制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸡翅根、土豆、胡萝卜、调味料等 |
| 第1步 | 原材料 |
| 第2步 | 土豆去皮切成块 |
| 第3步 | 胡萝卜洗净切成花瓣状 |
| 第4步 | 鸡翅根清理干净斩块 |
| 第5步 | 鸡翅根焯掉血水 |
| 第6步 | 锅内放油爆香葱姜蒜 |
| 第7步 | 放入鸡翅根、豆瓣酱翻炒，多炒一会，炒入味 |
| 第8步 | 加生抽、少量老抽，继续翻炒 |
| 第9步 | 加入胡萝卜、土豆炒入味 |
| 第10步 | 倒入啤酒，大火烧开，中小火慢炖，直至土豆熟透 |
| 第11步 | 出锅了 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 鸡翅根、啤酒、大蒜、洋葱 |
| 第1步 | 准备各种材料，鸡翅根用盐水泡洗干净，洋葱和大蒜改刀备用。用盐洗肉类食物，可以清洗得很干净，看着也很舒服。 |
| 第2步 | 炒锅倒油，先下冰糖炒个糖色儿，用小量的油把冰糖炒化。 |
| 第3步 | 炒出焦糖色之后加水煮开，然后把糖色儿出锅，净锅后再进行下一步。糖色兼具上色和调味两个作用，让这道菜更加美味。实在不想炒糖色，直接把冰糖下锅一起炖也可以，味道和颜色都会差一點儿。 |
| 第4步 | 炒锅中加一點儿油，先把大蒜洋葱和干辣椒下锅炒香，喜欢吃辣椒的话多放一些，不喜欢也可以不用。 |
| 第5步 | 接着下入清洗干净的鸡翅根翻炒，等鸡肉颜色变化后加盐，酱油，辣椒碎炒均匀，因为用了啤酒，这道菜不需要再用料酒。 |
| 第6步 | 酱油就是酱油，颜色比生抽重比老抽浅，也可以用生抽加老抽来调配。 |
| 第7步 | 接着倒入啤酒没过鸡肉，大火烧开后转小火盖上锅盖焖煮25分钟。 |
| 第8步 | 最后再大火收汁，香喷喷的鸡翅根就烧好了。收汁的步骤一定不能少，收汁時用大火，打开锅盖进行，一方面快速散气，另一方面在散气的同時也可以代走一些味道，经过收汁的鸡肉，味道和口感都更好。许多用焖的方法烧好的肉类菜肴，最后都要有收汁这个步骤。 |
| 第9步 | 午饭一盘鸡肉，一盘西红柿炒蛋，两罐啤酒，碰个杯，慢慢吃，享受退休后的美好生活。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡翅根、啤酒、姜片、大料 |
| 第1步 | 材料：鸡翅根（已清洗）、啤酒、姜片、大料 |
| 第2步 | 烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。 |
| 第3步 | 随后，下入鸡翅根翻炒翻炒。 |
| 第4步 | 接着，搁入大料，倒入啤酒。 |
| 第5步 | 煮开、煮上一会儿。 |
| 第6步 | 然后，加适量的老抽。 |
| 第7步 | 加入1勺白糖。 |
| 第8步 | 加适量的盐。 |
| 第9步 | 加适量的鸡精。 |
| 第10步 | 调味煮开。 |
| 第11步 | 最后，煮至汤汁快收干了，即可。 |
| 第12步 | 出锅，装盘。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡翅根、啤酒、姜片、葱段 |
| 第1步 | 干锅。 |
| 第2步 | 下鸡翅根。 |
| 第3步 | 4面煎至金黄色。 |
| 第4步 | 下一點料酒和姜片，再下啤酒。 |
| 第5步 | 等到啤酒煮到差不多收干就下葱段，就完成了。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡翅根、桂皮、大料、啤酒、生抽、白糖、盐 |
| 第1步 | 食材：鸡翅根（已清洗焯水）、桂皮、大料、啤酒 |
| 第2步 | 烧锅倒油烧热，下入焯好的鸡翅根翻炒翻炒。 |
| 第3步 | 接着，搁入桂皮和大料，加入啤酒。 |
| 第4步 | 煮开。 |
| 第5步 | 然后，加适量的生抽。 |
| 第6步 | 加适量的白糖。 |
| 第7步 | 加适量的盐。 |
| 第8步 | 调味煮开。 |
| 第9步 | 最后，煮至汤汁浓稠，即成。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸡翅根、啤酒、花椒、香叶、桂皮、姜、蒜、干辣椒、八角、食用油、甘草、黄芪、单晶冰糖 |
| 第1步 | 1·浸泡鸡翅根，可以去除血水和污物。 2·倒掉脏水，再清洗两次翅根，然后在翅根上划花刀，这样是方便入味。 3·接下来把翅根上火焯一下。 |
| 第2步 | 焯一下翅根还是为了去除脏的血水，让翅根更有型。焯的時候可以放几粒花椒去味。 |
| 第3步 | 1·水开了，很多白沫飘上来了就可以关火，把鸡翅根捞出来，水倒掉。 2·可以在翅根上用牙签扎些小眼儿，这样为了更好的让鸡肉里有啤酒的清香。 3·放在盘里待用。 |
| 第4步 | 配料登场！ 二斤的翅根一听啤酒就够了，要是想要汤多點就多放些啤酒，可以买那种大瓶的，过瘾嘿！ |
| 第5步 | 净锅上灶，倒入20毫升的植物油，油温到七成热放入调料，我还加入了黄芪和甘草，增加香味！ 爆香调料后放入鸡翅根！ |
| 第6步 | 倒入鸡翅先不要着急翻炒，10秒钟后再翻炒，这样翅根就会变色，变成金黄色的很好看，看了就有食欲嘿！ |
| 第7步 | 就是这样变色了，现在可以放點生抽了，让颜色更好看哈哈，生抽放的不要多就5毫升。 |
| 第8步 | 放上生抽后翻炒一下，然后放上啤酒，会起很多的沫，酒香一下子就出来了。 这下就等着吃喽，把翅根翻翻让每根都浸泡在啤酒中，然后盖好锅盖儿，炖上半小時，中间炖到十分钟時加三块冰糖，等半小時就可以吃了。 |
| 第9步 | 三十分钟到了，汁儿收的差不多了，关火，塞上香菜，装盘！ |
| 第10步 | 这张是自然灯光下拍的，有點晃，不好意思！呵呵 |
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