 | 发酵大概60分钟左右，面团体积增大至原来的2倍以上。表明光滑无气泡（如果有气泡说明发酵过头了），用手指沾面在中间插一个洞，洞口不回缩，周围的面也不塌陷，说明发酵的恰到好处。 |
| 第7步 | 将面团取出，在面板上手工揉面，排挤出面团中的空气后，分成8等份，盖上保鲜膜，醒发10分钟。如果室温很低，可以将面团放在烤盘上，将烤盘放入烤箱，利用刚才发酵后烤箱中的余温来进行醒发。 |
| 第8步 | 醒发后，将每个面团揉成一头大一头小的胡萝卜状。 |
| 第9步 | 擀成片状，仍旧保持一头大一头小。 |
| 第10步 | 从面片的大头开始，向小头的方向将面片卷起。 |
| 第11步 | 面片尽量卷紧凑，中间不要留有缝隙。 |
| 第12步 | 将面卷最后收口处的小头尽量擀薄，并且收口向下摆在烤盘上。（收口如果没有向下，在烤制的过程中，小头的面片会翘起来，影响面包的外形）全部卷好后，摆放在铺了油纸的烤盘上，每个面卷之间保持一定的距离。 |
| 第13步 | 将烤盘放入烤箱中，开启发酵功能，进行二次发酵。同時在烤盘下层放一盘热水，模拟面包二次发酵所需的适应湿度（80%），防止面包在发酵过程中流失水分。（玻璃上满是水雾，所以照片很不清晰） |
| 第14步 | 热水凉了以后及時更换。大约40分钟左右，面包卷发酵至原来体积的2倍左右。 |
| 第15步 | 取出烤盘，将烤箱温度调整至170度预热。在面包表面刷上一层全蛋液。 |
| 第16步 | 待烤箱的加热管由红转黑時，表面烤箱温度已达到预热温度。将烤盘放入烤箱中层，上下火，170度，烤制15分钟。（根据各家烤箱的脾气自行调整温度和時间） |
| 第17步 | 晾凉后，放入保鲜袋或保鲜盒中，第二天食用，味道更美，奶香更浓郁。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 高粉、奶粉、白糖、蛋液、清水、黄油、酵母粉、盐 |
| 第1步 | 除黄油之外，所有面包材料放面包機混合揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜，发酵至2·5倍大。 |
| 第2步 | 排气，分割6等份。室温松驰15分钟。 |
| 第3步 | 取一份，擀成牛舌状，从上至下卷起。稍微滚长一點依次做好六个，排入烤盘。 |
| 第4步 | 最后发酵至2倍大。 |
| 第5步 | 刷蛋液，撒上白芝麻。 |
| 第6步 | 烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟即可。 |
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