营养成分
热量：2277。35大卡
钾：3444毫克
磷：1229。4毫克
胆固醇：1155毫克
钠：579。85毫克
钙：296。05毫克
维生素c：265。3毫克
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 洪湖藕、排骨、葱、姜、调味料等 |
| 第1步 | 排骨用水焯一下。备用。 |
| 第2步 | 莲藕洗净去皮，切成小段。备用。 |
| 第3步 | 高压锅，加入水，切好的莲藕。过完水的排骨。放上葱姜。大火烧开，转中火二十分钟。 |
| 第4步 | 高压锅慢慢泄气后开盖，加入少许盐。装盘即可。 |
| 第5步 | 最爱吃的藕。又要多吃一碗饭了 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 排骨、莲藕、生姜、调味料等 |
| 第1步 | 将生姜皮和排骨一起下入清水锅中，煮开后继续煮三四分钟，将排骨捞起沥干，水和姜皮就倒掉不用了。 |
| 第2步 | 将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中，加入足够量的清水，水量要没过排骨还略高1cm左右（一次加足）；烧开后加盖转小火炖1小時左右。 |
| 第3步 | 莲藕去皮，切滚刀块，下入汤煲中，继续小火炖1小時。 |
| 第4步 | 肉烂藕粉之時，加适量盐，转中火滚开煮10分钟左右，撒上葱花即可。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 排骨、莲藕、葱、姜、大料、盐、料酒 |
| 第1步 | 排骨一盒，洗净备用。 |
| 第2步 | 把莲藕去皮，切成菱形块，泡水里（以免变黑），备用。 |
| 第3步 | 葱切段、姜切片、大料1-2颗。 |
| 第4步 | 排骨焯水，去血沫。 |
| 第5步 | 砂锅里放入开水，放入葱段、姜片、大料、焯好水的排骨、料酒，开大火烧到水沸腾，转小火，盖盖，炖到肉软后，放入盐调味，继续炖，总共炖1·5-2小時。 |
| 第6步 | 炖排骨時切點香葱，装饰用。 |
| 第7步 | 出锅，装盘，撒點香葱碎，既美丽又美味！ |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 排骨、火腿、莲藕、调味料等 |
| 第1步 | 备好的食材：排骨，火腿，莲藕，生姜。 |
| 第2步 | 将排骨洗净后入水煮沸5分钟捞出，莲藕生姜洗净削皮，备用。 |
| 第3步 | 将炒锅置入火上烧热，倒入少许花生油，放入生姜片爆香后倒入处理好的排骨煸炒，點入少许黄酒。 |
| 第4步 | 排骨煸炒至没有水分，有香味時便可盛入瓦煲，放入火腿，倒入开水（水量是排骨的4-5倍）。 |
| 第5步 | 烧开后盖上盖，将火调整到最小，让其静静地煲着。（30分钟左右） |
| 第6步 | 将洗净削好皮的莲藕切成滚刀块，加入3-5克盐拌均匀，半小時后加入排骨汤中。 |
| 第7步 | 加入莲藕后，再用小火煲15分钟，开盖后，排骨，火腿，莲藕的鲜香相互交融在一起，其美味妙不可言！ |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 排骨、莲藕、淮山、胡萝卜、姜片、食盐 |
| 第1步 | 把莲藕、淮山和胡萝卜去皮和排骨放到砂锅里 |
| 第2步 | 放适量水和姜片，大火煲 |
| 第3步 | 大火煲开够，把漂浮在上面的东西撇去，调到小火继续煲一小時 |
| 第4步 | 一小時后，把食盐放下去调味即可 |
| 第5步 | 广东老火汤煲好了 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 排骨、大棒骨、莲藕、葱、姜、花雕酒、香葱、盐 |
| 第1步 | 准备食材 |
| 第2步 | 排骨用水泡3-5小時，期间多次换水，之后，放入花雕酒5汤匙【食材以外调料】，以便更好地去腥，再泡1小時 |
| 第3步 | 这時准备莲藕，莲藕洗净，去皮，切成滚刀块，大葱切段，姜切片，香葱切末 |
| 第4步 | 泡好的排骨，用开水焯一下，捞出，待用 |
| 第5步 | 这時换入坤博砂锅，锅内放入2/3的水，待水烧开后放入已经焯好的排骨【这步可以放入几个鲜山楂或山楂片，这样，排骨很快就炖烂了】 |
| 第6步 | 倒入花雕酒 |
| 第7步 | 放入葱段及姜片 |
| 第8步 | 盖上锅盖，1600W，40分钟 |
| 第9步 | 40分钟后，放入莲藕，盖上锅盖，1600W，30-40分钟就炖好了 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 排骨、莲藕、盐、味精、料酒、葱姜 |
| 第1步 | 把排骨洗净 |
| 第2步 | 排骨冷水入锅，加适量料酒，烧开即可关火 |
| 第3步 | 把排骨捞出冲洗干净 |
| 第4步 | 高压锅加水，放入排骨，放入大块葱姜，盖盖后烧开，小火煲煮20分钟，即可关火，等待自然泄压 |
| 第5步 | 把莲藕洗净切块 |
| 第6步 | 放入锅中，加盐、味精调味。盖盖后烧开，煲煮1分钟，即可关火 |
| 第7步 | 泄压后，出锅盛入碗中，即可上桌品味。 |
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