菜谱物语
——培根虾仁披萨
披萨是的一种美味食品，披萨因上面放置不同的色泽的馅料而显得色彩缤纷，令人食欲大增。其实最开始无论是用西红柿还是火腿，用菜蔬还是用其它调料，匹萨饼的浇头只有三种颜色：红、绿和白（奶酪）。这是意大利国旗的颜色，也是二世皇后玛格丽塔的创意。繁复多样。但无论怎样，这都是一场视觉的盛宴！
16个培根肉5片圆蘑3个青椒半个红甜椒半个黄甜椒半个洋葱半个青豆一小把玉米粒一小把胡萝卜半根黄油20g干酵母6g糖粉20g番茄沙司适量橄榄油适量披萨草适量糖适量盐适量，马苏里拉芝士约150g
步骤
1. 高粉、盐、糖称量后后放入面包機内，酵母加入牛奶和温水中搅拌至溶化也倒入桶内，使用面包機和面功能揉成均匀的面团；
2. 20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面至出膜状态；
3. 揉至面团表面光滑，放入盆中；
4. 放入烤箱内，使用发酵功能进行发酵，面团发酵至原来的2倍大。
5. 取出面团挤压排除大气泡，将面团一分为二，滚圆，松弛10分钟。
6. 在面团发酵期间可以制作披萨酱把洋葱和大蒜头去皮剁碎。：
7. 炒锅加热，加橄榄油炒香洋葱、蒜末。
8. 加入番茄沙司，搅拌均匀，
9. 加入牛至叶粉（比萨草），依照个人的口味加入盐，糖调好味道，
10. 煮到浓稠就可以装起，放凉，披萨酱就做好了（味道很香，比单独的番茄沙司味道要好得多）
11. 圆菇切片，洋葱切丝、培根切成小方丁；豌豆、玉米粒与胡萝卜丁混在一起；将青椒、红甜椒、黄甜椒都切成细丝。
12. 鲜虾去壳背部切开取出虾线，入沸水锅中氽烫至变色捞出沥干。
13. 披萨盘刷油；取一面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，并将周圈推厚；
14. 放入烤箱中再次发酵20分钟左右； 用叉子叉出均匀的孔，再刷上一层披萨酱；
15. 在披萨酱的上面撒上一层奶酪丝；
16. 将切碎的培根丁撒一层；
17. 再摆上切好圆菇片；
18. 将虾仁摆好，继续洒一层马苏里拉奶酪；
19. 再洒一层豌豆、玉米、胡萝卜粒；
20. 摆上切好的青、红、黄椒丝
21. 表面再撒上剩余的马苏里拉碎；
22. 在饼圈边缘刷一层蛋液，或者刷油也可以
23. 放入200度的烤箱，上下火，中层，20-25分钟即可。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 高粉、低粉、细砂糖、盐、酵母、牛奶、黄油、青椒、洋葱丝、培根、虾仁、披萨奶酪丝、红椒、黄油、洋葱末、大蒜末、水、番茄酱、意大利香料、盐、黑胡椒粉 |
| 第1步 | 首先制作披萨酱，黄油入锅之融化，加入洋葱末，大蒜末小火炒香，加入番茄酱，意大利香料，然后加入清水。 |
| 第2步 | 小火煮至浓稠。加黑胡椒粉和盐调味。 |
| 第3步 | 起锅，放凉备用。 |
| 第4步 | 后油法将面团搅拌至扩展阶段。 |
| 第5步 | 发2倍大。 |
| 第6步 | 排气，滚圆，松弛15分钟。 |
| 第7步 | 披萨盘抹一层融化黄油防粘，将面团擀成边缘稍厚的圆饼形，放入烤盘。 |
| 第8步 | 最后将面团松弛20分钟。再用叉子在饼皮上均匀的叉出孔。 |
| 第9步 | 均匀的刷一层披萨酱。 |
| 第10步 | 撒上培根，然后撒上2/3的披萨丝。 |
| 第11步 | 中层，185度，15分钟左右。 |
| 第12步 | 端出披萨盘，撒上青红椒，剩下的奶酪丝。再进烤箱继续烘烤5分钟左右。 |
| 做法[一]详细图解 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 披萨坯、培根、虾仁、火腿、青椒、胡萝卜、奶酪、披萨酱、调味料等 |
| 第1步 | 准备食材，胡萝卜切丁，青椒，培根切小条，虾仁用料酒和少许盐腌10分钟 |
| 第2步 | 平锅小火炒一下，主要为了把水分弄干。 |
| 第3步 | 披萨饼抹披萨酱 |
| 第4步 | 撒奶酪 |
| 第5步 | 均匀铺上青椒，胡萝卜和火腿，培根 |
| 第6步 | 再撒一层奶酪 |
| 第7步 | 铺上虾仁及余下的青椒，胡萝卜，烤箱预热5分钟，200度烤15分钟 |
| 第8步 | 取出再撒一层奶酪，继续烤6分钟 |
| 第9步 | 非常美味的披萨出锅了 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 高粉、水、玉米油、酵母、奶粉、培根、虾仁、芝士碎、披萨酱、青椒、洋葱 |
| 第1步 | 面团食材放入厨师機的大碗里，启动一个和面程序。 |
| 第2步 | 和成面团盖保鲜膜放入烤箱启动发酵功能，将面团发酵制两倍大。 |
| 第3步 | 发酵好的面团。 |
| 第4步 | 做成披萨饼放入烤盘里，这次用的方形烤盘，刷一层披萨酱。 |
| 第5步 | 撒一层芝士碎。 |
| 第6步 | 放培根和虾仁。 |
| 第7步 | 放上洋葱圈和青椒圈。 |
| 第8步 | 最后撒一层芝士碎，烤箱提前预热上下火200°烤十五分钟。 |
| 第9步 | 出炉了。 |
| 第10步 | 切块装盘。 |
| 做法三详细步骤 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 砂糖、黄油、披萨粉、酵母、盐、牛奶、色拉油、料酒、番茄酱、培根、披萨草、虾仁、盐、马苏里拉芝士碎、洋葱、蘑菇、青豆 |
| 第1步 | 先把液体放人面包桶中，牛奶、色拉油再加入盐、砂糖、黄油 |
| 第2步 | 接着放人披萨粉和酵母，启动和面程序 |
| 第3步 | 面团揉至光滑有薄膜出现即可，整形揉圆用保鲜膜包裹住松弛20分钟 |
| 第4步 | 把松弛后的面团擀大，并且捏出披萨边 |
| 第5步 | 把面坯放人烤盘里，我用的是空气炸锅的一个大烤盘 |
| 第6步 | 包好保鲜膜放在温暖处发酵至一倍大，我是盖上湿布放人烤箱低温发酵40分钟 |
| 第7步 | 将发酵后的面坯在中心部分扎點小孔 |
| 第8步 | 放人烤箱180度烤8分钟后取出刷上番茄酱 |
| 第9步 | 接着撒上一层马苏里拉芝士后放人洋葱丝、蘑菇片、青豆 |
| 第10步 | 再放入培根片和提前用盐、料酒腌制好的虾仁 |
| 第11步 | 最后再撒上一层马苏里拉芝士碎和披萨草 |
| 第12步 | 放人预热好的烤箱180度烤18分钟左右 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 高筋粉、鲜虾仁、培根肉、圆蘑、青椒、红甜椒、黄甜椒、洋葱、青豆、玉米粒、胡萝卜 |
| 第1步 | 高粉、盐、糖称量后后放入面包機内，酵母加入温水中搅拌至溶化也倒入桶内，使用面包機和面功能揉成均匀的面团； |
| 第2步 | 20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面至出膜状态； |
| 第3步 | 揉至面团表面光滑，放入盆中； |
| 第4步 | 放入烤箱内，使用发酵功能进行发酵，面团发酵至原来的2倍大。 |
| 第5步 | 取出面团挤压排除大气泡，将面团一分为二，滚圆，松弛10分钟。 |
| 第6步 | 在面团发酵期间可以制作披萨酱把洋葱和大蒜头去皮剁碎。： |
| 第7步 | 炒锅加热，加橄榄油炒香洋葱、蒜末。 |
| 第8步 | 加入番茄沙司，搅拌均匀， |
| 第9步 | 加入牛至叶粉（比萨草），依照个人的口味加入盐，糖调好味道， |
| 第10步 | 煮到浓稠就可以装起，放凉，披萨酱就做好了（味道很香，比单独的番茄沙司味道要好得多） |
| 第11步 | 圆菇切片，洋葱切丝、培根切成小方丁；豌豆、玉米粒与胡萝卜丁混在一起；将青椒、红甜椒、黄甜椒都切成细丝。 |
| 第12步 | 鲜虾去壳背部切开取出虾线，入沸水锅中汆烫至变色捞出沥干。 |
| 第13步 | 披萨盘刷油；取一面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，并将周圈推厚； |
| 第14步 | 放入烤箱中再次发酵20分钟左右；用叉子叉出均匀的孔，再刷上一层披萨酱； |
| 第15步 | 在披萨酱的上面撒上一层奶酪丝； |
| 第16步 | 将切碎的培根丁撒一层； |
| 第17步 | 再摆上切好圆菇片； |
| 第18步 | 将虾仁摆好，继续洒一层马苏里拉奶酪； |
| 第19步 | 再洒一层豌豆、玉米、胡萝卜粒； |
| 第20步 | 摆上切好的青、红、黄椒丝 |
| 第21步 | 表面再撒上剩余的马苏里拉碎； |
| 第22步 | 在饼圈边缘刷一层蛋液 |
| 第23步 | 放入200度的烤箱，上下火，中层，20-25分钟即可。 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 披萨饼皮、虾仁、培根、玉米粒、青豌豆、马苏里拉芝士碎、调味料等 |
| 第1步 | 准备好食材 |
| 第2步 | 将玉米粒、青豌豆、虾仁放热水中灼一下，放入碗中备用 |
| 第3步 | 我直接买的现成披萨饼皮，饼皮上第一层抹披萨酱或番茄酱，然后放一层马苏里拉芝士碎，再将虾仁，培根，玉米粒，豌豆，依次摆在薄饼上，摆哈好后再撒一层芝士碎覆盖 |
| 第4步 | 盘子底部抹橄榄油，饼皮露着的地方也抹上橄榄油，放入烤箱中层，175度，15～20分钟即可 |
| 第5步 | 成品出炉啦 |
| 第6步 | 看这卖相，还ok吗？ |
| 第7步 | 口感甚好，大家可以尝试下，这个做法既简单又好吃！ |
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