营养价值
猪肉
猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有機铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
辣椒
1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；
2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率；
3.增加食欲、帮且消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化；
4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 五花肉、红辣椒、青辣椒、青蒜、大蒜、料酒、生抽、老抽、豆豉、精盐、食用油 |
| 第1步 | 食材。 |
| 第2步 | 把五花肉切片。厚度薄一些，尽量均匀。 |
| 第3步 | 切好蒜、红、青椒，蒜片。 |
| 第4步 | 锅里温油炒香蒜片。 |
| 第5步 | 加入五花肉之后，要快火翻炒。 |
| 第6步 | 炒至变色，加入料酒、生抽、老抽再炒匀。 |
| 第7步 | 加入红青椒片。 |
| 第8步 | 加入青蒜。 |
| 第9步 | 加入豆豉、适量盐，炒匀。 |
| 第10步 | 装碟即可。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 五花肉、青杭椒、红椒、剁椒、调味料等 |
| 第1步 | 五花肉切薄片。 |
| 第2步 | 两个青红椒斜切片。 |
| 第3步 | 姜切粗丝。 |
| 第4步 | 准备一勺剁椒。 |
| 第5步 | 蒜切成片。 |
| 第6步 | 锅底放油，将蒜和姜煸炒一下。 |
| 第7步 | 入肉片，中火煸炒至肉片出油，将肉片盛出。 |
| 第8步 | 锅中留底油，将青红椒丝煸炒半分钟。 |
| 第9步 | 倒入肉片和剁椒煸炒一分钟。 |
| 第10步 | 加入盐，酱油，调味即可。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 五花肉、红尖椒、青尖椒、姜、蒜头、大蒜、调味料等 |
| 第1步 | 红青尖椒，切圈； |
| 第2步 | 五花肉切片； |
| 第3步 | 姜、蒜头、大蒜切好 |
| 第4步 | 锅中少许油放入肉片煸炒 |
| 第5步 | 至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄；*不要把肉炒得太过火，免得口感发硬 |
| 第6步 | 倒入生抽、老抽和料酒，翻炒； |
| 第7步 | 将肉铲到一边，爆香姜、蒜头和大蒜白色部份； |
| 第8步 | 最后放入红、青尖椒翻炒，盐和鸡精调味，即可！ |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 五花肉、青椒、生抽、老抽、豆瓣酱、老干妈豆豉、盐、蒜末、葱段、姜片、鸡精 |
| 第1步 | 将五花肉切片 |
| 第2步 | 少油，干煸五花肉至金黄色，盛出备用 |
| 第3步 | 调好料汁：1匙生抽，1匙老抽，1匙半豆瓣酱，1匙老干妈豆豉 |
| 第4步 | 锅中少油，加入蒜葱姜爆香，再加入五花肉翻炒，随后加入调好的料汁翻炒，最后加入青椒翻炒 |
| 第5步 | 加入适量盐，鸡精，翻炒均匀，完成 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 猪肉、青辣椒、蒜、生姜、盐、豆豉、鸡精、大葱、白糖、老抽 |
| 第1步 | 肉切小薄片，辣椒滚刀切块，蒜切成片装。葱切细断，花椒数粒，豆鼓半勺。 |
| 第2步 | 讲葱姜蒜花椒豆鼓入锅爆香。 |
| 第3步 | 肉后加入切好的肉片翻炒，炒的同時加入老抽，盐，白糖。 |
| 第4步 | 待炒至块熟時，加入切好的辣椒进行翻炒，炒1-2分钟，加入鸡精即可起锅。 |
| 第5步 | 炒好后出锅上盘即可！ |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 五花肉、青辣椒、小米辣、蒜头、生姜、豆豉、生抽、蚝油、料酒、盐、鸡精 |
| 第1步 | 食材合影。 |
| 第2步 | 五花肉洗净切成薄片。 |
| 第3步 | 把切好的五花肉放入碗里，倒入8g蚝油，25g生抽，10g料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 第4步 | 青辣椒和小米辣洗净切块，蒜头去皮洗净切末，姜洗净切末。 |
| 第5步 | 锅里放入少许油，放入腌制好的五花肉，小火煸炒出油。 |
| 第6步 | 煸炒到这样就可以盛入盘里待用。 |
| 第7步 | 锅里剩底油，放入姜蒜爆香，再放入豆豉炒出香味。 |
| 第8步 | 放入青辣椒和小米辣翻炒至断生。 |
| 第9步 | 加入1g盐翻炒至入味。 |
| 第10步 | 加入五花肉翻炒2分钟。 |
| 第11步 | 加入5g鸡精翻炒均匀，即可出锅。 |
| 第12步 | 超级下饭的农家小炒肉做好了。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 五花肉、青尖椒、青蒜、蒜、红尖椒、姜粒、调味料等 |
| 第1步 | 五花肉切薄片，青蒜切段，青红尖椒切段，蒜姜切小粒 |
| 第2步 | 用盐，料酒，生抽，老抽腌制五花肉15分钟 |
| 第3步 | 热锅凉油，下腌好的五花肉煸炒至出油，变为金黄色 |
| 第4步 | 将煸好的五花肉盛出，锅中留下底油，下姜蒜粒炒香 |
| 第5步 | 加入豆鼓和辣酱炒香 |
| 第6步 | 加入炒好的五花肉和切好的尖椒 |
| 第7步 | 尖椒五分熟后加入青蒜炒至变色即可 |
| 做法[七]详细图解 » | |
