菜品特色
牛奶
牛奶的营养成份很高，牛奶中的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无機盐等。
每100克牛奶中含有的营养成分如下：
热量 (54.00千卡) 、蛋白质(3.00克) 、脂肪(3.20克) 、碳水化合物(3.40克) 、维生素a (24.00微克) 、硫胺素(0.03毫克) 、核黄素(0.14毫克) 、尼克酸(0.10毫克) 、维生素c (1.00毫克) 、维生素e (0.21毫克) 、钙(104.00毫克) 、磷(73.00毫克) 、钠(37.20毫克) 、镁(11.00毫克) 、铁(0.30毫克) 、锌(0.42毫克) 、硒(1.94微克) 、铜(0.02毫克) 、锰(0.03毫克) 、钾(109.00毫克) 、胆固醇(15.00毫克) 。
鸡蛋
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素d、3%的维生素e、6%的维生素a、2%的维生素b、5%的维生素b2. 4%的维生素b6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸡蛋、牛奶、白糖、调味料等 |
| 第1步 | 鸡蛋打入碗中。 |
| 第2步 | 加入一勺白糖。 |
| 第3步 | 将鸡蛋打散。 |
| 第4步 | 加入适量牛奶，表面会有一些气泡，用勺子把气泡撇出。 |
| 第5步 | 放入蒸锅大火蒸5分钟。 |
| 第6步 | 完成，出锅。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 牛奶、鸡蛋、糖、调味料等 |
| 第1步 | 材料有牛奶鸡蛋糖。 |
| 第2步 | 打好的鸡蛋加入糖。 |
| 第3步 | 鸡蛋和糖搅拌，然后隔渣。 |
| 第4步 | 搅拌均匀。 |
| 第5步 | 封上保鲜膜。 |
| 第6步 | 要蒸啦，快快。十分钟-二十分钟即可。 |
| 第7步 | 看起来很好吃。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡蛋、奶粉 |
| 第1步 | 鸡蛋一个，奶粉3勺。 |
| 第2步 | 用温水把奶粉泡半碗牛奶。（牛奶有甜味就不用加糖啦） |
| 第3步 | 把鸡蛋打在碗里· |
| 第4步 | 用筷子打匀。 |
| 第5步 | 边搅拌边加入牛奶。 |
| 第6步 | 开水中火隔水蒸10分钟。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡蛋、牛奶、白糖、调味料等 |
| 第1步 | 备食材。 |
| 第2步 | 鸡蛋打散，加2勺白糖，搅均。 |
| 第3步 | 搅均后过滤一下。 |
| 第4步 | 牛奶倒碗中，和蛋液混匀。 |
| 第5步 | 混合液过滤。 |
| 第6步 | 混匀好的。 |
| 第7步 | 盖上保鲜膜，放蒸屉上，水开后蒸15分钟。 |
| 第8步 | 成品。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡蛋、牛奶、糖、调味料等 |
| 第1步 | 准备好食材。 |
| 第2步 | 鸡蛋打入碗中。 |
| 第3步 | 加入白糖。 |
| 第4步 | 搅拌均匀。 |
| 第5步 | 过筛一遍。 |
| 第6步 | 加入牛奶。 |
| 第7步 | 搅拌均匀后再过筛一遍。 |
| 第8步 | 盖上盖子静置一会。 |
| 第9步 | 放入电饭煲按下蛋羹键即可。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 牛奶、鸡蛋、细砂糖、调味料等 |
| 第1步 | 牛奶倒入大碗里，加入细砂糖搅拌融化。 |
| 第2步 | 将鸡蛋磕入牛奶里面，再用打蛋器搅拌均匀。 |
| 第3步 | 做好的牛奶羹先过筛一遍。 |
| 第4步 | 再用保鲜膜盖上碗口，用牙签扎几个小孔。 |
| 第5步 | 放入ACA蒸烤箱或者蒸锅里，蒸25分钟即可。 |
| 第6步 | 成品。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 鸡蛋、牛奶、调味料等 |
| 第1步 | 准备一个鸡蛋，100ml牛奶； |
| 第2步 | 鸡蛋打散； |
| 第3步 | 加入牛奶拌均； |
| 第4步 | 牛奶蛋液过滤；PS：过滤去气饱，更顺滑，口感更好。 |
| 第5步 | 过滤好的牛奶蛋液，静放3分钟； |
| 第6步 | 电饭锅锅中放入适量的水； |
| 第7步 | 放入蒸架，再把牛奶鸡蛋碗放入蒸架上； |
| 第8步 | 按粥/汤键，蒸18分钟即可；PS：如果要快，可以用快煮键5分钟，然后按粥/汤键5分钟。 |
| 第9步 | 一碗顺滑可口的牛奶炖蛋就可以吃了。 |
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