营养价值
英文名：minced beef congee
牛肉具有补脾胃、益气血、除湿气、消水肿、强筋骨等作用，再配以粳米煮粥，更宜脾胃之气，因此产妇食用此粥，则可脾胃健壮、气血充盈、筋骨强健。
牛肉为发物之品，因而乳母食用有促进乳汁分泌作用。若产妇有腰膝酸软、虚损羸瘦、食少气怯、产后水肿等病症，食用此粥则有治疗作用。
营养参数
内含蛋白质63.8g，脂肪13.6g，碳水化合物323.5g，钙114mg，磷962.5mg，铁9.6mg，维生素a215国际单位，维生素b10.6mg，维生素b20.5mg，维生素c3.3尼克酸15.7mg，能产热1686.5kcal
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 牛肉、大米、花生油、酱油、盐、姜、葱、水 |
| 第1步 | 所有材料，忘了拍上葱了 |
| 第2步 | 米洗好放砂锅里加入适量的水 |
| 第3步 | 牛肉切丝，切好丝再用刀背剁剁，吃起来就没那么硬，我不喜欢用生粉腌制感觉没有了肉味。放酱油花生油盐腌制下让牛肉入味 |
| 第4步 | 粥滚了关小火，煲粥的時候要看着，要不会滚出来。 |
| 第5步 | 7·8分钟左右开米了，粥汤浓稠點了加入牛肉和姜末 |
| 第6步 | 牛肉滚2分钟加入调味葱花 |
| 第7步 | 加入花生油 |
| 第8步 | 关了火等几分钟再把粥盛出来 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 大米、牛肉、清水、葱花、姜丝、料酒、盐、酱油、小苏打、淀粉、白糖 |
| 第1步 | 牛肉洗净切薄片， |
| 第2步 | 牛肉里放入一小捏小苏打、酱油、糖、盐、料酒、干淀粉拌匀，待用 |
| 第3步 | 大米淘洗干净，放入陶锅中，放入1500毫升的清水 |
| 第4步 | 盖好锅盖，接通电源，选择菜单中的砂锅粥功能，時间默认2个小時30分钟，可按“+/-”调整時间，按开始，开始工作 |
| 第5步 | 中间我开盖看看，一直都是这种状态，似开非开的状态 |
| 第6步 | 离结束还有20分钟的時候，放入拌匀的牛肉，搅匀 |
| 第7步 | 结束后，又选择快速汤功能，将牛肉煮滚，放入葱花姜丝，少许的盐调味 |
| 第8步 | 粥的状态就是这样，非常浓稠，米已经完全开花，米水完全融合在一起；效果很棒 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 牛肉、大米、香菜、葱、盐、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉、玉米油 |
| 第1步 | 新鲜牛肉。 |
| 第2步 | 洗净去筋膜剁碎。 |
| 第3步 | 放入蚝油、白胡椒粉、生抽和玉米油。 |
| 第4步 | 用筷子搅拌均匀。 |
| 第5步 | 把米清洗干净，浸泡一个小時。（浸泡过的米，熬煮時间相对缩短，如果没有時间浸泡就熬得久些） |
| 第6步 | 把米放入砂锅内，加入大约一升的水，盖上盖子。 |
| 第7步 | 大火烧开（注意看着，不要溢锅了），打开盖子用勺子把泡沫撇掉。 |
| 第8步 | 转最小火，盖上盖子，留點小空隙。 |
| 第9步 | 熬了半个小時后开始粘稠，加入适量盐。（够白粥的量就可以了，因为牛肉已经腌制好） |
| 第10步 | 倒入牛肉，搅拌均匀，煮大约两分钟关火。（不需要额外放油，因为腌制牛肉時已经够量了） |
| 第11步 | 撒上香菜小葱即可。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 大米、牛肉末、食盐、黑胡椒粉、生姜、玉米淀粉、白胡椒粉、芝麻油、鸡精、芹菜 |
| 第1步 | 洗净的大米中放两片姜，加适量清水，用高压锅稀饭档煮熟备用。 |
| 第2步 | 牛肉用饺肉機低速档稍稍打一下下，成粗粒即可。加适量的盐，黑胡椒粉，姜丝，玉米淀粉抓匀腌制。 |
| 第3步 | 芹菜切末备用。 |
| 第4步 | 稀饭开锅后，直接再點煮饭档，别盖盖子，让高压锅继续加热，沸腾后撒入牛肉末。8 |
| 第5步 | 加入适量的白胡椒粉和芝麻香油增香。 |
| 第6步 | 加适量食盐和鸡精调味。 |
| 第7步 | 撒入芹菜末，拌匀即可断电出锅。牛肉末很快熟的，不用久煮。 |
| 第8步 | 粥香迷人，牛肉嫩滑，胡椒暖胃，寒冷的日子来一碗，从身暖到心。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 牛肉、大米、胡萝卜、盐 |
| 第1步 | 大米洗净入锅加水煮开后中火煲粥。 |
| 第2步 | 胡萝卜切小粒备用。 |
| 第3步 | 胡萝卜一起入锅中粥一起煲。 |
| 第4步 | 牛肉切薄片后剁成沫。 |
| 第5步 | 煮至粥浓稠后加入牛肉沫。 |
| 第6步 | 牛肉煮熟后加少许盐调味即可。 |
| 第7步 | 成品。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 大米、牛肉、胡萝卜、芹菜、盐、姜 |
| 第1步 | 大米洗净，冷水入砂锅，大火煮开转中小火，注意要搅动。 |
| 第2步 | 准备好牛肉片、胡萝卜丁、芹菜粒。 |
| 第3步 | 大米煮至通透后放入胡萝卜丁和姜丝。 |
| 第4步 | 大米煮至爆裂后放入牛肉片。（喜欢粥煮烂點的就放多點水，把粥煮烂再放牛肉片，我是潮汕人，吃不了烂烂的粥，哈。） |
| 第5步 | 然后用中大火煮，一边搅动。 |
| 第6步 | 放入芹菜粒。 |
| 第7步 | 调入适量盐搅匀即可。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 瘦牛肉、大米、骨汤、调味料等 |
| 第1步 | 瘦牛肉40克，大米30克，骨汤适量； |
| 第2步 | 大米洗净，清水浸泡1-2小時，加水煮成浓稠的白粥； |
| 第3步 | 牛肉洗净，剁成末，加少量盐、生粉、水拌匀； |
| 第4步 | 白粥加入骨汤煮至沸腾，下入牛肉末，搅拌均匀，至再次沸腾即可关火。 |
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