历史起源
苹果派(pie)最早是一种起源于英格兰地区的食品，不过如今它称得上是风靡世界的食品。
苹果派起源于欧洲西部，也是在美国人生活中比较常见的一种甜點。苹果派可以有不同的造型、大小和口味。
常见的有焦糖苹果派（caramel apple pie）、法式苹果派（french apple pie）、面包屑苹果派（apple crumb pie）、奶油苹果派（ sour cream apple pie）等，举不胜举。制作方便，所需原料的价格便宜。
关于苹果派有句俗语——“like apple pies”（像苹果派一样）。这个典故来自于美国战后，由于物资缺乏，勤劳的母亲们为了让家里的孩子还能幸福地吃到甜品，就只能做最廉价的苹果派，并整齐地摆放在橱柜里。后来，就用这个比喻物品摆放得整齐。
| 做法【一】 | |
| 材料 | 飞饼皮、苹果、炼乳、黄油 |
| 第1步 | 准备原材料，飞饼皮拿出解冻。 |
| 第2步 | 苹果切成小丁。 |
| 第3步 | 锅里放黄油小火融化。 |
| 第4步 | 放入苹果丁翻炒。 |
| 第5步 | 加入一勺炼乳翻炒均匀。 |
| 第6步 | 加两勺水小火焖一会。 |
| 第7步 | 盛出放凉后备用。 |
| 第8步 | 飞饼皮撒上淀粉擀簿，切成两个小长方形。 |
| 第9步 | 把苹果均匀的铺在上面。 |
| 第10步 | 在四周抹上蛋液。 |
| 第11步 | 盖上另一片飞饼皮。 |
| 第12步 | 用叉子压紧边，用小刀在上面划几道口。 |
| 第13步 | 同样做好另一个，放在垫好油纸的烤盘上，涮上蛋液，送入烤箱，170度20分钟左右。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 苹果、鸡蛋、吐司、白糖、水淀粉 |
| 第1步 | 鸡蛋打散备用。 |
| 第2步 | 苹果去皮洗净切小丁。 |
| 第3步 | 锅热放入黄油融化，加入苹果丁翻炒片刻。 |
| 第4步 | 加入糖炒匀。 |
| 第5步 | 加入水淀粉搅拌均匀。 |
| 第6步 | 吐司去四边擀一下。 |
| 第7步 | 在一边斜划三刀。 |
| 第8步 | 放上炒好的苹果丁。 |
| 第9步 | 四边涂上蛋液。 |
| 第10步 | 合起来。 |
| 第11步 | 放入烤盘上，刷上一层蛋液。 |
| 第12步 | 放入烤箱烤至表面金黄色即可。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 面粉、苹果、温开水、淀粉 |
| 第1步 | 面粉里加入温开水，活成光滑的面团 |
| 第2步 | 苹果切丁放在锅里加糖腌制一会儿，热锅炒到苹果发软，加入少许调好的水淀粉，炒到粘稠 |
| 第3步 | 面团擀成长形的薄皮 |
| 第4步 | 在面皮中间抹點黄油，对折，再擀成长方形的薄皮，反复几次，面皮会有层次 |
| 第5步 | 切成长方形的派皮 |
| 第6步 | 在派皮中加入炒好的苹果，对折好，边缘都粘合起来 |
| 第7步 | 边缘用筷子压花边 |
| 第8步 | 表皮刷了一點蛋液，入油锅炸到两面金黄 |
| 第9步 | 做好的苹果派。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 苹果、手抓饼、芝士条、白沙糖、黄油、鸡蛋、白芝麻、蜂蜜 |
| 第1步 | 准备食材将苹果切成丁。 |
| 第2步 | 黄油少许加热融化后放入苹果粒再将白糖倒入煮至金黄色捞出谅凉备用。 |
| 第3步 | 将煮好的苹果粒放入手抓饼中。 |
| 第4步 | 把芝士放在苹果粒上再将另一个手抓饼切成条连成一条条。 |
| 第5步 | 形成网。 |
| 第6步 | 刷上蛋液再放白芝麻。 |
| 第7步 | 上火190下火180烤8分钟再刷一次蜂蜜再烤5分钟。 |
| 第8步 | 脆爽这个长假唯有吃了睡睡了吃。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 飞饼、苹果、白糖、玉米淀粉、糯米粉、鸡蛋、柠檬片 |
| 第1步 | 苹果去皮切丁，一个苹果肉220克 |
| 第2步 | 锅里加水放上两片柠檬稍煮一会 |
| 第3步 | 倒上苹果丁慢火煮 |
| 第4步 | 待苹果软烂時捞出柠檬片，倒上糖 |
| 第5步 | 水不多了，苹果也稍粘稠了，倒上玉米淀粉和糯米粉 |
| 第6步 | 翻炒一下出锅备用 |
| 第7步 | 案上撒干粉，把飞饼再擀薄一點 |
| 第8步 | 切成两块 |
| 第9步 | 边缘刷上蛋液 |
| 第10步 | 摊上苹果酱 |
| 第11步 | 把另一片盖上 |
| 第12步 | 用叉子按一下把口封严 |
| 第13步 | 用刀在上面划上几下防受热涨气 |
| 第14步 | 表面刷上蛋液 |
| 第15步 | 烤箱预热180度，中上层，18分钟出炉。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 苹果、细砂糖、馄饨皮、色拉油、玉米淀粉、水 |
| 第1步 | 准备好材料 |
| 第2步 | 苹果洗净去皮后切成小块 |
| 第3步 | 锅内放入油烧热后放入糖，再放入苹果丁进行翻炒 |
| 第4步 | 炒的時候记得放少量水，然后把水分炒没，使苹果块儿变得软变稠后加一點水淀粉勾汁即可 |
| 第5步 | 这是炒好的馅儿 |
| 第6步 | 待凉后用馄饨皮包好，表面刷一层蛋黄液 |
| 第7步 | 放入预热好的烤箱中层，上下火180度，烤15分钟左右（中途最好翻面一下，烤制金黄香脆的） |
| 第8步 | 成品欣赏 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 低筋面粉、高筋面粉、盐、黄油、冷水、苹果肉、黄油、白糖、朗姆酒、肉桂粉、面包屑、全蛋液、杏桃果酱 |
| 第1步 | 准备好所有材料。 |
| 第2步 | 低筋面粉，高筋面粉和盐混合过筛到案板上，将切成小块的黄油放上。 |
| 第3步 | 用刮板将黄油和面粉混合在一起，围成一个圆形 |
| 第4步 | 将冷水倒入面粉中央慢慢将黄油面粉混合均匀，用刮板轻压成团，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟。 |
| 第5步 | 苹果去皮去核后切成小块。 |
| 第6步 | 锅中放入黄油大火加热到气泡消失，变成褐色。 |
| 第7步 | 加入苹果和白糖。 |
| 第8步 | 维持大火加热，用刮刀翻拌直至苹果熬至褐色時加入朗姆酒。 |
| 第9步 | 等酒精蒸发水份减少時加入肉桂粉。 |
| 第10步 | 关火将面包屑倒入。 |
| 第11步 | 拌匀放凉，苹果馅就做好了。 |
| 第12步 | 从冰箱取出的面团，放在已撒了手粉的案板上擀开。 |
| 第13步 | 旋转90度擀开再对折一次。 |
| 第14步 | 再沿着派皮的外圈围上一条派皮，首尾接好。 |
| 第15步 | 再次旋转90度擀开成3MM厚的派皮，放入冰箱再冷藏10分钟。 |
| 第16步 | 派皮从冰箱取出后松松地放于派盘上，用擀面杖在派盘上滚一圈，派皮就切好了。 |
| 第17步 | 将做好的苹果馅铺上。 |
| 第18步 | 将其他多余的派皮裁成小条依次交错放在派的表面做成网状，派皮相连的地方轻轻按压。 |
| 第19步 | 再沿着派皮的外圈围上一条派皮，首尾接好。 |
| 第20步 | 在派皮的表面刷一层全蛋液，放入预热好220度的烤箱中层烤15分钟后降至180度再烤20分钟。 |
| 第21步 | 将杏桃果酱二大勺加一勺水拌匀微波炉加热至充分溶化粘稠時，刷在出烤好出炉的派皮上就全部完成了。 |
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