原料配方
不同時期的配方存在细微差异：
2025年配方：低筋面粉135-145克、奶粉15-40克、黄油35-50克、牛奶40克、鸡蛋1个
2021年配方：低筋面粉100克、奶粉25克、黄油20克、糖粉15克、鸡蛋1个
资料显示黄油用量直接影响口感酥脆程度，减少30%黄油并以牛奶替代会导致酥脆度下降。糖分添加量根据不同食用群体进行调整，婴幼儿配方采用更低糖标准。
技术要点
粉类配比：低筋面粉占总粉料质量的75%-85%，确保饼干质地松脆
湿度控制：根据面粉吸水率差异调整牛奶添加量，面团过湿時可适量补加低筋面粉
烘烤参数：烤箱需提前预热，平炉建议使用上下火180℃中层烘烤
酥脆调节：每增加10克黄油可使成品酥脆度提升约15%，但过量会导致油腻感
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 黄油、糖粉、低筋面粉、奶粉、耐高温糖花 |
| 第1步 | 黄油软化后放入盆中拌匀； |
| 第2步 | 加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀； |
| 第3步 | 加入牛奶，继续顺着一个方向用打蛋器搅拌均匀，到完全吸收； |
| 第4步 | 将低筋面粉和奶粉混合筛入，用刮刀翻拌均匀； |
| 第5步 | 把拌好的面团放在案板上，擀成薄片； |
| 第6步 | 然后用圆形饼干模切割； |
| 第7步 | 把切好的饼干摆入铺了锡纸的烤盘； |
| 第8步 | 准备好耐高温糖花； |
| 第9步 | 然后在每一块饼干上面放上几个糖花； |
| 第10步 | 烤箱预热160度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤15-18分钟，表面上色即可。 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 低筋面粉、鸡蛋、黄油、白糖、奶粉 |
| 第1步 | 各种材料都称重备用，黄油室温解冻，把奶粉和低筋面粉拌匀。 |
| 第2步 | 把白糖和黄油一起搅打均匀。 |
| 第3步 | 分次加入蛋液，每次都稍加一點，然后打匀，再倒入下一次，如此重复直到蛋液全部倒入。 |
| 第4步 | 打好的黄油和蛋液成羽毛状就算打发完成。 |
| 第5步 | 把面粉筛入打发的黄油中。 |
| 第6步 | 用手抓捏成团，入冰箱冷藏一会。 |
| 第7步 | 拿出，盖上保鲜膜，用擀面杖擀成2厘米厚的薄片。 |
| 第8步 | 去掉保鲜膜，用饼干模具压出形状。 |
| 第9步 | 烤箱预热5分钟，把饼干放入，改成150度上下火烤制10分钟，拿出烤盘晾凉。 |
| 第10步 | 晾凉后，看掰开就酥的掉渣。 |
| 第11步 | 密封保存，随吃随取很方便。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 低筋面粉、黄油、糖粉、牛奶、奶粉 |
| 第1步 | 黄油室温下软化，加入糖粉，用打蛋器打发至黄油颜色变浅，体积膨松 |
| 第2步 | 倒入牛奶，继续搅打至牛奶与黄油完全融合 |
| 第3步 | 低粉与奶粉混合，筛入黄油里，充分搅拌，揉成面团 |
| 第4步 | 面团有點湿，用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏30分钟 |
| 第5步 | 取出面团，保鲜膜覆盖，用擀面杖擀成0·5厘米厚的面片，压模具（室内温度偏高的，放冰箱冷冻10分钟，模更容易取出来） |
| 第6步 | 烤箱预热180度，烤15分钟左右，香香哒饼干出炉啦～ |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 低粉、奶粉、牛奶、黄油、蛋液 |
| 第1步 | 黄油切小块隔水融化成液态 |
| 第2步 | 加入鸡蛋和牛奶拌匀 |
| 第3步 | 加入糖粉、奶粉 |
| 第4步 | 继续搅拌均匀 |
| 第5步 | 筛入低粉 |
| 第6步 | 揉成一个光滑的面团 |
| 第7步 | 把面团擀成0·3cm的面片 |
| 第8步 | 切去四边成为长方形 |
| 第9步 | 再切成长条 |
| 第10步 | 将长条切成小方块 |
| 第11步 | 码入烤盘，180度烤12分钟左右即可 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 土豆、玉米淀粉、炼乳、番茄酱 |
| 第1步 | 土豆洗净切片上锅蒸熟。 |
| 第2步 | 用勺子压成泥。 |
| 第3步 | 加两勺炼乳拌匀。 |
| 第4步 | 加50克玉米淀粉。 |
| 第5步 | 和成面团。 |
| 第6步 | 擀成薄片。 |
| 第7步 | 用模具整出形。 |
| 第8步 | 全部做好 |
| 第9步 | 油温五成热下锅炸，炸制金黄色即可。 |
| 第10步 | 成品图，配上番茄酱。 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 面粉、牛奶、奶粉、黄油、泡打粉、酵母粉、盐、糖 |
| 第1步 | 黄油隔热水融化。 |
| 第2步 | 在融化的黄油里加入面粉、泡打粉、糖、奶粉还有盐，搅拌均匀。我这里用的是有盐黄油，用无盐黄油的亲可以适当调整盐的用量。 |
| 第3步 | 混合好后用手将面粉搓成蓬松的颗粒，不要有小面疙瘩。 |
| 第4步 | 牛奶加热到温热的状态，加入酵母粉搅匀。 |
| 第5步 | 将拌了酵母粉的牛奶分次倒入面粉中，和成面团略微醒发一会儿。 |
| 第6步 | 将面团擀成两到三毫米的面片，用模具压出图案。 |
| 第7步 | 预热好的电饼铛里铺油纸，将饼干胚放入，然后关掉开关，用余温烘烤8分钟。 |
| 第8步 | 8分钟后，打开电饼铛，给饼干胚翻面儿，按下开关，烤5分钟然后关电饼铛，再用余温烘烤8分钟即可。（各家的饼铛功率不同，大家要時常打开看一下，中间注意翻面，否则会糊掉的。） |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 面条粉、黄油、白砂糖、蛋黄、盐、o泡果奶 |
| 第1步 | 黄油软化后加入白砂糖，蛋黄用打蛋器搅拌均匀，黄油软化忘记拍图了，加入面条粉，盐，o泡果奶搅拌均匀揉成面团如图 |
| 第2步 | 揉好面团擀成片状后用磨具压成各种图形 |
| 第3步 | 烤箱预热后，上下管120度十分钟左右，稍微上色即可，根据自己烤箱调整温度時间毛毛整理 |
| 第4步 | 各种图形自己尽情发挥 |
| 做法[七]详细图解 » | |
