口感特征
南瓜经蒸制后充分吸收排骨油脂与肉汁，形成甜滑绵密质地
排骨保持鲜嫩状态，与豆豉蒜香形成复合味觉体验
菜品汤汁可作为拌饭佐料，提升整体食用体验
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 排骨、南瓜、蒜、姜、调味料等 |
| 第1步 | 南瓜切小片，铺平碟子，蒜姜，豆豉切碎切烂。 |
| 第2步 | 排骨洗净后，放入姜蒜豆豉碎，生粉，酱油，花生油，盐，黑胡椒碎，料酒，搅拌均匀。 |
| 第3步 | 搅拌均匀后放在铺平的南瓜上，放入电饭煲跟米饭一起蒸，期间你就可以去梳洗打扮啦。 |
| 第4步 | 蒸出来样子真的很好看，就是忘记拍照直接装进保温壶了，味道很赞。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 圆南瓜、排骨、红黄辣椒、洋葱、酱油、酱油膏、辣椒酱、蒜、麻油、生粉。 |
| 第1步 | 准备材料 南瓜红黄辣椒洋葱葱排骨 |
| 第2步 | 南瓜从3分之一处切开，挖出瓜瓤 |
| 第3步 | 把处理好的南瓜上锅蒸10分钟左右 |
| 第4步 | 排骨加入酱油，油膏，麻油，蒜，生粉，辣椒酱，红黄辣椒，洋葱，拌均匀 |
| 第5步 | 把预先蒸好的南瓜取出，把腌制好的排骨放入南瓜盅内 |
| 第6步 | 盖好盖子，上锅蒸20分钟左右即可 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 排骨、南瓜、豆瓣酱、生抽、淀粉、花生油、鸡精 |
| 第1步 | 排骨洗净沥干水份。 |
| 第2步 | 加入豆瓣酱蚝油生抽老抽鸡精油淀粉。 |
| 第3步 | 抓匀腌制半小時以上。 |
| 第4步 | 南瓜去皮洗净切块铺在盘中，将酱好的排骨放在南瓜上。 |
| 第5步 | 开水上锅蒸15—20分钟熟透即可。 |
| 第6步 | 取出即可食用。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 排骨、南瓜、沙茶王、蒜、生抽、生粉、盐 |
| 第1步 | 排骨洗净，下蒜瓣和沙茶王。 |
| 第2步 | 适量的生抽和生粉，一點點盐。 |
| 第3步 | 用手抓匀。 |
| 第4步 | 南瓜去皮，切大片。 |
| 第5步 | 取一个耐高温的容器装入拌好的排骨。 |
| 第6步 | 把南瓜片码在排骨上。 |
| 第7步 | 入高压锅，上汽后八分钟关火。 |
| 第8步 | 泄汽后取出倒扣盘中即可。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 南瓜、肋排、红椒、蒜蓉、豆豉、盐、鸡粉、花生油 |
| 第1步 | 准备所需要材料，排骨洗净后用约巾擦干水份，不然蒸熟悉后水份过多 |
| 第2步 | 蒜头剁碎、豆豉冲洗后剁碎、红椒切小块、姜切小块 |
| 第3步 | 取一干净盆子放入排骨，加入姜、蒜蓉、红椒、豆豉 |
| 第4步 | 再调入少量盐、鸡粉、生抽、几滴老抽、一茶勺花生油、生粉用手抓匀。静置15分钟腌制 |
| 第5步 | 南瓜去皮后切片，厚度大约是0·8mm，并码放在盘子上 |
| 第6步 | 将腌制的排骨均匀码放在南瓜中间部位 |
| 第7步 | 盘内烧开水后放入盘子并上盖，大火蒸三分钟后小火蒸七分钟 |
| 第8步 | 蒸熟后撒上葱花 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 排骨、南瓜、调味料等 |
| 第1步 | 排骨洗净后，用加了料酒的清水浸泡半小時左右，以去掉血水和腥味。 |
| 第2步 | 掉倒泡排骨的水，滤干水后，加盐，酱油，胡椒粉，生粉，料酒拌匀腌20分钟以上。 |
| 第3步 | f南瓜切成小块铺在盘子上。 |
| 第4步 | 腌好的排骨铺在南瓜上，洒上蒜末和姜末。 |
| 第5步 | 水开后入锅蒸15分钟。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 排骨、南瓜、盐、糊椒粉、料酒、生抽、淀粉 |
| 第1步 | 新鲜排骨洗净切块用盐、糊椒粉、料酒、生抽淹10分钟。 |
| 第2步 | 淹好的排骨拌上适量淀粉。 |
| 第3步 | 南瓜切块摆盘。 |
| 第4步 | 拌好的排骨铺在南瓜上面。 |
| 第5步 | 蒸锅蒸30分钟即可(南瓜不需放盐)。 |
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