逸闻
在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，有一位叫共工氏的人，他的儿子不成才，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。
营养价值
1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生素b2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；
2. 糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 糯米、香肠、豌豆、调味料等 |
| 第1步 | 准备食材：香肠 |
| 第2步 | 糯米（可以不需要用水浸泡一晚） |
| 第3步 | 剥好的豌豆 |
| 第4步 | 香肠切成小粒 |
| 第5步 | 切好的香肠 |
| 第6步 | 香肠和糯米倒入电饭锅搅拌在一起 |
| 第7步 | 加入水（和煮米饭相同的方法） |
| 第8步 | 剥好的豌豆上锅蒸软 |
| 第9步 | 蒸好的豌豆 |
| 第10步 | 糯米饭也蒸好了 |
| 第11步 | 蒸好的糯米饭拌入蒸软的豌豆 |
| 第12步 | 盛出来就可以吃啦 |
| 第13步 | 成品~ |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 糯米、香菇、虾米、长豆、红萝卜、葱、香菜、盐、生抽 |
| 第1步 | 材料图 |
| 第2步 | 糯米提前泡4小時，然后上锅蒸。水开蒸30分钟 |
| 第3步 | 炒锅里放油，油热下香菇翻炒 |
| 第4步 | 接着下虾米翻炒出香味，盛出装碗备用 |
| 第5步 | 锅里再放油，炒长豆与红萝卜 |
| 第6步 | 翻炒一会差不多熟時下香菇与虾米 |
| 第7步 | 沿锅放點开水，加入盐，翻炒 |
| 第8步 | 下蒸好的糯米，调入适量生抽 |
| 第9步 | 加入香菜与生葱，翻炒均匀即可。 |
| 第10步 | 好啦。 |
| 第11步 | 装盘来吃。 |
| 第12步 | 简单的早餐，搞定。 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 糯米、大枣、黑加仑干、调味料等 |
| 第1步 | 糯米加水浸泡。 |
| 第2步 | 大碗薄薄涂一层食用油。 |
| 第3步 | 泡好的糯米倒掉水，拌入白糖。 |
| 第4步 | 大枣铺底。 |
| 第5步 | 黑加仑干點缀。 |
| 第6步 | 加入一勺猪油。 |
| 第7步 | 搅拌均匀。 |
| 第8步 | 倒入刚才的大枣碗里，轻轻压实。 |
| 第9步 | 加入刚没过米的水。 |
| 第10步 | 小火蒸四十分钟。 |
| 第11步 | 蒸好的糯米饭，香甜可口。 |
| 第12步 | 放凉吃也很美味哦。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 糯米、腊肉、胡萝卜、盐 |
| 第1步 | 豌豆洗净 |
| 第2步 | 腊肉香肠切丁 |
| 第3步 | 胡萝卜切丁 |
| 第4步 | 糯米洗净 |
| 第5步 | 少许油，加肉炒 |
| 第6步 | 再加豌豆 |
| 第7步 | 最后加胡萝卜 |
| 第8步 | 炒一会加入电饭煲加跟平時煮饭差不多的水，按煮饭键就好了 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 糯米、鸡腿、花菇、胡萝卜、自制腊肉、花生、葱、盐、糖、料酒、生油 |
| 第1步 | 糯米洗干净； |
| 第2步 | 准备材料，鸡腿去骨，鸡肉切小块；自制腊肉切成薄片；胡萝卜和花菇切丝；葱切小段。 |
| 第3步 | 热锅，不用放油，倒入花生慢火不断翻炒，炒出香味，外皮变脆； |
| 第4步 | 糯米下锅，拌入少量生油和盐，加入适量的水； |
| 第5步 | 鸡肉加入少许盐，糖和料酒腌制10分钟，花生去皮； |
| 第6步 | 热锅放油，先倒入鸡肉炒至变白；然后加入胡萝卜丝和花菇丝继续翻炒；用适量的酱油，盐和糖调味；再倒入腊肉一并翻炒至熟； |
| 第7步 | 当糯米饭差不多熟的時候，大概30分钟，开盖把所有材料倒进去拌匀；如果发现味道或者水分不足可以适当洒一點；然后盖上盖子继续煮5-10分钟。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 糯米、大枣、葡萄干、核桃仁、枸杞、白砂糖、调味料等 |
| 第1步 | 糯米用凉水泡五六个小時，加水放锅里稍微煮一下（水和米比例1:1，煮的時候不停搅，煮到米五成熟，水基本收干了） |
| 第2步 | 大枣泡透，上锅蒸20分钟，取枣核，切碎，摆成自己喜欢的形状（核桃仁、葡萄干、枸杞、大枣想吃什么干果都可以当） |
| 第3步 | 煮好的米铺平，再撒上白砂糖，上锅蒸40分钟 |
| 第4步 | 出锅反倒入盘子 |
| 第5步 | 看图很诱人，甜甜糯糯的，是小朋友们的最爱 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 芹菜、糯米、粘米、虾米、江瑶柱、腊肠、糖、盐、酱油、食用油 |
| 第1步 | 准备食材：芹菜、腊肠、江瑶柱、虾米、糯米和粘米。 |
| 第2步 | 芹菜洗净切碎，腊肠切碎，虾米和江瑶柱要用水泡10分钟后沥水切碎备用。 |
| 第3步 | 量米煮饭，糯米和粘米的比例是2:1，这样做出来的饭不会很粘和腻，粘米也就是平常吃的丝苗米。 |
| 第4步 | 用电饭锅先煮熟糯米和粘米混合的饭，做饭的水要放少點，不然会很粘影响口感。饭煮熟后打散备用。 |
| 第5步 | 开始炒糯米饭了。热锅下油。 |
| 第6步 | 先放入腊肠碎小火翻炒。 |
| 第7步 | 腊肠翻炒出油后放入虾米碎。 |
| 第8步 | 接着放入江瑶柱碎翻炒片刻。 |
| 第9步 | 如图所示翻炒熟透后加入煮好的饭。 |
| 第10步 | 用力翻炒均匀，此時可以用大中火，让米饭水分蒸发，做好的饭更加好吃。 |
| 第11步 | 加入芹菜碎，继续翻炒。 |
| 第12步 | 看到糯米饭的水分蒸发得差不多了就下适量的盐和白糖调味。 |
| 第13步 | 最后放入适量酱油调味和上色。也可以放一點點的老抽，那么颜色会更加深，这个看各人喜好了。 |
| 第14步 | 做好准备开吃啦！ |
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