原料处理
主料选用厚度适中的培根片（每片对半切开）与新鲜金针菇（去根洗净后分朵），辅料常用食用油、蚝油、生抽等调味料。截至2025年，标准化食材配比为培根250克配金针菇200克，部分菜谱添加蒜蓉辣酱、辣椒面等提升风味层次。
核心工艺
卷制固定：将金针菇包裹在培根片中，用牙签穿插固定防止散开，每卷直径控制在3-4厘米
煎制火候：平底锅或电饼铛小火慢煎，待培根表面呈金黄色、析出油脂后翻面，全程约需8-10分钟
调味体系：
干料组合：烧烤干料+孜然粉+白芝麻
湿料调配：蚝油1勺+生抽1勺+白糖半勺+水淀粉勾芡
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 培根、金针菇、火腿、黑胡椒、黑胡椒汁、鸡精、酱油 |
| 第1步 | 准备食材：培根金针菇火腿黑胡椒黑胡椒汁鸡精蒸鱼酱油牙签 |
| 第2步 | 火腿改1/4宽小条培根切成1/2金针菇肏水沥干 |
| 第3步 | 鸡精黑胡椒汁蒸鱼酱油调汁，中途不要加盐。 |
| 第4步 | 放上沥干的金针菇和火腿卷起用牙签固定，用火腿在中间固定，煎時不容易散，口感也比只放金针菇好。 |
| 第5步 | 依此类推，一个个的卷好。 |
| 第6步 | 全都卷好后 |
| 第7步 | 锅中放少许油，小火煎。 |
| 第8步 | 煎好一面用筷子夹起煎另一边 |
| 第9步 | 撒上黑胡椒粉，煎至两面略焦黄。 |
| 第10步 | 用勺浇上之前调好的黑胡椒汁，按量浇。注意口味。 |
| 第11步 | 用锅铲轻轻翻炒调匀汁 |
| 第12步 | 收汁即可 |
| 第13步 | 装盘 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 金针菇、培根、蒜末、蚝油、酱油、白糖 |
| 第1步 | 金针菇洗净。 |
| 第2步 | 放入锅内焯水，水开就捞出。 |
| 第3步 | 焯水以后放入凉开水，这样金针菇口感好，不塞牙。 |
| 第4步 | 培根太长，中间切开。 |
| 第5步 | 把金针菇摆在培根一边。 |
| 第6步 | 把它卷起来，用牙签固定。 |
| 第7步 | 再用耗油·酱油·白糖·少许淀粉加一點水，调一个料汁。 |
| 第8步 | 把准备好的培根卷放入锅内，小火慢慢煎。 |
| 第9步 | 煎的表面金黄就可以了。 |
| 第10步 | 把调好的料汁到入锅内。 |
| 第11步 | 开大火，培根卷均匀的裹上料汁，关火。 |
| 第12步 | 非常好吃的培根金针菇卷，就做好了。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 培根、金针菇、酱油、蚝油、油、牙签 |
| 第1步 | 金针菇洗净弄成一个个小束 |
| 第2步 | 培根从中间切开 |
| 第3步 | 用培根将小束金针菇卷好用牙签固定 |
| 第4步 | 锅热加油放入金针菇，小火慢煎 |
| 第5步 | 煎至两面金黄色洒上酱油和蚝油调味即可 |
| 第6步 | 拔掉牙签装盘 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 金针菇、培根、辣椒、香菜、淀粉、大蒜、油、鸡精 |
| 第1步 | 金针菇辣椒香菜等材料洗净备用 |
| 第2步 | 培根切成两断，取适量金针菇放于培根一端，慢慢卷起来，然后用牙签固定 |
| 第3步 | 热锅，到入油（铺平锅底）待油热了，转小火，放入金针菇卷 |
| 第4步 | 用筷子小心翻转，煎至培根熟透有點小焦就可以起锅装盘了 |
| 第5步 | 这样就可以吃了，因为培根本身就有味道的，但个人口味比较重，用辣椒、大蒜、盐、鸡精、淀粉做了个汤汁淋在上面（这个很容易就不细说了） |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 培根、金针菇、油、盐、葱花、鸡精、胡椒粉、生粉、水 |
| 第1步 | 将金针菇放在培根上卷紧接口外放些淀粉 |
| 第2步 | 锅内放油烧至5戍热 |
| 第3步 | 放入培根卷煎至金黄色香味出来·前2面出祸备用 |
| 第4步 | 放入蒸锅水烧开蒸2分钟捞出装盘 |
| 第5步 | 锅内放少许油放入葱花爆香放水盐鸡精再放入水淀粉勺成玻璃欠放入胡椒粉出锅淋在装好盘的培根卷上即成 |
| 第6步 | 美味出锅 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 金针菇、培根、牙签、蚝油、水 |
| 第1步 | 金针菇洗净切段！ |
| 第2步 | 培根切段之后，锅中放入少许油，煎制培根，看到培根边缘部分弯曲关火！ |
| 第3步 | 将金针菇段放到煎好的培根上卷起来之后用牙签固定，放入锅中煎制两分钟！ |
| 第4步 | 最后倒入少许蚝油汁小火开锅关火即可！ |
| 第5步 | 成品欣赏！ |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 培根、金针菇、盐 |
| 第1步 | 准备培根进行烘烤。 |
| 第2步 | 金针菇用水抄下后，进行烘烤。 |
| 第3步 | 将金针菇卷起。 |
| 第4步 | 完成。 |
| 做法七详细步骤 » | |
