| 做法【一】 | |
| 材料 | 南瓜、面粉、肉、胡萝卜、鸡蛋、葱、姜、盐、味极鲜 |
| 第1步 | 南瓜隔水蒸熟 |
| 第2步 | 放凉后，和面粉揉在一起，这時候还很湿，不过没关系，之后再加些粉就行 |
| 第3步 | 面分成小块再揉，裹上粉防粘，搓成长条形后切成差不多大的小剂子 |
| 第4步 | 处理肉肉，选择的是肥瘦相间的肉肉 |
| 第5步 | 比较懒，没有手剁肉，手剁的更香 |
| 第6步 | 胡萝卜也是搅拌機搅的 |
| 第7步 | 把胡萝卜，肉肉和姜末放一起，加适量盐 |
| 第8步 | 没有放味精，放了一些味极鲜 |
| 第9步 | 葱剁碎加进去，我还加了一颗鸡蛋增加粘性 |
| 第10步 | 还加了一碗自家炖的大骨汤，增加汤汁，这样出来的饺子很嫩，还有爆浆的口感，不过要小心烫嘴哟 |
| 第11步 | 汤加进去，顺着同一方向搅拌，直至汤汁被吸收 |
| 第12步 | 包饺子我忘了拍了，刚刚才发现竟然漏掉了，不过过程说的很清楚啦，成品哟，煮熟就可以吃啦，这次的口味调的正好合适，加了大骨汤的饺子馅汤汁满满，每咬一口都是满足 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 中筋面粉、南瓜粉、水、鸡蛋、盐、调味料等 |
| 第1步 | 茼蒿洗干净，锅里坐水烧开，把茼蒿放进锅中烫至菜变软捞出。 |
| 第2步 | 捞出来的茼蒿过一下冷水，让菜快速冷却这样菜才不会变黄，然后把菜挤干水分，之后把菜切碎。 |
| 第3步 | 切好的菜放到碗中，把肉末也一起放到碗中，加入2勺蚝油，1勺生抽，少许盐。 |
| 第4步 | 搅拌均匀，搅拌的時候顺着一个方向搅拌，这样肉馅吃起来才会有口感，放到冰箱冷藏。 |
| 第5步 | 把中筋面粉和南瓜粉称好还有水和少许盐，倒入面包機中，启动和面模式。 |
| 第6步 | 揉成光滑的面团，拿出用保鲜袋装好松弛。 |
| 第7步 | 松弛好的面团擀开擀簿，然后用饺子模把面皮按压出来。 |
| 第8步 | 包上馅料，饺子的包法，手法可以按个人的做法来完成。 |
| 第9步 | 所有包好的饺子待用，饺子包多了一次吃不完可以放冰箱冷冻，下次吃拿出来直接煮就好了，不用解冻，这样也是非常方便的。 |
| 第10步 | 锅里坐水烧开，把饺子放入锅中。 |
| 第11步 | 煮至饺子浮起就可以了，然后加點青菜烫至断生，一起捞出，盛在碗中。 |
| 第12步 | 最后撒上葱花和辣椒油，这个按个人的喜好而来调整。 |
| 第13步 | 成品图。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 面粉、熟南瓜泥、萝卜干、豇豆、猪后腿肉、调和油 |
| 第1步 | 面粉+南瓜泥+少许盐（面粉的1％），揉成光滑的面团，松弛半小時以上。 |
| 第2步 | 利用面正在松弛的時候来准备馅料。猪肉洗净剁肉末后，将料酒、胡椒粉、葱姜末腌制一会·萝卜干、豇豆洗净，切小丁。 |
| 第3步 | 萝卜干、豇豆、肉末加入调和油、蚝油、盐香油分别炒半熟后，混合一起再炒几分钟。起锅，装碗里备用。 |
| 第4步 | 松弛好的面团，分剂擀成10g剂子的饺子皮。(在擀饺子面皮的过程中，可再表面沾少许面粉在擀面皮，因为加了南瓜泥的面团很黏) |
| 第5步 | 在饺子皮中间放上适量的馅 |
| 第6步 | 先将饺皮对折，中间捏合后，再于两边分别打褶，成形· |
| 第7步 | 蒸屉铺上笼布，摆入饺子，锅内烧滚水，蒸15分钟即可。(图片是已经蒸好的） |
| 第8步 | 若是要煮的话，在锅中放入适量的水烧开。水滚后下入饺子，待饺子浮上来后，淋上一碗凉水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一小碗凉水，共淋三小碗凉水。饺子鼓胀后，关火，出锅。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 南瓜、鸡蛋、木耳、虾皮、面粉、胡椒粉、花椒粉、香油、花生油、盐、蒜末、老干妈、米醋 |
| 第1步 | 准备好食材。 |
| 第2步 | 鸡蛋炒熟。 |
| 第3步 | 虾皮洗净·炒一下。 |
| 第4步 | 南瓜擦丝。 |
| 第5步 | 木耳，洗净煮5分钟，切好。 |
| 第6步 | 把所有食材放在一起，加入各种调料。 |
| 第7步 | 拌匀。 |
| 第8步 | 准备好的面团。 |
| 第9步 | 饺子皮准备好。 |
| 第10步 | 开始包饺子。 |
| 第11步 | 饺子包好了。 |
| 第12步 | 水开以后放入饺子，飘起来就可以了。 |
| 第13步 | 配上，蒜泥·老干妈·米醋·香油调好的料汁，非常好吃美味。 |
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南瓜饺子
以南瓜为原料的菜品
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