烹饪技巧
定型控制：使用双牙签斜角交叉穿刺固定，防止烹饪过程松散
火候要點：
煎制時需全程小火，避免高温导致培根过快收缩
烤箱烤制需预热并中途翻面，确保受热均匀
调味方案：
基础版仅依赖培根本身盐分
进阶版可撒黑胡椒粉或刷照烧汁
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 培根、金针菇、胡椒粉、生抽、植物油 |
| 第1步 | 食材 |
| 第2步 | 清洗干净，备點韭菜。 |
| 第3步 | 金针菇过开水 |
| 第4步 | 培根切段 |
| 第5步 | 取一片放上金针菇 |
| 第6步 | 卷成卷 |
| 第7步 | 用韭菜扎紧 |
| 第8步 | 一个一个卷好 |
| 第9步 | 排列在热油锅里 |
| 第10步 | 油煎 |
| 第11步 | 小火翻面 |
| 第12步 | 煎香煎熟 |
| 第13步 | 即成。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 面粉、培根、酵母 |
| 第1步 | 面粉中加入3克酵母，150克温水，拌均匀和成面团发酵。 |
| 第2步 | 面团发酵至两倍大。 |
| 第3步 | 将面团分成四分，滚圆，排出空气，松驰10分钟。 |
| 第4步 | 将面团擀成长条形，将培根片放在面片上。 |
| 第5步 | 将面片卷起来，用刀将培根卷在中间一切二。 |
| 第6步 | 切口向上放入蒸锅继续发酵15分钟。 |
| 第7步 | 大火蒸制15分钟关火，蒸好后焖5分钟开盖即可出锅 |
| 第8步 | 成品图 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 低粉、酵母粉、糖、盐、牛奶、培根、葱、香油、鸡蛋 |
| 第1步 | 低粉加入盐、糖、酵母粉 |
| 第2步 | 加入牛奶和面 |
| 第3步 | 揉成光滑面团 |
| 第4步 | 放入电烤箱发酵 |
| 第5步 | 发酵時把葱切碎 |
| 第6步 | 培根切碎 |
| 第7步 | 一起放入碗中加入适量香油拌匀 |
| 第8步 | 面发酵至原来的两倍大即可排气，分成均匀的两份揉成面团 |
| 第9步 | 取一份擀成长方形 |
| 第10步 | 将培根馅均匀放在上面，从一端卷成圆柱形 |
| 第11步 | 开口涂少许水粘牢向下放置，切成1厘米左右宽的小段 |
| 第12步 | 放平 |
| 第13步 | 轻轻用手压扁 |
| 第14步 | 均匀码在烤盘纸上 |
| 第15步 | 取一个鸡蛋打散成蛋液 |
| 第16步 | 刷在表面 |
| 第17步 | 烤箱预热150度上下火中层烤15分钟后，200度继续烤3、4分钟表面上色 |
| 第18步 | 烤的時候可以利用時间按上述步骤做第二个面团。第二次烤的時候上色時间为5分钟，表面上色偏深一點 |
| 第19步 | 口感表皮微酥，夹着培根的肉香，一口一个根本停不下来 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 培根、四季豆、圣女果、生菜、调味料等 |
| 第1步 | 先把圣女果四季豆洗干净，四季豆入锅煮熟。 |
| 第2步 | 煮熟的四季豆切成跟培根片差不多宽度的段，培根从中间切成两段，将两根或者三根四季豆卷起来即可。 |
| 第3步 | 圣女果也是一样的卷法。 |
| 第4步 | 卷好的培根卷用牙签固定好，不至于烤的時候散开。烤箱预热200度，中层烤15分钟至培根熟即可。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 培根、金针菇、芦笋、番茄酱、黄油 |
| 第1步 | 培根切半包一小把金针菇卷起来用牙签固定 |
| 第2步 | 平底锅小火放黄油煎培根卷 |
| 第3步 | 芦笋另外清炒一下 |
| 第4步 | 摆盘，淋酱（本来我调了别的酱但是味道没有番茄酱适合） |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 培根、生菜、红萝卜、银芽、花生油、蚝油 |
| 第1步 | 准备食材 |
| 第2步 | 培根切好、生菜、红萝卜、银芽洗净切好 |
| 第3步 | 将培根放入热油锅中煎 |
| 第4步 | 小火煎至金黄（3-5分钟） |
| 第5步 | 煎好、用碟装起来 |
| 第6步 | 用煎好的培根包住生菜、银芽或红萝卜丝 |
| 第7步 | 完成 |
| 第8步 | 成品 |
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