原料配比
基础版：去皮南瓜300克、鸡蛋1个、面粉50-80克
调味料：使用盐（1-2克）、胡椒粉（1克）作为基础调味，部分做法添加太太乐鲜鸡汁（10克）、五香粉
改良版：添加糯米粉增加黏性，或通过片栗粉（5克）改善成型效果
口感特点
外层形成酥脆焦化层，内部保持南瓜的绵软质地
基础版热量约250千卡/饼，改良版因添加牛奶等辅料增至300千卡左右
可通过调节糖盐比例呈现甜口或咸口风味
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 南瓜、鸡蛋、面粉、盐、玉米油、13香、清水、韭菜、黑芝麻 |
| 第1步 | 南瓜·韭菜清洗干净 |
| 第2步 | 切好 |
| 第3步 | 南瓜·韭菜·面粉·鸡蛋·13香·盐放在一起 |
| 第4步 | 放入清水，搅拌均匀 |
| 第5步 | 锅内放油，倒入适量面糊，上面撒一點黑芝麻 |
| 第6步 | 煎至两面金黄就可以了 |
| 第7步 | 装盘 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 南瓜泥、鸡蛋、油、糖、盐 |
| 第1步 | 成品图。 |
| 第2步 | 南瓜泥适量，加入适量糖化开。 |
| 第3步 | 鸡蛋两个，加入适量盐。 |
| 第4步 | 加入适量面粉，搅拌均匀粘稠糊状。 |
| 第5步 | 锅里适量油，用勺子摊好蛋液，中小火烙制，两面金黄，熟了出锅。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 南瓜、鸡蛋、面粉、油、盐、胡椒粉 |
| 第1步 | 南瓜去皮去瓤。 |
| 第2步 | 用擦版将南瓜擦碎。 |
| 第3步 | 鸡蛋打入碗中，加面粉。 |
| 第4步 | 加盐、胡椒粉搅拌均匀。 |
| 第5步 | 加入南瓜。 |
| 第6步 | 搅拌均匀成鸡蛋南瓜糊。 |
| 第7步 | 不粘锅加少许油，倒入鸡蛋南瓜糊摊平。 |
| 第8步 | 煎至蛋糊成型翻面再煎另一面。 |
| 第9步 | 煎熟后盛出切块。 |
| 第10步 | 享用。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 南瓜、鸡蛋、葱、面粉、盐 |
| 第1步 | 南瓜切小块，放锅中蒸熟 |
| 第2步 | 趁热压成泥 |
| 第3步 | 加入面粉和鸡蛋，葱 |
| 第4步 | 拌匀即可，不需要加水 |
| 第5步 | 平底锅加入少量油，舀一勺面糊，用勺子压平成饼块，小火慢慢煎，煎到二边微焦的样子即可 |
| 第6步 | 非常好吃啦 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 南瓜、鸡蛋、面粉、白糖、黑芝麻 |
| 第1步 | 南瓜去皮。 |
| 第2步 | 擦成丝。 |
| 第3步 | 打入两个鸡蛋。 |
| 第4步 | 搅拌均匀。 |
| 第5步 | 加2勺糖，再加入面粉，面粉要一點點，边加边搅拌。 |
| 第6步 | 直到成比较稠的糊状就可以了。 |
| 第7步 | 加入熟黑芝麻，拌匀。 |
| 第8步 | 锅里注油烧热，取适量面糊拍扁，放入锅里。 |
| 第9步 | 中小火煎，一面煎至金黄后翻面。 |
| 第10步 | 两面都煎至金黄即可。 |
| 第11步 | 快手早餐，营养美味。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 嫩南瓜、鸡蛋、面粉、蒜泥、虾皮、油、盐、料酒、白糖 |
| 第1步 | 嫩南瓜擦成丝，放少许盐搓匀 |
| 第2步 | 放入面粉 |
| 第3步 | 打入一个鸡蛋，放入蒜泥、虾皮 |
| 第4步 | 加少许水、料酒、白糖搅成面糊 |
| 第5步 | 平底锅放油烧热，铺上面糊，中小火煎 |
| 第6步 | 翻面再煎至熟 |
| 第7步 | 南瓜鸡蛋饼 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 南瓜、鸡蛋、面粉 |
| 第1步 | 南瓜切块上锅蒸熟。 |
| 第2步 | 南瓜放入料理機加入一个鸡蛋，打成南瓜泥。 |
| 第3步 | 南瓜泥中加入面粉。 |
| 第4步 | 面糊搅拌制酸奶状。 |
| 第5步 | 锅中刷油用勺子放入面糊。 |
| 第6步 | 小火煎制两面金黄即可。 |
| 第7步 | 成品图。 |
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