主料与辅料
核心主料包含汉堡胚、培根和芝士片,构成基础风味框架。汉堡胚多采用高筋面粉与低筋面粉混合制作,经发酵烘烤成型,亦可使用预制成品。常见辅料包括生菜、沙拉酱,部分做法延伸至煎蛋、番茄酱或洋葱圈等食材。
风味变体
酱料调整:以千岛酱、蛋黄酱或番茄酱替代传统沙拉酱,形成不同味觉体验。
肉类叠加:添加鸡腿肉、牛肉馅等与培根组合,构建双层肉饼结构。
蛋类融合:在基础食材中融入煎蛋或炒蛋层,提升口感丰富度。
制作方法
做法【一】 | |
材料 | 培根、汉堡、调味料等 |
第1步 | 准备材料,酸奶,橙子,麦片,培根,午餐肉 |
第2步 | 铺底料 |
第3步 | 煎鸡蛋,鸡蛋上刷喜欢的酱 |
第4步 | 煎培根 |
第5步 | 用剩下的西红柿切形状摆好入酸奶铺麦片 |
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做法【二】 | |
材料 | 淡奶油、新鲜酵母、黄油、盐、奶粉、高筋面粉、牛奶、全蛋、细砂糖、水、生菜、熟白芝麻、蛋黄酱、培根、番茄 |
第1步 | 将汤种的材料放入锅内,中小火煮至粘稠,一边煮一边搅拌至出现纹理离火,盖上保鲜膜放凉备用 |
第2步 | 将除黄油以外的所有主面团材料放入面包機内,包括汤种面包,启动和面程序20分钟,揉至10分钟后加入黄油(总時长我用了25分钟) |
第3步 | 检查面团,能拉出薄而不易破的手套膜即可 |
第4步 | 面团取出搓圆,重新放入面色機内,盖上盖子进行一发,天气冷我用了50分钟出 |
第5步 | 手沾面粉,插入面团,不回缩不塌陷 |
第6步 | 将面团轻轻按压排气后平均分成8份(一份大概78克),滚圆后盖上保鲜膜静置20分钟 |
第7步 | 再次滚圆,剩余的蛋液刷在表面上,沾上白芝麻 |
第8步 | 烤箱启动发酵功能,设定35度,发酵1小時左右 |
第9步 | 取出汉堡胚,烤箱预热180度 |
第10步 | 生菜洗净擦干,番茄洗净切片,培根片上煎锅上煎一下,按自己的习惯摆放好汉堡(女儿在催,步骤图没時间拍) |
第11步 | 做好了是不是食欲大增呀? |
第12步 | 来一个吗? |
第13步 | 成品图 |
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做法【三】 | |
材料 | 小麦粉、牛奶、白糖、培根、生菜、酵母粉、盐、鸡蛋、沙拉酱 |
第1步 | 将面包食材置于盆中。 |
第2步 | 和成面团后揉至可以拉出薄膜状,醒发。 |
第3步 | 将醒发好的面团揉实分成6份,盖上保鲜膜静置15分钟。 |
第4步 | 静置后的面团揉实,放在涂了少许油的烤盘里再次发酵。 |
第5步 | 在发酵好的面包坯上刷上鸡蛋液,撒上白芝麻,烤盘入烤箱上下加热,180度,18分钟左右烘焙。 |
第6步 | 生菜洗干净用冷水浸泡5分钟后沥干水。 |
第7步 | 培根解冻后一切为二,平底锅烧热,培根入锅煎熟。 |
第8步 | 烘培好的面包从中间切开。 |
第9步 | 添加生菜挤上沙拉酱。 |
第10步 | 添加煎制好的培根。 |
第11步 | 再添加生菜。 |
第12步 | 夹好即可享用。 |
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做法【四】 | |
材料 | 汉堡面包、培根、生菜、沙拉酱、调味料等 |
第1步 | 材料:汉堡面包 |
第2步 | 培根、生菜(已清洗)、沙拉酱 |
第3步 | 取平底锅置火上倒油烧热。 |
第4步 | 随后,下入培根两面煎至微黄,待用。 |
第5步 | 接着,取汉堡面包放在案板上。 |
第6步 | 合入煎好的培根。 |
第7步 | 然后,搁上生菜。 |
第8步 | 挤上沙拉酱。 |
第9步 | 最后,合上另一半面包片,就可以吃吃喽。。。 |
做法四详细步骤 » | |
做法【五】 | |
材料 | 高筋面粉、黄油、酵母、鸡蛋、生菜、奶粉、鸡蛋加水、芝麻、培根、蛋黄、沙拉酱、盐、糖 |
第1步 | 将面粉,盐,酵母,糖,奶粉,鸡蛋加水放入和面機,和成面团 |
第2步 | 加入黄油后再和面30分种,揉出手套膜后发酵至两倍大 |
第3步 | 排气后,分成6等份,再发酵至两倍大,在面团上刷上蛋黄液 |
第4步 | 撒上芝麻 |
第5步 | 烤箱预热,180度烤35分钟,两面金黄即可 |
第6步 | 将面包对半切开 |
第7步 | 将鸡蛋和培根用平底锅煎熟 |
第8步 | 面包两面挤上沙拉酱 |
第9步 | 放上生菜,培根 |
第10步 | 再放上鸡蛋 |
第11步 | 配上酸奶或牛奶的就可以了 |
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