营养价值
土豆
和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少
预防高血压、高血脂，关节疼痛
降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力
解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹
消化不良、大便干结。
及時地给体内补充所需求的钾元素。
具有维生素c，对身体也有很好的保健作用。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 土豆、油、盐、醋、辣椒粉、芥末油、味精、香油、蒜 |
| 第1步 | 土豆一个 |
| 第2步 | 去皮 |
| 第3步 | 土豆切成丝，用水冲两遍，在水中泡5分钟 |
| 第4步 | 煮锅放水，开锅后将土豆丝放入锅中，1分钟后即可捞出 |
| 第5步 | 盆中放入凉水，将捞出的土豆丝放入，用凉水冲两遍，泡在盆中5分钟 |
| 第6步 | 将土豆丝捞出放入盘中，放上辣椒粉、蒜末 |
| 第7步 | 炒锅加热，放入少许油 |
| 第8步 | 油热后倒在辣椒粉和蒜末上 |
| 第9步 | 放入盐、醋、芥末油、味精、香油搅匀即可食用 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 土豆、蒜瓣儿、花椒、辣椒、调味料等 |
| 第1步 | 土豆2个，削皮，洗净，切丝 |
| 第2步 | 将切好的土豆丝洗净稍泡一会儿 |
| 第3步 | 锅中加水，烧开，放入土豆丝焯两三分钟，捞出过一下凉水沥干备用 |
| 第4步 | 将土豆丝放入小盆儿中，加入盐，白糖，醋味精蒜瓣儿，搅拌一下，再把辣椒和花椒放入，另炒锅加热，放入花生油加热，把加热的油浇在花椒和辣椒上，搅拌均匀 |
| 第5步 | 一道简单的酸辣爽口的土豆丝就做好了 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 土豆、胡萝卜、水果萝卜、盐、白糖、香菜、苹果醋、鱼露、洋葱、大蒜 |
| 第1步 | 土豆去皮 |
| 第2步 | 切丝 |
| 第3步 | 冷水泡10分钟 |
| 第4步 | 开水焯5分钟左右 |
| 第5步 | 胡萝卜、绿萝卜、洋葱切丝，蒜切末 |
| 第6步 | 香菜切段 |
| 第7步 | 将所有食材放入盆中 |
| 第8步 | 加白糖、盐、苹果醋、鱼露拌匀即可 |
| 第9步 | 为增加食欲，用香菜叶點缀下 |
| 第10步 | 装盘，OK！开餐。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 大土豆、青椒、葱、干红辣椒段、姜、蒜、花生油、盐、醋、五香粉 |
| 第1步 | 土豆洗净备用 |
| 第2步 | 改刀备用 |
| 第3步 | 凉水冲去淀粉，五遍，五遍，五遍，不能偷懒，这是口感的关键 |
| 第4步 | 备好葱姜蒜改刀 |
| 第5步 | 热锅凉油，爆香葱姜蒜干辣椒 |
| 第6步 | 倒入土豆丝翻炒，全程大火，到少许醋，炝炒，加五香粉 |
| 第7步 | 出锅放盐，盛出享用！ |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 土豆、青椒、调味料等 |
| 第1步 | 所需食材：土豆、青椒、干红辣椒、花椒、白糖、米醋。 |
| 第2步 | 土豆去皮洗净切细丝，青椒、辣椒切细丝。 |
| 第3步 | 土豆丝用清水洗几遍，洗去淀粉。 |
| 第4步 | 土豆丝、青椒丝用开水焯一下，捞出用净水过凉，捞出控干水分放入盐、味精拌匀装盘。 |
| 第5步 | 锅里放油烧热，放入花椒炸出香味捞出，放入辣椒炸成深红色，放入糖、米醋、烧开后，浇在土豆丝上即可。 |
| 第6步 | 味辣、甜、酸，爽脆的炝土豆丝就是好吃。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 土豆、青辣椒、小葱、干辣椒、花椒、红辣椒、调味料等 |
| 第1步 | 准备好各种材料。 |
| 第2步 | 土豆切丝，青红辣椒切丝，干辣椒切段。 |
| 第3步 | 把土豆丝放入水中洗掉淀粉，国内烧开水，土豆丝放入焯下迅速放入凉水中清洗。 |
| 第4步 | 土豆丝及各种原料装盘，放入盐、味精、生抽、糖、醋、耗油、香油，干辣椒和花椒放在最上面。 |
| 第5步 | 锅内放一勺油，烧热。 |
| 第6步 | 将热油倒入土豆丝，拌匀即可 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 土豆、小米椒、蒜苗、花椒、盐、鸡精、蚝油、醋 |
| 第1步 | 土豆削皮待用 |
| 第2步 | 土豆切成丝 |
| 第3步 | 用水洗干净淀粉，多洗几遍 |
| 第4步 | 捞出土豆丝沥干水分，待用 |
| 第5步 | 米椒切成小段，蒜苗切成丝 |
| 第6步 | 起锅烧油，小火下花椒，炝出香味 |
| 第7步 | 捞出花椒不要，小火下辣椒煸炒 |
| 第8步 | 倒入土豆丝，快速炝炒均匀 |
| 第9步 | 下蒜苗翻炒均匀 |
| 第10步 | 加盐，蚝油，鸡精，醋翻炒均匀 |
| 第11步 | 可以了 |
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