菜品特色
泡椒萝卜是四川省传统名菜，属于川菜系。、萝卜冼净份切条凉干水份，香芹切段。（芹菜忘了拍，萝卜不用去皮的），泡椒切碎备用。把凉干水份的萝卜条放入一个没水没油的大碗里，洒上盐和白糖搅匀。再加入切碎的泡椒和泡椒汁，倒入适量的白醋搅匀。包上保鲜膜，放入冰箱腌2个小時间即可。
营养价值
1、盐的量要注意，放太多搞成咸菜可就不好吃，太少就没那口感。
2、装泡菜的瓶子里外都要洗干净，再用开水烫一下，瓶盖也一样。然后凉干。
3、搅动泡菜的筷子也注意點，要无油。
4、装好泡菜后，用保鲜膜封住瓶口，里面别留空气，再盖盖子。
5、自己泡的菜，没添加什么防腐剂，一次不要做太多，放太久发白花可就不好喽。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 白萝卜、胡萝卜、泡椒、干红辣椒、姜片、蒜子、白砂糖、白醋、凉白开、盐 |
| 第1步 | 萝卜洗净控干水分，切成长条一勺盐一层萝卜条。 |
| 第2步 | 所有的萝卜条用盐，腌制半小時。 |
| 第3步 | 萝卜条腌出水后沥干水分，凉白开提前放凉备用。 |
| 第4步 | 控干水分的萝卜条放入容器中，倒入一勺白砂糖。 |
| 第5步 | 放入蒜子生姜干辣椒。 |
| 第6步 | 倒入泡椒，连同泡椒水一起倒入。 |
| 第7步 | 倒入白醋。 |
| 第8步 | 倒入凉白开淹过萝卜条即可。 |
| 第9步 | 盖上盖子放入冰箱冷藏一夜即可。 |
| 第10步 | 成品图。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 白萝卜、泡椒、调味料等 |
| 第1步 | 把白萝卜切成片，用盐腌拌小時，倒掉腌出来的水 |
| 第2步 | 加1小勺糖再腌半小時，倒掉腌出的水 |
| 第3步 | 再加1勺糖，腌半小時，倒出水。 |
| 第4步 | 用纯净水把萝卜洗两遍，倒入泡椒。 |
| 第5步 | 放入冰箱腌制一晚就可以吃了。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 白萝卜、泡椒、盐 |
| 第1步 | 提前准备适量泡椒。 |
| 第2步 | 把白萝卜洗净切条。 |
| 第3步 | 加盐腌渍20分钟，沥干水分。 |
| 第4步 | 把腌渍好的萝卜，放入泡椒中腌渍12小時以上。 |
| 第5步 | 装盘即可食用。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 白萝卜、胡萝卜、盐、米醋、小米椒、泡椒、冰糖、大蒜、柠檬 |
| 第1步 | 准备食材。 |
| 第2步 | 胡萝卜，白萝卜切条，撒盐搅拌放置一遍腌半个钟。 |
| 第3步 | 小米椒、泡椒切碎，这样比较入味。大蒜、柠檬切片。 |
| 第4步 | 将配件放小碗，放入冰糖，倒米醋泡一起。（想让冰糖融化一點）。 |
| 第5步 | 半个钟后，把盐腌萝卜的水倒點，用清水冲洗干净。 |
| 第6步 | 萝卜清洗干净后，将配件倒进去搅拌，按个人口味调，我喜欢泡椒味重一點，所以还加了泡椒水进去。喜欢酸一點的宝宝，可以多加點醋。 |
| 第7步 | 最后装玻璃饭盒，盖上密封盖放冰箱。有空就拿出来晃几下，泡的味道会均匀些。 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 白萝卜、红辣椒、绿辣椒、姜片、盐、泡椒、醋、白糖、凉开水 |
| 第1步 | 白萝卜洗净去皮，却成条，放盐用手抓盐完全渗透萝卜里，淹1个小時，在洗净。 |
| 第2步 | 买的泡椒。 |
| 第3步 | 把白萝卜，空净水份，放泡椒抓匀。 |
| 第4步 | 放青椒两个。 |
| 第5步 | 拌匀。 |
| 第6步 | 泡椒水放白糖一勺，白醋两勺。 |
| 第7步 | 放入储存罐里，盐24小時，汤汁没有泡过萝卜，就加适量的凉开水。 |
| 第8步 | 放冰箱冷藏，第二天就能吃了。 |
| 第9步 | 成品。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 白萝卜、泡椒、枸杞、盐、白糖、生抽、白醋、香醋、鸡精、芝麻油 |
| 第1步 | 白萝卜1根清洗干净，把皮刮掉，对半切开，再切成片，每片0·5cm厚度，如果萝卜是自己家种的可以不刮皮。 |
| 第2步 | 枸杞适量用纯净水冲洗干净，不要用生水洗，等会枸杞直接放进去拌，怕吃了肚子疼，泡椒适量放入小碗待用。 |
| 第3步 | 把切好的萝卜放入大碗里，放入1勺盐，搅拌均匀，腌制20分钟，把腌制出来的水倒掉。 |
| 第4步 | 再放入2勺白糖，和步骤3一样，也是腌制20分钟，把腌制出来的水倒掉。 |
| 第5步 | 放入清洗干净的枸杞，还有泡椒。 |
| 第6步 | 放入3勺生抽，1勺白醋，1勺香醋，适量鸡精，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小時就可以吃了。 |
| 第7步 | 冷藏好取出，倒入适量芝麻油搅拌均匀，不喜欢的宝宝这一步可以免了。 |
| 第8步 | 搅拌均匀就可以开吃了，爽脆开胃，美味可口的泡椒萝卜，你喜欢吗？ |
| 第9步 | 成品图二。 |
| 第10步 | 成品图三。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 白萝卜、泡椒、白醋、白糖、生抽、老抽、冰糖、盐 |
| 第1步 | 白萝卜收拾干净 |
| 第2步 | 切成大片 |
| 第3步 | 倒入除了冰糖泡椒外的所有调料 |
| 第4步 | 腌制半天以上，腌制出很多水 |
| 第5步 | 这是腌制一整天的状态，这時候腌制出来的水就快跟萝卜保持齐平了，然后倒出水不要 |
| 第6步 | 准备好泡椒，连着泡椒水一起 |
| 第7步 | 把腌制好的萝卜片放到泡椒水中，加入冰糖 |
| 第8步 | 保鲜膜盖上腌制两天左右即可食用，酸辣爽口带着些甜味，很开胃。 |
| 做法[七]详细图解 » | |
