调味料
酱油3勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 牛肉、葱、姜、蒜、花椒、鸡精、醋、麻油、八角、胡椒粉 |
| 第1步 | 牛肉焯水后切片 |
| 第2步 | 葱切段，姜蒜切丁，备好花椒八角，干辣椒 |
| 第3步 | 牛肉片入锅加水加八角，干辣椒，花椒，葱段煮半小時 |
| 第4步 | 改中火加入盐，调料，醋十分钟后小火，此時可以换入火锅内 |
| 第5步 | 换火锅内，加入任意自己喜欢的蔬菜慢慢享受吧 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 牛肉、牛肉丸、白萝卜、猪腿骨、金针菇、杏鲍菇、莲藕、海带、香菜、可口可乐、调味料等 |
| 第1步 | 白萝卜洗净刨皮，切成小圈。 |
| 第2步 | 猪腿骨洗净。 |
| 第3步 | 烧开水，焯一下猪腿骨，除去血水。 |
| 第4步 | 把猪腿骨捞出放入锅内，与白萝卜一起熬汤。 |
| 第5步 | 加满一锅水，大火烧开。 |
| 第6步 | 中小火熬煮一个半小時左右，加盐调味。 |
| 第7步 | 金针菇和杏鲍菇各一盒。 |
| 第8步 | 金针菇切去根部，洗净，杏鲍菇洗净切片。 |
| 第9步 | 莲藕洗净刨皮切薄片，香菜洗净。 |
| 第10步 | 海带结用水泡发，打开结，洗净切丝。 |
| 第11步 | 牛肉丸洗净切米字刀花（这样易煮开，且更入味也好看），牛肉切薄片。 |
| 第12步 | 所有材料准备就绪。 |
| 第13步 | 把想吃的涮菜涮肉加入锅中，煮沸。 |
| 第14步 | 用沙茶酱和汤底汁调成蘸酱。（他喜欢辣點就用老干妈和酱油调成蘸酱） |
| 第15步 | 涮菜涮肉煮熟后，捞出蘸酱即可食用。当然，再喝點冰爽的可口可乐，那真是享受中的享受！不多说了，咱们要开动了哦！ |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 牛里脊、白萝卜、生菜、大蒜叶、油豆腐、香菇、油条、香菜、盐、料酒、蚝油、醋、酱油、白糖、剁辣椒、浓汤宝 |
| 第1步 | 将牛里脊切片，加入少许盐、料酒、酱油、蚝油、少许蒜叶末、少许水拌匀，（加入少许水可以使牛肉更嫩) |
| 第2步 | 将所有配菜切好备用 |
| 第3步 | 油条切段备用 |
| 第4步 | 将浓汤宝、姜片红枣、少许大蒜茎部放入汤锅中煮3-5分钟、改行。 |
| 第5步 | 准备好了，可以吃了 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 牛肉、牛肉丸子、素菜丸子、小火腿肠、油、盐、大葱、蒜苗、剁椒酱、豆瓣酱、姜、蒜子、生抽、老抽、醋、黄酒 |
| 第1步 | 牛肉洗净，放入锅中加水没过牛肉，放一勺盐，一小把花椒，大火炖5分钟改小火15分钟。炖好后将牛肉捞出，冷却后切片备用。(买牛肉時要的牛油，牛油不要炖。牛肉汤备用) |
| 第2步 | 锅里放油，将牛油姜片炸2分钟，放干红辣椒4～5个(辣味根据自己口味)，放切好的牛肉翻炒2～3分钟，放盐翻炒均匀(盐可以稍微多點)，放黄酒、醋、生抽继续翻炒3～4分钟。改小火放老抽、豆瓣酱、剁椒酱、蒜子翻炒2分钟装盘。 |
| 第3步 | 烧牛肉的锅不要刷，将炖牛肉的汤倒入锅中，放少盐多油(牛肉放的盐多油少)，将丸子和火腿肠放入汤里烧开小火烧5分钟左右关火，将烧好的汤倒入火锅里。 |
| 第4步 | 汤里放几片葱片，将烧好的牛肉倒在上面，再放几片大葱，撒一些蒜花，再烧开即可。 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 牛肉、白萝卜、香菇、小红辣椒、香菜、姜、蒜、干红辣椒、调味料等 |
| 第1步 | 准备食材。 |
| 第2步 | 将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）。 |
| 第3步 | 将牛肉冷水下锅焯一下。焯水的時候，往锅里放入一半的姜片、料酒，焯好后捞出备用。 |
| 第4步 | 锅内倒入10毫升食用油。油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放放姜片、八角煸炒出香味。 |
| 第5步 | 将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。 |
| 第6步 | 往锅内加入水，然后把盐放入锅内调味。待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。 |
| 第7步 | 将白萝卜放入锅内焯一下水，然后捞出备用。 |
| 第8步 | 将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。 |
| 第9步 | 将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的原汤。 |
| 第10步 | 将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。 |
| 第11步 | 炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的時候，关火。然后泼在干辣椒面上。 |
| 第12步 | 撒上香菜、小红辣椒即可放在火锅炉上准备开动了。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 牛肉、娃娃菜、青菜、火腿、葱、蒜头、姜、小米椒、青椒、四川麻辣火锅配料、调味料等 |
| 第1步 | 牛肉买回来焯水然后切片最后薄一點 |
| 第2步 | 火腿切片 |
| 第3步 | 葱蒜切好 |
| 第4步 | 辣椒切小段 |
| 第5步 | 青菜白菜洗干净 |
| 第6步 | 全了可以开炒 |
| 第7步 | 倒油 |
| 第8步 | 放入生姜牛肉 |
| 第9步 | 炒的变颜色就行因为牛肉出水所以炒好后装盘把那个多余的水倒掉不然会腥 |
| 第10步 | 倒掉水 |
| 第11步 | 锅里倒油放入辣椒大蒜记住热锅凉油不然吵了辣椒会变黑 |
| 第12步 | 加入牛肉翻炒 |
| 第13步 | 炒一两分钟有香味就可以倒水毕竟要烫菜自己适量依据牛肉多少加水 |
| 第14步 | 放一點火锅调料 |
| 第15步 | 这样烧热话来调料 |
| 第16步 | 开了以后放高压锅里 |
| 第17步 | 大火烧开中火闷煮十五分钟就很烂了 |
| 第18步 | 煮好后就干了没什么水了要重新加水尝味道 |
| 第19步 | 加入葱香菜 |
| 第20步 | 烧开后把电火锅底铺一层白菜把牛肉倒进去 |
| 第21步 | 开吃 |
| 第22步 | 嘿嘿 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 牛腩、韭菜、牛腱、牛肉汤、调味料等 |
| 第1步 | 洋葱切丝后放在冷水里泡10分钟，目的是把辣味去掉，再去水放置。 |
| 第2步 | 韭菜切成长度5cm大小。 |
| 第3步 | 除了洋葱，洋葱腌制的所有材料放入大碗后搅匀后再放入洋葱搅拌。 |
| 第4步 | 做完牛肉汤剩余的牛肉切成0·5cm厚度的小块。 |
| 第5步 | 底部用韭菜铺一层后上面放入所有的牛肉。 |
| 第6步 | 用大火烧开后再转中火后放盐，调味，再烧3分钟即可。洋葱腌制可一起放入或另吃也可。 |
| 做法七详细步骤 » | |
