所需食材
瘦肉约200克，红色、绿色尖椒250克，干香菇6朵，干鱿鱼半只，生粉约20克
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 青椒、前腿肉、蚝油、盐、香油、生抽、植物油 |
| 第1步 | 新鲜辣椒洗净。 |
| 第2步 | 前腿肉洗净。 |
| 第3步 | 剁碎，加入盐蚝油香油白胡椒粉搅拌均匀。 |
| 第4步 | 青椒去蒂，对半切开。 |
| 第5步 | 去掉籽。 |
| 第6步 | 用筷子或者瓢羹把调好的肉馅塞入青椒里。 |
| 第7步 | 平底锅倒入适量油（开小火），把酿辣椒肉末那面朝下，慢慢煎。 |
| 第8步 | 成金黄色翻面。 |
| 第9步 | 依次煎好。 |
| 第10步 | 两面金黄色。 |
| 第11步 | 加入少许开水和生抽，盖上盖子，小火焖五分钟。 |
| 第12步 | 关火盛出，把剩下的汁淋上。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 猪肉、辣椒、蚝油、生抽、盐、淀粉 |
| 第1步 | 原料图 |
| 第2步 | 辣椒洗净对切开，去掉里面的籽 |
| 第3步 | 将猪肉剁成肉末，调入蚝油、生抽、盐、淀粉搅拌成肉馅 |
| 第4步 | 用小汤匙将肉馅填入辣椒中 |
| 第5步 | 热锅倒入油，将辣椒有肉馅那面朝下煎至微黄 |
| 第6步 | 翻转另一面，继续煎至辣椒皮变皱，即可出锅 |
| 第7步 | 成品 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 辣椒、五花肉、蘑菇、调味料等 |
| 第1步 | 五花肉剁成泥。 |
| 第2步 | 辣椒洗干净。 |
| 第3步 | 蘑菇洗干净。 |
| 第4步 | 蘑菇切碎丁。 |
| 第5步 | 蘑菇放入碗中，加入适量盐，生抽，胡椒粉用筷子搅拌均匀。 |
| 第6步 | 加入适量玉米淀粉搅拌均匀。 |
| 第7步 | 辣椒可以从中间打开，也可以从上端切掉。 |
| 第8步 | 将肉用筷子塞进辣椒里面。 |
| 第9步 | 锅中放油(油稍多點），油温5成，放入辣椒煎至起皮。 |
| 第10步 | 成品出锅啦。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 青辣椒、猪里脊肉、葱、淀粉、基本调料 |
| 第1步 | 猪里脊肉切大片再切丝加少许葱剁成肉馅。 |
| 第2步 | 肉馅加盐，酱油，耗油，味精，食用油搅打上劲。 |
| 第3步 | 青辣椒清洗干净，最好挑直點的辣椒，我这是自己种的，只能是这个样子了。 |
| 第4步 | 辣椒去掉把儿从旁边划开，取出芯和筋，尽量不要破坏辣椒皮。 |
| 第5步 | 用你觉得任何顺手的工具把肉馅酿进辣椒里。 |
| 第6步 | 酿好的辣椒排进刷了少许油的不粘锅里，尽量肉馅那面向下，小火煎。 |
| 第7步 | 一边起变颜色之后翻面，怕不熟可以盖锅盖焖着煎，肉馅会出油，觉得多可以篦出来。 |
| 第8步 | 少许酱油，淀粉，味精加水在小碗里调料汁。 |
| 第9步 | 肉馅熟透把料汁泼进锅里，趁热把汤浇在辣椒上，均匀就可以关火装盘。颜色不好看，可味道很赞。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 辣椒、鱼肉、猪肉、姜、葱、蒜末、调味料等 |
| 第1步 | 猪肉选偏肥的，鱼肉可以是草鱼、鲢鱼、鲮鱼等普通鱼类，去骨取肉，猪肉和鱼肉比例1:3·。尖椒挑买微辣的。 |
| 第2步 | 猪肉、鱼肉去皮切块，加姜、葱、蒜末剁碎或绞肉機打碎。 |
| 第3步 | 肉末加入酱油、蚝油、少量食盐、生粉顺時针搅拌几分钟。 |
| 第4步 | 尖椒一分为二，去籽。 |
| 第5步 | 用勺子把肉末装入尖椒中。 |
| 第6步 | 把所有尖椒装上肉末备用。 |
| 第7步 | 热油下锅，先煎肉末那侧，固定形态。 |
| 第8步 | 煎一分钟后翻过来煎另一面。 |
| 第9步 | 反复翻煎至肉末略变焦黄，尖椒起虎皮即可。 |
| 第10步 | 成品。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 肉、洋葱、西红柿、菜椒、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、番茄酱、糖、盐、奶酪 |
| 第1步 | 所需材料洗净 |
| 第2步 | 洋葱切粒 |
| 第3步 | 肉剁成肉末，番茄切粒 |
| 第4步 | 小火，洋葱扁香 |
| 第5步 | 接着放肉末炒 |
| 第6步 | 陆续把番茄粒下锅一起炒 |
| 第7步 | 最后下所有调料：盐、糖、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、番茄酱，收汁即可 |
| 第8步 | 青椒按纹理切 |
| 第9步 | 青椒盛满肉末，放进烤箱180度15分钟 |
| 第10步 | 奶酪切丝，待用 |
| 第11步 | 接着把奶酪放在肉末上 |
| 第12步 | 再烤5分钟，奶酪融化即可 |
| 第13步 | 出锅，虽卖相不好，但味道确实不懒噢！ |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 辣椒、肥瘦猪肉、小葱、塩、酱油、生抽、老抽、生粉、料酒、十三香、味精 |
| 第1步 | 辣椒掏籽，猪肉小葱剁成陷，加生粉味精十三香生抽老抽料酒胡椒粉调味，小碗里放入少许水和酱油生抽老抽生粉味精调成汁备用 |
| 第2步 | 将肉馅用筷子塞进辣椒 |
| 第3步 | 凉油下锅烧热放入辣椒慢火煎，盖上锅盖，不時观察一下翻着煎十分钟左右 |
| 第4步 | 继续翻面将生的地方贴锅底煎 |
| 第5步 | 直到上下左右四面全部煎熟洒上小碗里的汁勾下就可以锅了 |
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