原料配方
核心配方包含高筋面粉210-250克、低筋面粉55-60克，辅以全脂奶粉8-15克、黄油20-30克、椰蓉30-50克。部分菜谱采用汤种工艺，使用高筋面粉20克与水100克预调糊化面团。糖类添加量为20-40克，鸡蛋液用量为30-50克/每500克面粉。
技术要点
烘烤阶段需观察上色情况，必要時加盖铝箔纸防焦
整形手法包含擀压切割、编织扭结、卷起分块等方式
发酵状态以手指按压回弹速度为准，不依赖固定時长
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、盐、酵母、牛奶、黄油、全蛋液、糖粉、椰蓉、牛奶 |
| 第1步 | 软化的黄油40克加糖粉40克先用橡皮刮刀或手动打蛋器搅拌均匀（防止糖粉飞溅），再用电动打蛋器打发蓬松至羽毛状。 |
| 第2步 | 分次加入室温全蛋液35克搅打均匀。 |
| 第3步 | 加入椰蓉50克，用橡皮刮刀拌匀。 |
| 第4步 | 加入牛奶15克，搅拌均匀备用。 |
| 第5步 | 除黄油外所有材料加入厨师機的搅拌缸内，1档搅拌成团后换2~3档搅拌成光滑的面团后加入黄油继续搅拌。至可以拉出较薄的膜。 |
| 第6步 | 面团稍加整理，覆盖保鲜膜，基础发酵至两倍大。 |
| 第7步 | 发酵好的面团取出，排出空气，松弛15分钟。 |
| 第8步 | 松弛好的面团擀成长方形，将面团的三分之二部分均匀抹上椰蓉馅。 |
| 第9步 | 把没有抹馅的三分之一面皮折向中间。 |
| 第10步 | 再将抹有椰蓉馅的部分折叠在上面，沿着未开口的方向将面团慢慢擀成长方形。 |
| 第11步 | 用锋利的刀切成大致均匀的细条。 |
| 第12步 | 拿住面团两端相反方向扭几圈后放到烤盘上，稍用力压实一些，以免发酵時松散开。依次全部做好，进行最后发酵；发酵完成，表面刷蛋液。 |
| 第13步 | 烤箱预热，上火170℃/下火160℃，中层，烘烤15分钟。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 面粉、酵母、盐、糖、黄油、鸡蛋、温水 |
| 第1步 | 粉类主料，这次我用了低粉中粉高粉混合的，就是想把低粉中粉都打扫一下。之前就完全是低粉做的，也单独用中粉做过，所以其实是什么面粉无所谓的。 |
| 第2步 | 除了黄油以外所有用料混合。鸡蛋也打散放进去。酵母可以选择提前用温水化开，也可以不用。 |
| 第3步 | 倒温水，水量开始一定要少一點，慢慢加，因为不同的面粉吸水量不同，千万不要加多，如果加多了只能再加點面粉了。用厨师機低档搅拌揉面。没有厨师機就用手揉，完全不用出手套膜，面差不多成团后加软化的黄油，继续揉。也就5分钟吧，面团就光滑了。 |
| 第4步 | 揉到这种光滑状态就可以，相信我，真的不用出膜。光滑就可以。 |
| 第5步 | 发酵。我是直接用烤箱发酵的。35度40分钟，下面放一碗水。我额外还做了巧克力可可包，左边那个。 |
| 第6步 | 時间到了，发酵成了一个黄胖子。好可爱。手指戳进去不回缩。 |
| 第7步 | 发酵面的時候，做一个椰蓉馅。椰蓉馅分组里的所有食材混合，注意牛奶用量，自己看着来，太多馅料就稀了。糖的用量也要自己掌握，喜欢吃甜的就多放點。自己可以尝着来。 |
| 第8步 | 发好的面分成几个等分，揉圆，压扁。 |
| 第9步 | 将椰蓉馅放进面饼里，包含捏紧。 |
| 第10步 | 捏紧，收口。 |
| 第11步 | 将面饼擀成牛舌状。注意如果馅料太多，会溢出来的。 |
| 第12步 | 左右对折。 |
| 第13步 | 上下对折。 |
| 第14步 | 从中间切开，注意不要切断。 |
| 第15步 | 切好之后往外一翻，就成了一个心形。我这个就是馅放多了，擀的時候馅爆出来了。 |
| 第16步 | 心形的就是上排的样子。涂蛋液，进烤箱排风烤或者上下烤145度，25的分钟。 |
| 第17步 | 出锅。心形的是椰蓉的，右面的是咸蛋黄肉松的。 |
| 第18步 | 超好吃。软软哒。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 高粉、低粉、黄油、盐、白糖、发酵粉、蛋液、牛奶、炼乳、椰丝 |
| 第1步 | 1·面包桶按顺序放入牛奶，蛋液，细砂糖，盐，炼乳，牛奶，低粉，高筋粉，粉中扒个窝放酵母，按揉面团程序揉面20分钟。 |
| 第2步 | ·制作椰蓉馅：把椰丝，白糖，炼乳，蛋液混合揉匀。 |
| 第3步 | 分成5等份。 |
| 第4步 | 揉面20分钟后，加入黄油再次揉面20分钟，揉至面团到扩展阶段。 |
| 第5步 | ·发酵1个小時至原先的2倍大。 |
| 第6步 | 饧发完揉匀排气，分5等份，盖保鲜膜饧15分钟。 |
| 第7步 | 取其中一面团擀成椭圆型，中间放上椰蓉馅。 |
| 第8步 | ·收口捏紧。 |
| 第9步 | 收口向下放烤盘中，依次做好其它的面团，放入烤箱使用发酵功能再次饧发。 |
| 第10步 | 发酵至原来的2倍大，取出刷全蛋液。 |
| 第11步 | 烤箱预热，中下层180度，18分钟，中间面包上色要加盖锡纸。 |
| 第12步 | 还不错吧，喷喷奶香椰香的面包就出炉了。 |
| 第13步 | 成品图。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 高粉、牛奶、糖、黄油、鸡蛋、酵母、细盐、椰蓉、鸡蛋、黄油、奶粉、细糖、蛋黄 |
| 第1步 | 将上述材料分别称好待用。 |
| 第2步 | 除黄油外(后放)将液体如牛奶、鸡蛋放底层，再放入其他材料，酵母放上层即可。 |
| 第3步 | 将所有材料放入面包機内(因不是自动做成，只是起到搅拌和发酵的作用)，待发酵完成取出做型。 |
| 第4步 | 面案撒薄薄的高筋粉，从面包機中取出发酵好的面团。 |
| 第5步 | 揉成长方型饧一会再擀。 |
| 第6步 | 擀成均匀的长方型薄片状。 |
| 第7步 | 将椰蓉馅料和匀。 |
| 第8步 | 用刀均匀地将椰蓉馅料滩抹在面皮上。 |
| 第9步 | 从一侧轻轻的紧实的卷起。 |
| 第10步 | 卷至一个长条状。 |
| 第11步 | 用刀将条状从中间切开。 |
| 第12步 | 再将切开的条状面包坯(切口朝上)拧成绳状。 |
| 第13步 | 再盘成此状。 |
| 第14步 | 放在模具中(周边抹點黄油防粘)进行二次发酵。 |
| 第15步 | 烤箱170度(上下管)烤20分钟出炉，去除外模具晾凉。 |
| 第16步 | 烤好椰蓉面包香气四溢，口味极佳。 |
| 第17步 | 首次试做椰蓉面包受到家人的首肯。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 高筋面粉、黄油、食盐、酵母、牛奶、白糖、鸡蛋、椰蓉 |
| 第1步 | 材料：高筋面粉250克，黄油35克，食盐2克，酵母4克，牛奶110毫升，白糖40克，鸡蛋1个 |
| 第2步 | 将面团材料除（黄油）外放入面包桶，和面20分钟后检查一下面团，到达了扩展程度，这个時候就可以加入黄油了 |
| 第3步 | 加入软化的黄油35克，再次和面20分钟，面团光滑而充满弹性 |
| 第4步 | 揉面到扩展状态，能拉出大片薄膜即可 |
| 第5步 | 开启酸奶功能进行一次发酵 |
| 第6步 | 椰蓉馅料：黄油15克、鸡蛋黄1个和白糖10克调和成椰蓉馅料 |
| 第7步 | 然后把面团取出，分成八份（每个面团大约重60克），再滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟 |
| 第8步 | 用擀面杖擀成长牛舌状，用刀在表面划几刀 |
| 第9步 | 扭成麻花形状 |
| 第10步 | 麻花条首尾相连成圆形，并且把首尾交叉处理。注意尾巴一定要放在下面压紧 |
| 第11步 | 放在温暖处发至2倍大小，表面刷蛋液 |
| 第12步 | 烤箱180度，中层上下火15分钟至表面上色，捏面包两侧边快速回弹即可 |
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