食用须知
糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。糯米含有、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素及淀粉等，为温补强壮品。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 猪肉、胡萝卜、香菇、鸡蛋、糯米、葱、姜、生抽、盐、糖、料酒 |
| 第1步 | 葱姜，胡萝卜和香菇分别切碎备用 |
| 第2步 | 猪肉剁碎成猪肉糜 |
| 第3步 | 将葱姜，胡萝卜和香菇丁加入猪猪肉糜中 |
| 第4步 | 打入一个鸡蛋，加入料酒，生抽，盐糖等调味料 |
| 第5步 | 用筷子使劲的往一个方向搅拌上劲，期间加2大勺水 |
| 第6步 | 糯米提前浸泡3小時备用 |
| 第7步 | 取肉糜搓成肉圆 |
| 第8步 | 放入装糯米的碗里滚一圈，表面沾上糯米 |
| 第9步 | 做好的糯米丸子 |
| 第10步 | 蒸笼上垫胡萝卜片，放入做好的糯米丸子 |
| 第11步 | 放入蒸锅，蒸25分钟左右即可 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 猪肉、糯米、马蹄、胡萝卜、香菇、大葱、生姜、食用油 |
| 第1步 | 糯米用清水泡4小時 |
| 第2步 | 猪肉切小块，剁成肉末 |
| 第3步 | 香菇剁成末 |
| 第4步 | 马蹄剁成末 |
| 第5步 | 胡萝卜也剁成末 |
| 第6步 | 分别放入盆中，加入胡椒粉，生姜葱末，糖，盐，料酒，少量食用油和生抽并用筷子往一个方向搅打上劲 |
| 第7步 | 取一小块搅好的肉泥揉成球放入糯米中，滚上糯米沾均匀 |
| 第8步 | 滚好的丸子摆放整齐放入盘中 |
| 第9步 | 蒸锅中火蒸20分钟即可 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 猪肉、白糯米、黑糯米、土豆、香菇、枸杞、香葱、生姜、料酒、食用油 |
| 第1步 | 原料备用。 |
| 第2步 | 白糯米用清水泡三小時。 |
| 第3步 | 黑糯米也同時浸泡，泡好的糯米，沥干水份，倒入盘中。 |
| 第4步 | 猪肉放入海氏料理機，打成肉末。 |
| 第5步 | 香菇也入料理機打成末。 |
| 第6步 | 土豆也打成末。 |
| 第7步 | 打成末的原料放入大碗中，加入胡椒粉，生姜末，糖，盐，食用油，料酒，少量食用油，生抽。 |
| 第8步 | 用筷子往一个方向搅打上劲。 |
| 第9步 | 用勺子取一小块搅好的肉泥，挖成球， |
| 第10步 | 放入糯米中，滚上糯米，沾均匀即可。 |
| 第11步 | 滚好的丸子，放入垫了叶子的蒸笼内。 |
| 第12步 | 同样的方法做好黑糯米丸子。 |
| 第13步 | 做好的丸子放入蒸笼，摆放整齐。 |
| 第14步 | 丸子顶端放上泡好的枸杞装饰。中火蒸25——30分钟即可。（根据丸子的大小做调整。）蒸好后，可撒上一些葱花，摆盘即可。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 猪肉、糯米、香葱、味极鲜、老抽、蚝油、十三香 |
| 第1步 | 猪肉以瘦为主，剁成肉糜，香葱切碎，糯米提前浸泡4-5小時备用。 |
| 第2步 | 猪肉馅儿中加入适量香葱碎，可以根据个人口味加一點虾仁碎，胡萝卜碎，都是可以的。 |
| 第3步 | 接着加入各种调料调味，加入味极鲜酱油。 |
| 第4步 | 加入蚝油。 |
| 第5步 | 加入少量老抽调色，再加一點十三香，香油和少量食用油。 |
| 第6步 | 加入一半泡发的糯米，糯米我用的是长粒的，个人觉得长粒糯米比圆糯米做出的丸子要好看一點，搅拌均匀，调料不宜多，清淡的丸子更好吃。 |
| 第7步 | 揉成大小适中丸子，在剩余泡发的糯米中滚几圈，让糯米包裹丸子，用手稍微捏紧实一些，糯米不会掉落就可以了，摆入盘中。 |
| 第8步 | 摆入蒸锅，盖好盖子。 |
| 第9步 | 极速蒸模式，時间25分钟，用明火的话开锅后转中小火，蒸25分钟。 |
| 第10步 | 蒸熟出锅，会蒸出一些汁水，倒掉即可，表面装饰香葱碎就可以上桌啦。 |
| 第11步 | 好吃。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 黑糯米、白糯米、肉、土豆、香菇、生姜、调味料等 |
| 第1步 | 黑糯米和白糯米分别浸3个小時左右 |
| 第2步 | 准备其它材料，一个土豆，肉（3分油，7分瘦），3个香菇，生姜少许。 |
| 第3步 | 把上述材料剁成末。 |
| 第4步 | 然后把剁成末的材料混合在一起，加入盐，少许食用油，料酒，胡椒粉等调料，搅拌均匀。 |
| 第5步 | 黑糯米充分沥干水分。 |
| 第6步 | 白糯米也充分沥干水分。 |
| 第7步 | 用勺子取一勺。 |
| 第8步 | 适当搓圆。 |
| 第9步 | 放到糯米中去，滚一圈。 |
| 第10步 | 白糯米珍珠丸子一笼。 |
| 第11步 | 黑糯米珍珠丸子一笼。 |
| 第12步 | 大火蒸30分钟。 |
| 第13步 | 時间到，出笼啦！(*^__^*)嘻嘻…… |
| 第14步 | 看着好好吃的样子。 |
| 第15步 | 来几张特写吧。 |
| 第16步 | 像不像黑紫的杨梅？想不想吃？我喂你吧，嘴巴张开……啊……长得好大呀，可以塞两个。 |
| 第17步 | 再来1个。不错不错。好吃哈哈！ |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 肉馅、糯米、香油、老抽、盐、糖、五香粉、姜粉、大葱 |
| 第1步 | 肉馅用水搅打上劲。 |
| 第2步 | 放入一个鸡蛋，搅打均匀。 |
| 第3步 | 放入盐，糖，香油，老抽，五香粉，姜粉，搅拌均匀。 |
| 第4步 | 放入葱花，搅拌均匀。 |
| 第5步 | 用小勺子弄一个小肉丸放在泡好的糯米上(糯米凉水泡一个小時以上) |
| 第6步 | 沾满糯米的小丸子放在盘子里。 |
| 第7步 | 放到蒸锅里，盖锅盖，水开上汽后，中小火蒸20分钟。 |
| 第8步 | 装盘喽！ |
| 第9步 | 哇~太好吃啦！ |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 鸡蛋、胡萝卜、白糯米、猪肉馅、芥花油、葱末、鲜酱油、料酒、食盐、白胡椒粉、姜末 |
| 第1步 | 备好食材 |
| 第2步 | 糯米提前浸泡8小時以上 |
| 第3步 | 剁好的猪肉糜中调入：鸡蛋、料酒、食盐、葱姜沫、芥花油、鲜酱油、白胡椒粉和胡萝卜碎 |
| 第4步 | 用筷子顺一个方向快速搅拌上筋 |
| 第5步 | 再用勺子挖出一个小肉圆、来回在盆中摔打几下 |
| 第6步 | 放入泡好的糯米中滚一圈、使其四周均匀粘上米粒 |
| 第7步 | 依次做好后放入刷过簿油的餐盘中 |
| 第8步 | 待锅中水开后放入蒸屉上 |
| 第9步 | 大火蒸20~25分钟左右 |
| 第10步 | 最后放上枸杞和葱花，再蒸1分钟出锅 |
| 第11步 | 出锅，快快给老太太送去哈~ |
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