制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸡肉、葱、姜、白醋、料酒、燕京啤酒、胡椒粉、酱油、调和油 |
| 第1步 | 鸡肉解冻，洗净备用。 |
| 第2步 | 葱切段，姜切丝。 |
| 第3步 | 锅里烧开水，加入鸡肉焯一下。 |
| 第4步 | 鸡肉捞出沥干备用。 |
| 第5步 | 锅里热油，爆香一半姜丝，加入鸡肉翻炒出油。 |
| 第6步 | 加入一大勺白醋和料酒，烧干，再加入适量酱油和胡椒粉，倒入啤酒，淹过鸡肉即可。 |
| 第7步 | 烧开加入剩下的一半姜丝和葱白段，继续烧。 |
| 第8步 | 烧至快干時，加入葱段翻炒即可出锅。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸡肉、啤酒、姜、八角、桂皮、干辣椒、蒜头、郫县豆瓣酱、盐、生抽、老抽、料酒、鸡粉 |
| 第1步 | 鲜鸡肉半只约700克，斩成小块备用 |
| 第2步 | 将鸡肉下锅加一勺料酒焯两分钟去除血沫 |
| 第3步 | 焯过水的鸡肉冲洗干净后，沥干水份盛入碗中 |
| 第4步 | 330ＭＬ啤酒一瓶，如果鸡肉的量多建议用500ＭＬ的啤酒 |
| 第5步 | 姜切片、蒜头对半切开、干辣椒切段、八角两个、桂皮两片 |
| 第6步 | 锅内加适量油烧热，然后下一勺郫县豆瓣酱小火炒香炒出红油 |
| 第7步 | 再下姜、蒜、八角、桂皮一起炒出香味 |
| 第8步 | 然后下鸡肉小火翻炒两三分钟后，调入两勺生抽和一勺老抽翻炒上色 |
| 第9步 | 加入一瓶330ＭＬ的啤酒，汤汁烧开后上盖转小火焖15分钟 |
| 第10步 | 最后大火收汁時调入一點盐和鸡粉提味 |
| 第11步 | 成品图，装盘后摆上葱丝 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡肉、啤酒、香菇、料酒、蚝油、生抽、酱油、豆瓣酱、胡椒粉、盐、葱、姜、蒜、香菜 |
| 第1步 | 整鸡，杀好剁块，洗净，控水。 |
| 第2步 | 调味料备好。 |
| 第3步 | 葱姜蒜切碎，香菇一切4块。 |
| 第4步 | 调味料将鸡块腌制好，腌制20分钟，更好入味。 |
| 第5步 | 锅烧热加油，放入葱姜蒜爆香。 |
| 第6步 | 加入香菇块翻炒均匀。 |
| 第7步 | 将腌制好的鸡块放入锅中。 |
| 第8步 | 加入啤酒，漫过鸡肉。 |
| 第9步 | 大火烧开，小火慢炖30分钟，转大火收汁。 |
| 第10步 | 炖好。 |
| 第11步 | 撒上香菜开吃，鲜嫩美味。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 散养小鸡、啤酒、土豆 |
| 第1步 | 小鸡宰杀洗净，剁成大块。 |
| 第2步 | 鸡块焯水，去血沫后捞出备用。 |
| 第3步 | 锅里倒入油，油热后放入姜片、桂皮，八角爆香。 |
| 第4步 | 倒入焯过水的鸡块，倒入一汤匙老抽翻炒。 |
| 第5步 | 根据喜好，放入红辣椒提味。 |
| 第6步 | 倒入啤酒，一瓶即可。 |
| 第7步 | 放入小葱，撒入精盐，翻炒均匀小火炖制。 |
| 第8步 | 土豆去皮，切厚片。 |
| 第9步 | 鸡肉炖制20分钟后，倒入土豆片，翻炒均匀后炖制10分钟即可。要想汤汁浓郁的话，建议出锅前倒入一汤匙白糖。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡、啤酒、土豆、葱、姜、蒜、辣椒、甜椒 |
| 第1步 | 备料：土豆去皮切块，鸡肉过沸水去腥去浮沫备用 |
| 第2步 | 热锅起油，放入冰糖，小火慢慢融化 |
| 第3步 | 加入鸡肉，煸炒至金黄色 |
| 第4步 | 加入一點料酒 |
| 第5步 | 生抽 |
| 第6步 | 老抽 |
| 第7步 | 加入葱姜蒜，辣椒，大货爆炒，炒出香味 |
| 第8步 | 加入啤酒 |
| 第9步 | 一整瓶慢慢倒进去 |
| 第10步 | 加入土豆 |
| 第11步 | 大火烧开，慢火30分钟 |
| 第12步 | 期间，加入五香粉，盐 |
| 第13步 | 加入甜椒，大火翻炒，收汁，加入鸡精和香油 |
| 第14步 | 摆盘 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸡子、姜、啤酒、八角、桂皮、老抽、盐、葱 |
| 第1步 | 鸡子切块焯水。 |
| 第2步 | 捞出洗净沥干水分。 |
| 第3步 | 准备姜葱、啤酒。 |
| 第4步 | 锅中放入适量油烧热后放入鸡子煸炒。 |
| 第5步 | 煸炒至表面变色。 |
| 第6步 | 放入老抽。 |
| 第7步 | 翻炒均匀。 |
| 第8步 | 加入啤酒。 |
| 第9步 | 放入适量盐大火烧开转小火烧至鸡子软烂即可。 |
| 第10步 | 装盘。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 公鸡、青椒、啤酒 |
| 第1步 | 大公鸡半只清洗干净剁小块 |
| 第2步 | 葱姜蒜切片小米椒辣椒粉八角准备好放入容器里面 |
| 第3步 | 黄豆酱油适量用来调色用 |
| 第4步 | 大瓶啤酒一瓶 |
| 第5步 | 鸡掉热水后用热水清洗干净 |
| 第6步 | 锅里放油放入葱姜蒜小米椒辣椒粉八角一起放入炒出香味 |
| 第7步 | 放入鸡肉翻炒均匀 |
| 第8步 | 然后倒入黄豆酱油待锅里烤干水分 |
| 第9步 | 倒入啤酒半只鸡用一大瓶啤酒就可以了大火开后转中小火焖30分钟左右 |
| 第10步 | 带锅里汤汁收干后 放入青椒 盐 带青椒炒熟后出锅就好了 |
| 第11步 | 成品图：啤酒可以去腥味的不用加料酒之类的做熟后不用担心会酒味道很重完全没有哦 |
| 第12步 | 成品图：很下饭哦很喜欢吃公鸡肉很有咬劲 |
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