营养价值
1、 多糖类：南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高機体的免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。
2、类胡罗卜素：南瓜饼中丰富的类胡罗卜素在機体内可转化成具有重要生理功能的维生素a，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
3、矿质元素：南瓜饼中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。
4、氨基酸和活性蛋白：南瓜饼中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 糯米粉、糖、白芝麻、南瓜、油 |
| 第1步 | 南瓜去皮切成放入盘子中，放入蒸锅蒸熟 |
| 第2步 | 蒸熟的南瓜放入料理機中打成泥 |
| 第3步 | 打好的南瓜泥倒入100克糯米粉中揉成面团 |
| 第4步 | 然后分成五份，做的过程中，如果做的过程中面粉有些干手上可涂抹一层水， |
| 第5步 | 取面团压扁倒入适量的白糖，包起来，在用手掌心压扁，依次做好5个， |
| 第6步 | 然后放入白芝麻中裹上一层芝麻两面都裹上 |
| 第7步 | 平底锅放入适量的油，油热放入南瓜饼， |
| 第8步 | 煎至两面金黄就可以吃了 |
| 第9步 | 香甜可口^_^^_^ |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 南瓜、糯米粉、玫瑰豆沙、糖、椰蓉 |
| 第1步 | 糯米粉，应该都知道是什么吧，我是在网上买的一般菜市场卖调料的地方也有卖的哦 |
| 第2步 | 我一直都喜欢玫瑰豆沙馅儿，买了一小袋才用了四分之一剩余的拿来包汤圆嘻嘻 |
| 第3步 | 南瓜这样一份就够了别和我一样买的時候觉得不够买了两个结果够够的了，剩下的拿来研究其他的吧 |
| 第4步 | 南瓜切成这样的小块儿 |
| 第5步 | 盖上保鲜膜，上锅蒸熟 |
| 第6步 | 蒸熟之后趁热加入少许白糖，用勺子搅成泥 |
| 第7步 | 加入适量糯米粉，我大概用了两碗糯米粉，还真是吓了我一大跳记住哦要一次次的加不要傻了吧唧的全倒进去万一太多干了就不好弄了用勺子搅匀让糯米粉彻底和南瓜融合 |
| 第8步 | 在揉成光滑的面团 |
| 第9步 | 为了等下做出来的饼不会大小不一所以我全部分成了一个个这样相同大小的面团 |
| 第10步 | 把面团揉圆成中间厚边缘薄的饼皮，加入适量的玫瑰豆沙馅 |
| 第11步 | 像平時那样包包子那样用虎口慢慢收上来封口，再轻轻的按扁，如果觉得怕粘手手上可以抹一丢丢食用油做好的饼一个个放碟子里，碟子上面也要抹一點點油才行哦 |
| 第12步 | 锅中放油稍微多一點，烧制七八成热，放入南瓜小饼炸至南瓜饼下锅一会儿之后用锅铲轻轻的将饼动一下不然会粘锅糊了 |
| 第13步 | 待南瓜饼漂浮上来两面呈金黄色捞出来控油如果你想吃脆一點的那就時间稍微久一點，但是颜色也会深一點 |
| 第14步 | 盘子中放入适量椰蓉，把南瓜饼趁热粘满椰蓉就可以啦，不需要太多哦 |
| 第15步 | 没有椰蓉的不加也可以哦，那就直接吃原味儿的，我是喜欢椰蓉独特儿的香味所以就买了 |
| 第16步 | 外面椰香酥脆，里面软糯香甜，一口气吃了两个 |
| 第17步 | 三月已经要到了，从今天起，努力去做一个可爱的人，不羡慕谁，也不埋怨谁，在自己的道路上，欣赏自己的风景，遇见自己的幸福。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 南瓜、糯米粉、豆沙、白芝麻、糖、食用油 |
| 第1步 | 食材准备。 |
| 第2步 | 南瓜去皮，切小块，蒸熟。 |
| 第3步 | 蒸熟的南瓜碾成泥。 |
| 第4步 | 加糖、糯米粉。 |
| 第5步 | 糯米粉分次加入，搅拌均匀后看面团干湿程度再酌量添加糯米粉，直到面团光滑，不粘手，软硬适中。 |
| 第6步 | 撒糯米粉少许，防止粘连，将南瓜面分成20克一个的小球。 |
| 第7步 | 将豆沙分成5克一个的小球。 |
| 第8步 | 取南瓜球，捏成面片，放入豆沙，像包汤圆一样用虎口一边往上推，一边把红豆沙包起来，尽量不要包入空气。 |
| 第9步 | 收紧口，搓圆。 |
| 第10步 | 按扁。 |
| 第11步 | 两面均沾白芝麻。 |
| 第12步 | 起油锅，小火慢煎。 |
| 第13步 | 两面金黄即可。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 南瓜、糯米粉、白糖、芝麻 |
| 第1步 | 南瓜去皮切片蒸熟， |
| 第2步 | 用勺子碾成泥， |
| 第3步 | 加入适量的白糖，多少要根据自己的口味， |
| 第4步 | 加入糯米粉，一點一點的水， |
| 第5步 | 揉成面团后，用手捏一小面团搓圆压扁， |
| 第6步 | 放入有芝麻的盘里， |
| 第7步 | 两面都粘满芝麻， |
| 第8步 | 电饼铛或平底锅预热刷油，放入做好的面胚， |
| 第9步 | 中小火煎至两面金黄色即可， |
| 第10步 | 装盘即可。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 南瓜、糯米粉、面粉 |
| 第1步 | 南瓜去片切片。 |
| 第2步 | 隔水按煮饭键蒸二十分钟。 |
| 第3步 | 趁热压成泥，这个步骤可以加入白糖。 |
| 第4步 | 放入糯米粉+面粉。 |
| 第5步 | 所有食材混合拌匀。 |
| 第6步 | 25克一个的面团。 |
| 第7步 | 压扁粘满面包糠。 |
| 第8步 | 油温3成热放入南瓜饼中小火慢慢煎，翻面煎至两面金黄色即可。 |
| 第9步 | 用厨房用纸吸去多余的油脂。 |
| 第10步 | 外酥里软，香香甜甜！ |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 南瓜、糯米粉、豆沙 |
| 第1步 | 准备食材。 |
| 第2步 | 南瓜去皮去瓜瓤并清洗干净，放案板上切成大薄片。 |
| 第3步 | 将南瓜片放锅中蒸十分钟，取出趁热用勺子压成泥。 |
| 第4步 | 趁热倒入一百克糯米粉，用筷子搅拌均匀后揉成团。 |
| 第5步 | 将南瓜糯米团分成八等分，豆沙分成20克一个的小团备用。 |
| 第6步 | 将豆沙包入南瓜糯米团内，并轻轻压扁。 |
| 第7步 | 锅中放入少许油，中火加热，放入南瓜饼。 |
| 第8步 | 中火煎至双面金黄。 |
| 第9步 | 将煎好的南瓜饼放厨房用纸上吸除多余的油脂。 |
| 第10步 | 吸除多余油脂，这样南瓜饼吃起来一點不油腻，非常的好吃。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 南瓜、面、鸡蛋、调味料等 |
| 第1步 | 南瓜洗净切丝。 |
| 第2步 | 加盐、五香粉、面粉、鸡蛋。 |
| 第3步 | 调匀面糊，不粘锅放少许油，摊成薄饼。 |
| 第4步 | 两面均煎至金黄色。 |
| 第5步 | 切成小块，装盘。 |
| 第6步 | 配上牛肉、辣酱、腐乳，营养美味的早點。 |
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