食用须知
营养价值
1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高機体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；
2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 牛肉、青椒、葱、蒜、调味料等 |
| 第1步 | 牛肉洗净备用。 |
| 第2步 | 青椒和葱蒜备用。 |
| 第3步 | 葱蒜改刀切碎。 |
| 第4步 | 牛肉切片加盐，五香粉，酱油，料酒抓匀腌制。 |
| 第5步 | 青椒切丝装盘。 |
| 第6步 | 锅中入油烧热倒入葱蒜爆香。 |
| 第7步 | 放入腌好的牛肉翻炒。 |
| 第8步 | 加入豆瓣酱和酱油继续翻炒。 |
| 第9步 | 翻入青椒翻炒均匀。 |
| 第10步 | 出锅加盐调味即可。 |
| 第11步 | 家常美味，请您品鉴。 |
| 第12步 | 成品图。 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 牛肉、青椒、彩椒、调味料等 |
| 第1步 | 牛肉逆丝切片，加入生抽、料酒、糖、少许淀粉拌匀，最后加入色拉油搅拌均匀放置30分钟以上。 |
| 第2步 | 青椒和彩椒洗净切滚刀片备用； |
| 第3步 | 起锅加油烧热，倒入腌制好的牛肉大火爆炒，待牛肉部分变白，半熟状态時，倒入辣椒加入盐、生抽一同煸炒2分钟即可； |
| 第4步 | 出锅装盘。 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 牛肉、青椒、红萝卜、油、盐、白糖、木茨粉、小苏打、姜、葱、胡椒粉、生抽、百事可乐、香油 |
| 第1步 | 牛肉横切薄片，放入碗中，加生抽，木茨粉，小苏打，小百事，胡椒粉，少许油，适量水抓匀待用。 |
| 第2步 | 葱切段，姜切丝，青椒切滚刀块。 |
| 第3步 | 红萝卜切片。 |
| 第4步 | 热锅，锅内放入油1份，水2份调入盐至偏咸口味，加少许小苏打，煮开后，加入青椒煮熟除去水，把青椒装起待用。 |
| 第5步 | 把锅洗净，开火热锅，放入油，加入姜葱炒香再加入牛肉，红萝卜炒熟调好味，食味精者加味精，再加入青椒翻炒几下，加几滴香油即可装盘出锅。 |
| 第6步 | 装盘 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 牛肉、青椒、葱、姜、调味料等 |
| 第1步 | 牛肉、青椒洗干净。 |
| 第2步 | 牛肉切成片。 |
| 第3步 | 加盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀。 |
| 第4步 | 加淀粉搅拌均匀再加少许油搅拌均匀腌制一会儿。 |
| 第5步 | 青椒切成块儿用盐、胡椒粉、料酒、老抽调制成碗汁备用。 |
| 第6步 | 用盐、胡椒粉、料酒、老抽调制成碗汁备用。 |
| 第7步 | 起油锅，青椒入锅过油后盛出。 |
| 第8步 | 再起油锅，青椒入锅煸香，牛肉入锅炒。 |
| 第9步 | 碗汁入锅炒。 |
| 第10步 | 青椒入锅炒均匀关火。 |
| 第11步 | 盛出享用。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 青椒、牛肉、姜丝、蒜末、调味料等 |
| 第1步 | 牛肉切片，放酱油、老抽、淀粉、胡椒粉、油，拌匀。 |
| 第2步 | 青椒。 |
| 第3步 | 青椒清洗干净后切长块。 |
| 第4步 | 起锅热油，蒜末炒香。 |
| 第5步 | 倒入青椒。 |
| 第6步 | 加點盐炒至断生，盛出装盘备用。 |
| 第7步 | 锅中再次放油，炒香姜丝。 |
| 第8步 | 牛肉摊入锅内。 |
| 第9步 | 炒至变色。 |
| 第10步 | 青椒倒回锅中，翻炒均匀后出锅。 |
| 第11步 | 成品。简单快手又下饭。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 牛肉、青椒、盐、糖、味精、美极鲜 |
| 第1步 | 原料。 |
| 第2步 | 青椒洗净切条，牛肉切条。 |
| 第3步 | 热锅冷油。 |
| 第4步 | 放入青椒爆炒。 |
| 第5步 | 倒入牛肉翻炒，加少许盐糖味精，出锅前加少许美极鲜。 |
| 第6步 | 成品图。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
