原料配方
基础配方包含牛奶240-250克、玉米淀粉40克、白砂糖25-40克，部分进阶配方添加淡奶油提升风味。凝固剂可替换为吉利丁粉或白凉粉，糖类可选择炼乳或蜂蜜替代。核心配比要求淀粉含量不低于牛奶总量的12%，以保证冷藏后充分凝固。
口感特点
成品具有独特双层质地：外层椰蓉带来颗粒咀嚼感，内里呈现软滑冻状结构。冷藏后中心温度保持在5℃以上時口感最佳，甜度通过糖分梯度分布实现层次感。质地软硬度可通过淀粉比例调节，40克淀粉配240克牛奶可达到入口即化效果。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 牛奶、淡奶油、玉米淀粉、椰蓉、抹茶粉、可可粉 |
| 第1步 | 昨晚打椰肉过滤的渣，冷藏，今天拿来做小方，代替部分纯牛奶。没有椰肉渣渣，直接用250毫升牛奶就好。 |
| 第2步 | 大合照。 |
| 第3步 | 一个深碗，先用80克牛奶和玉米淀粉融合均匀。 |
| 第4步 | 剩下的170克牛奶和淡奶油、砂糖一起倒进奶锅里加热。 |
| 第5步 | 煮开后把之前混合好的牛奶玉米淀粉液倒进去快速均匀搅拌。大概十秒就凝固浓稠。 |
| 第6步 | 玻璃杯垫油纸，煮好的牛奶液倒进去，勺子稍稍压平，震几下。 |
| 第7步 | 温温的時候盖盖，冷藏5小時以上。我是上午十點做好，刚才做晚饭前取出来切块的。 |
| 第8步 | 冷藏時间够了，取出来。 |
| 第9步 | 开盖，扣一个保鲜袋或一张保鲜膜。 |
| 第10步 | 倒扣。切方块，这步没拍照，忙加热饭菜給娃儿们吃晚饭。 |
| 第11步 | 准备适量可可粉，抹茶粉，椰蓉。把切好的小方块均匀粘上三种颜色的粉。喜欢哪种口味可以多粘哪种口味的粉。 |
| 第12步 | 大宝喜欢抹茶味，抹茶味的最多。夹杂奶方里的椰蓉味，这么一盘，娘仨每人几块，两分钟吃光了。娃儿们吃得开心，为娘也开心。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 牛奶、淡奶油、红薯淀粉、白砂糖、椰蓉 |
| 第1步 | 准备图上食材，用玉米淀粉口感细腻一點，我家里没有玉米淀粉就用的红薯淀粉。 |
| 第2步 | 在三分之一的牛奶里面倒入红薯淀粉，搅拌均匀。 |
| 第3步 | 为了口感细腻，将搅拌好的牛奶过两次筛。 |
| 第4步 | 另外三分之二的牛奶里面倒入淡奶油、白砂糖。 |
| 第5步 | 小火慢慢煮，不停搅拌让白砂糖融化。 |
| 第6步 | 锅内牛奶烧开后倒入碗中调了淀粉的牛奶，不停搅拌。 |
| 第7步 | 此時锅中牛奶会迅速凝固，一定要不停搅拌，待稍微凝固點后关火离灶。 |
| 第8步 | 容器里撒入一层椰蓉 |
| 第9步 | 将锅里牛奶小方舀入容器中，用刮刀或者勺子抹平表面。 |
| 第10步 | 将牛奶小方切块，在椰蓉里均匀裹一下就行了。 |
| 第11步 | 成品图。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 牛奶、玉米淀粉、细砂糖、淡奶油、椰蓉 |
| 第1步 | 牛奶取一半加入称量好的玉米淀粉里面。 |
| 第2步 | 小锅里倒入剩余牛奶，淡奶油，细砂糖，搅拌小火煮沸。 |
| 第3步 | 煮沸后加入第一步里面弄好的淀粉，要边加边搅。要注意粘锅！ |
| 第4步 | 忧伤，手忙脚乱的，来不及拍搅好的奶糊！ |
| 第5步 | 冷藏5小時，拿出来切块。 |
| 第6步 | 撒上些椰蓉，味道更棒！ |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 淀粉、糖、牛奶、椰蓉 |
| 第1步 | 把350g左右的牛奶倒进一个小锅里加入糖小火慢慢搅拌（另剩下的50g左右牛奶跟淀粉拌匀放一旁备用） |
| 第2步 | 牛奶煮开了就立马倒入水淀粉快速搅拌均匀然后关火！ |
| 第3步 | 煮好的奶液应呈现这种不易流动的糊状 |
| 第4步 | 然后倒进一个提前铺好保鲜膜的盒子里铺平震荡出多余气体盖上盖子冷层4小時以上（铺保鲜膜是为了好脱膜当然也可以不铺） |
| 第5步 | 这是我冷藏一夜的奶冻咯然后直接切成你喜欢的大小的块状裹上椰蓉就可以啦 |
| 第6步 | 成品登登登登感觉好美味的样子 |
| 第7步 | 成品轻轻咬一口奶香椰香交融在一起奶块如豆腐入口即化但又多了一份绵绸的口感～好棒！。太阳出来啦晒一晒 |
| 第8步 | 成品真的很容易做也很好吃 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 牛奶、淡奶油、淀粉、白糖 |
| 第1步 | 准备材料。 |
| 第2步 | 所有材料倒入奶锅拌匀。 |
| 第3步 | 最小火边煮边不停搅拌，直到变成浓稠的糊状。 |
| 第4步 | 趁热快速倒入饭盒，直至凉凉。 |
| 第5步 | 倒在案板切块，四周沾满椰蓉就可以啦。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 牛奶、淀粉、糖、火龙果汁、儿童米粉 |
| 第1步 | 食材：牛奶330g、淀粉50g、糖30g、火龙果汁10g、米粉适量。 |
| 第2步 | 所有食材混合均匀。 |
| 第3步 | 混合后搅拌。 |
| 第4步 | 不粘锅小火将奶糊煮至粘稠。 |
| 第5步 | 碗底铺好米粉。 |
| 第6步 | 倒入奶糊冷藏凝固。 |
| 第7步 | 脱模切块，裹好米粉即可。 |
| 第8步 | 美美的牛奶小方完成。 |
| 第9步 | 尝一口。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 奶油、椰汁、糖、玉米淀粉、椰丝 |
| 第1步 | 材料准备：奶油100g，椰汁1盒245ml，糖30g，玉米淀粉45g，小方盒底部铺满椰丝。 |
| 第2步 | 将椰汁到一部分大概80g左右，和玉米淀粉攉匀。 |
| 第3步 | 将奶油、糖、剩下的椰汁倒入小奶锅放火上烧开。 |
| 第4步 | 奶油混合液烧开后，迅速将有玉米淀粉的椰汁倒入，并搅拌！这一步来不及拍照，太快了。一倒入就会发现慢慢变成糊糊状了。立即就要倒入铺有椰丝的小方盒里。 |
| 第5步 | 再在表面撒上椰丝，放冰箱冷藏一两小時。等到完全凝固就拿出来切成小块，再每个面裹椰丝，大功告成！绝对比85c好吃一百倍。 |
| 第6步 | 冷藏后，倒扣，切成小方块。脱膜不顺利可以用小刀在旁边划一圈就非常容易脱膜了。 |
| 第7步 | 这种冷藏之后口感特别丝滑而香浓的小甜品，你在下班回到家之后必须来一块。椰蓉的选择其实也比较关键，当然是品质越好口感也越好啦。 |
| 第8步 | 按照这个方子和步骤，零失败！爱甜食和奶味的麻麻绝对不能错过！ |
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