营养成分
牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 b1、维生素 b2 、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。照此看土豆配牛肉是非常科学的食品，但是民间有牛肉不能与土豆一起吃的说法，不过偶尔吃吃，也确实无所谓了。
热量：368.4大卡
钾：1415.75毫克
磷：167.15毫克
胡萝卜素：160.2微克
维生素c：106.3毫克
镁：102.3毫克
碳水化合物：82.7克
营养功效
增长肌肉、增加免疫力、促进康复、补铁补血、抗衰老
留住岁月的脚步、瘦身、美容、吃出好性格、消除水肿
增强抵抗力、降糖降脂、明目、利膈宽肠
杀菌
促进消化、降血压降血脂
防癌抗癌
延缓衰老、补钙
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 牛肉、土豆、青椒、调味料等 |
| 第1步 | 所备材料用清水将牛肉泡10分钟 |
| 第2步 | 开水煮5分钟 |
| 第3步 | 倒掉第一遍煮过的水再把土豆和牛肉一起煮5分钟 |
| 第4步 | 切好所有食材 |
| 第5步 | 锅热放油，油冒小烟放入姜片蒜片再倒入牛肉翻炒放盐 |
| 第6步 | 加入生抽，醋，辣椒酱，干辣椒，倒入土豆翻炒 |
| 第7步 | 加點水焖一下 |
| 第8步 | 水干后放辣椒翻炒放醋在放水淀粉翻炒几下起锅 |
| 第9步 | 成品 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 牛肋条肉、土豆、鲜姜、八角、桂皮、香叶、盐、酱油、植物油、家乐浓汤宝 |
| 第1步 | 牛肋条肉洗净，置于案板上 |
| 第2步 | 将其切成3厘米见方的肉块 |
| 第3步 | 入电炖锅中，放入适量的凉水，水量根据自己的需求，多放或者少放 |
| 第4步 | 启动电炖锅的炖汤程序 |
| 第5步 | 待水开后，用勺子将表面的浮沫撇去 |
| 第6步 | 香料提前准备好 |
| 第7步 | 将香料入汤中，继续煲汤至肉烂，可根据口味倒入一些酱油调色调味，倒入酱油再继续煲10分钟左右，可停火 |
| 第8步 | 看，肉已经很烂乎了，夹一块尝尝，肉烂汤鲜，可以根据口味加入适量的盐调味 |
| 第9步 | 根据食用量连汤带肉舀出一碗来，剩下的可以另做它用 |
| 第10步 | 三个土豆削去外皮，清洗干净 |
| 第11步 | 切成滚刀块 |
| 第12步 | 锅中放少许油，中火将土豆块煸炒至边缘微焦 |
| 第13步 | 将牛肉和汤一同倒入锅中，混合均匀 |
| 第14步 | 将一小盒家乐浓汤宝倒入锅中，待融化后，盖盖子，中小火慢炖 |
| 第15步 | 待土豆煮熟后，可略微收汤，关火，出锅 |
| 第16步 | 肉烂汤浓土豆面，好香！ |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 牛肉、土豆、食用油、十三香、盐、香叶、桂皮、花椒、鸡精 |
| 第1步 | 牛肉切块放入高压锅放入煮肉调料，高压十分分钟盛出。 |
| 第2步 | 土豆切块。 |
| 第3步 | 锅中放油，油热放入土豆块翻炒。 |
| 第4步 | 放一碗水烧开。 |
| 第5步 | 放牛肉，加入十三香，盖上盖子小火慢炖。 |
| 第6步 | 炖二十分钟，放盐翻炒。 |
| 第7步 | 改大火加鸡精收汤即可。 |
| 第8步 | 完成。 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 牛肉、土豆、葱、姜、盐、老抽、花椒、鸡精、花生油 |
| 第1步 | 土豆去皮，切滚刀块，牛肉切块。 |
| 第2步 | 锅里放油。 |
| 第3步 | 下葱姜，花椒爆香，下入牛肉煸炒。 |
| 第4步 | 放入老抽煸炒片刻。 |
| 第5步 | 加入半碗水。 |
| 第6步 | 放入土豆块烧熟，放盐，鸡精调味，收汁即可。 |
| 第7步 | 好吃的牛肉烧土豆。。。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 牛肉、土豆、胡萝卜、盐、糖、醋、干辣椒、蚝油、料酒、啤酒、牛奶 |
| 第1步 | 成品 |
| 第2步 | 胡萝卜土豆去皮备用，牛肉用用厨房用纸吸干水分 |
| 第3步 | 将主料切块，准备好葱姜蒜 |
| 第4步 | 在炒锅中放油，等八成热時把牛肉放进去炸一下，等到牛肉五成熟捞出 |
| 第5步 | 电饭锅通电，锅热后刷油 |
| 第6步 | 将肥肉放进去炸出油来 |
| 第7步 | 放入葱姜蒜大料等香料炒香 |
| 第8步 | 将牛肉放入，翻炒，放入适量盐，糖，生抽，蚝油，料酒，醋，依据个人口味放入调料就行，放三四个干辣椒，然后注入高汤或者热水，煮十五分钟 |
| 第9步 | 牛肉九成熟時放入土豆胡萝卜，再放入啤酒和牛奶，保证没过材料两厘米高，然后就咕嘟去吧~四十分钟偿一块软烂了就可以出锅了~ |
| 第10步 | 装大透明碗里●ｖ● |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 牛肉、土豆、葱段、姜片、大料、花椒、陈皮、桂皮、干辣椒、酱油、老抽、冰糖、香叶、料酒 |
| 第1步 | 准备辅料。 |
| 第2步 | 牛肉切块冷水浸泡1小時左右泡出血水。 |
| 第3步 | 冷水入锅煮开去除浮沫温水冲洗。 |
| 第4步 | 捞出沥干水份。 |
| 第5步 | 土豆切小块油煎捞出备用。 |
| 第6步 | 锅中倒入少许油放入沥干水份的牛肉翻炒去除水份。 |
| 第7步 | 放入葱、姜片、辣椒继续翻炒。 |
| 第8步 | 放入老抽、生抽、料酒、白糖翻炒上色倒入开水，调料包（陈皮、桂皮、花椒、大料）中小火炖1-1·5个小時筷子能轻松扎透牛肉为佳倒入之前煎好的土豆翻炒继续小火慢炖20分钟。 |
| 第9步 | 小火慢炖，收汁。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 熟牛肉、土豆、胡萝卜、食盐、食用油、生抽、老抽、白糖、葱、花椒、八角、青椒、清水、红椒、姜 |
| 第1步 | 土豆去皮洗净切块，胡萝卜洗净切块 |
| 第2步 | 牛肉切块 |
| 第3步 | 葱姜花椒八角备用 |
| 第4步 | 锅烧热油 |
| 第5步 | 下葱姜等爆香 |
| 第6步 | 下土豆胡萝卜块翻炒 |
| 第7步 | 放适量盐和生抽，翻炒至变色 |
| 第8步 | 放牛肉和适量老抽白糖翻炒上色 |
| 第9步 | 放清水大火烧开，改中火 |
| 第10步 | 青红椒洗净改刀 |
| 第11步 | 汤汁剩下不多的時候，放青红椒 |
| 第12步 | 翻炒至变色即可 |
| 第13步 | 装盘 |
| 做法七详细步骤 » | |