| 做法【一】 | |
| 材料 | 五花肉、胡萝卜、鸡蛋、盐、花生油、青椒、红椒、蒜苗、豆豉、酱油、生姜 |
| 第1步 | 五花肉切片，青红椒切丝，生姜切片，蒜苗切小段，鸡蛋一个。 |
| 第2步 | 胡萝卜切菱形片。 |
| 第3步 | 鸡蛋煎好，用锅铲将煎熟的鸡蛋在锅里铲成几小块。盛出来备用。 |
| 第4步 | 锅里放少许花生油，下入五花肉煸炒出肥油来，然后放入姜片，蒜苗，豆豉，炒出香味。 |
| 第5步 | 放入胡萝卜，中火翻炒。胡萝卜不太容易熟，可以加少许清水。 |
| 第6步 | 放入青红椒和炒好的鸡蛋。 |
| 第7步 | 调入盐和酱油，大火翻炒几均匀出锅。 |
| 第8步 | 很下饭。 |
| 第9步 | 肉，菜，蛋一锅出。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 猪肉、青椒、胡萝卜、白菜帮、蒜、姜、葱白、干豇豆、盐、油、生粉、郫县豆瓣 |
| 第1步 | 猪肉切丝，加生粉和郫县豆瓣拌匀腌制10分钟上色入味；青椒、胡萝卜、白菜帮子都切细条，干豇豆提前用温开水泡发之后切小段，姜蒜切末备用。 |
| 第2步 | 锅入油烧热，将肉丝入锅加姜末爆炒至变色，盛出备用。 |
| 第3步 | 锅内留少油，下蒜末青椒爆香，再加胡萝卜炒至稍微软一點，接着加白菜帮子一起翻炒片刻，加适量盐。 |
| 第4步 | 因为干豇豆是有盐味的，所以最后入锅，炒匀断生之后出锅。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 水白菜、胡萝卜、水发木耳、调味料等 |
| 第1步 | 调味料 |
| 第2步 | 白菜洗净切小块 |
| 第3步 | 胡萝卜洗净切片，木耳洗净切块，分别焯一下水 |
| 第4步 | 锅中入适量油，至五成热，入葱姜蒜，花椒爆香 |
| 第5步 | 入郫县豆瓣酱，炒出红油 |
| 第6步 | 入白菜翻炒片刻 |
| 第7步 | 入胡萝卜，木耳翻炒均匀 |
| 第8步 | 入适量盐调味，炒匀 |
| 第9步 | 入鸡精调味 |
| 第10步 | 入胡椒粉调味，翻炒均匀，即可出锅 |
| 第11步 | 成品 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡蛋、黄瓜、洋葱、木耳、调味料等 |
| 第1步 | 原料图：鸡蛋两个，黄瓜一根，洋葱一个，木耳少许。 |
| 第2步 | 把鸡蛋打散，黄瓜切片，木耳撕成小朵，洋葱切成小块。 |
| 第3步 | 锅中放油，把打好的鸡蛋倒入锅内翻炒，炒好后盛出来备用。 |
| 第4步 | 倒入木耳翻炒。 |
| 第5步 | 加入黄瓜翻炒。 |
| 第6步 | 加入洋葱，然后淋入少许酱油和味达美，翻炒均匀。 |
| 第7步 | 倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加入盐，翻炒均匀就可以出锅了。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 荷兰豆、胡萝卜、食用油、蚝油、淀粉、莲藕、大蒜、盐、生抽、清水 |
| 第1步 | 准备好食材：莲藕、荷兰豆、胡萝卜、大蒜 |
| 第2步 | 将莲藕去皮切片，荷兰豆去两端蒂头、撕去筋络，胡萝卜去皮，用模具摁出心形跟梅花图案，大蒜拍碎，去除外壳 |
| 第3步 | 锅里加水烧开，加入盐、食用油（蔬菜焯水時能保持鲜艳的颜色不变） |
| 第4步 | 将莲藕片、胡萝卜片放入水里，先煮一分钟 |
| 第5步 | 接着放入荷兰豆，搅拌一下，继续煮2分钟，煮至8分熟時即可关火 |
| 第6步 | 将食材过滤，沥干水分 |
| 第7步 | 准备一小碗，加入适量的盐、蚝油，生抽、淀粉、纯净水，勾兑成芡汁 |
| 第8步 | 锅里放入适量食用油，小火加热，加入蒜，煸炒出香味 |
| 第9步 | 加入滤好的食材，改用大火炒1一分钟 |
| 第10步 | 加入芡汁，继续翻炒一分钟，即可起锅 |
| 第11步 | 色彩丰富，食欲大增，开吃咯 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸡蛋、黄瓜、芥花油、葱花、木耳、胡萝卜、食盐 |
| 第1步 | 准备好所有食材 |
| 第2步 | 黄瓜胡萝卜洗净后切簿片 |
| 第3步 | 用2小勺食盐腌制5分钟后，稍挤去盐水 |
| 第4步 | 鸡蛋、葱花，少许食盐搅匀 |
| 第5步 | 锅热后倒入芥花油，再倒入蛋液 |
| 第6步 | 中火煎制两面金黄，用锅铲铲成小块后盛起 |
| 第7步 | 锅中再倒油，放入黄瓜、胡萝卜和木耳 |
| 第8步 | 大火翻炒均匀后，倒入鸡蛋 |
| 第9步 | 炒匀后关火 |
| 第10步 | 盛入碟中 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 红椒、青椒、豌豆、胡萝卜、猪血丸子、菜籽油、葱、料酒、老抽、食盐、白糖、味精、姜 |
| 第1步 | 猪血丸子切片 |
| 第2步 | 浸泡半小時左右洗净 |
| 第3步 | 青红椒洗净后切小块 |
| 第4步 | 胡萝卜洗净后切小丁 |
| 第5步 | 锅中水烧开后滴少许菜籽油 |
| 第6步 | 放入新鲜豌豆 |
| 第7步 | 待豌豆浮起放入胡萝卜和1小勺食盐，煮变色后捞出 |
| 第8步 | 锅中再倒入适量菜籽油 |
| 第9步 | 放入青红椒和1小勺食盐，炒变色后盛出 |
| 第10步 | 留底油放入猪血丸子 |
| 第11步 | 煎制两面是焦黄后烹入少许料酒 |
| 第12步 | 再倒入少许温水、老抽和1勺白糖，大火煮开 |
| 第13步 | 重新倒入煸好豌豆和青红椒 |
| 第14步 | 大火炒匀后撒少许味精关火 |
| 第15步 | 盛入碗中即可 |
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农家小炒
以鸡蛋、青椒为主料的菜品
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