基本介绍
120软化黄油80糖打松发，加1全蛋搅匀，90花生末搅匀（红衣没有去掉，所以饼干上有小點點哈），200低粉半小匙苏打粉过筛放入搅匀，放入巧克力豆拌匀，分60小份搓圆按扁，180℃，15分钟左右（我这次是放在烤箱从下往事上第二层的）.待烤箱温凉取出
巧克力豆饼干的做法
烘焙原料
无盐奶油100克、细砂糖50克、香草精1/2t、全蛋45克、低筋面粉150克
泡打粉1/4t、水滴形巧克力粒80克
烘焙做法：
1、无盐奶油放在室温下软化，加入细砂糖及香草精用搅拌機搅打均匀。
2、分次加入全蛋，继续用搅拌機快速打发呈均匀的奶油糊。
3、一起筛入面粉及泡打粉，用橡皮刀微拌合，即可加入巧克力粒。
4、用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团。
5、用小汤匙取适量的面糊约15克左右，直接放在烤盘上。
6、烤箱预热后，以上火180度、下火160度烘烤约25分钟左右，熄火后继续用余温焖10分钟左右。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 低筋面粉、黄油、细砂糖、红糖、鸡蛋、朗姆酒、耐烤巧克力、盐 |
| 第1步 | 将所有材料称量好，黄油室温下软化、鸡蛋回温 |
| 第2步 | 黄油切小块，用打蛋器打成乳霜状 |
| 第3步 | 将结块的红糖压散与细砂糖一起加入黄油中，搅打顺滑 |
| 第4步 | 分三次加入蛋液和朗姆酒，拌匀 |
| 第5步 | 加入低筋面粉，以按压的方式混拌成团 |
| 第6步 | 加入耐烤巧克力豆 |
| 第7步 | 用收捏一小块面团，搓成球，保持间距放入烤盘中 |
| 第8步 | 用手将小面团压扁，约0·5厘米厚 |
| 第9步 | 放入预热至160度的烤箱中，烤约20分钟 |
| 第10步 | 烤好后，放在凉网上晾凉即可。 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 低筋面粉、黄油、细砂糖、全蛋液、泡打粉、巧克力粉、耐高温巧克力豆、香草粉、调味料等 |
| 第1步 | 准备材料 |
| 第2步 | 黄油室温下软化 |
| 第3步 | 放入细砂糖 |
| 第4步 | 放入细砂糖搅拌成糊状 |
| 第5步 | 分三次加入蛋液 |
| 第6步 | 筛入低筋面粉 |
| 第7步 | 筛入巧克力粉以及放入巧克力豆 |
| 第8步 | 搓成圆形，压扁，排入烤箱烤。上下火，170度，烤20分钟 |
| 做法二详细步骤 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 黄油、鸡蛋、可可粉、低筋粉、细砂糖、耐热巧克力豆 |
| 第1步 | 黄油切小块软化 |
| 第2步 | 用打蛋器稍微打发 |
| 第3步 | 加入适量细砂糖继续打发均匀。 |
| 第4步 | 鸡蛋打散后分三次左右加入黄油中，每次加入蛋液都搅拌均匀再加下次。 |
| 第5步 | 打好的黄油很轻盈 |
| 第6步 | 筛入可可粉和低筋粉混合粉 |
| 第7步 | 用刮刀翻拌、切拌一下 |
| 第8步 | 手带一次性手套，将面粉稍微揉拢成团即可，不要过度揉捏。 |
| 第9步 | 准备巧克力豆 |
| 第10步 | 取一小团面，稍微捏圆 |
| 第11步 | 当在铺了油纸的烤盘上，稍微压扁 |
| 第12步 | 在表面嵌上适量巧克力豆即可。 |
| 第13步 | 做好所有饼干，进入烤箱中层，上下火180度烘烤10分钟左右即可 |
| 第14步 | 出炉后晾凉至巧克力豆凝固，饼干冷却后密封保存。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 黄油、糖粉、鸡蛋、黑巧克离豆、低筋面粉、吉士粉、调味料等 |
| 第1步 | 将黄油切小块，室温软化 |
| 第2步 | 软化的黄油放入搅拌桶，用电动打蛋器低速打发至颜色变浅体积膨大，加入糖粉搅拌均匀 |
| 第3步 | 再加入鸡蛋搅拌均匀 |
| 第4步 | 低筋面粉、吉士粉混合过筛后，加入黄油中低速搅拌均匀即可 |
| 第5步 | 把巧克力豆均匀的搅到面团中 |
| 第6步 | 把面团分成20克的小饼干坯，用手心搓圆 |
| 第7步 | 压成小圆饼即可 |
| 第8步 | 放入预热好的烤箱烘烤，上火150度，下火140度烤25分钟，饼干呈金黄色即可（这是已经烤第二盘的，直接是长帝烤箱自带烤盘32L) |
| 第9步 | 烤至金黄色即可 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 黄油、全蛋液、低粉、糖粉、耐烘焙巧克力豆、可可粉 |
| 第1步 | 称好所有配料，黄油隔热水加热溶化为液态~ |
| 第2步 | 糖粉倒入黄油中，搅拌均匀，无须打发~ |
| 第3步 | 加入蛋液，搅拌均匀~ |
| 第4步 | 将耐烘焙巧克力豆倒入黄油混合物中，搅拌均匀~ |
| 第5步 | 低粉与可可粉混合后过筛加入~ |
| 第6步 | 用手搅拌混匀，混合成团~ |
| 第7步 | 将面团揉成圆柱状~ |
| 第8步 | 附保鲜膜，入冰箱冷冻层冷冻35分钟~ |
| 第9步 | 取出面团，切成约0·5厘米厚的片状（由于有巧克力豆，切好后须稍作调整） |
| 第10步 | 入烤箱中下层，165度，17~20分钟~ |
| 第11步 | 哈哈~完成啦~成品 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 鸡蛋、低筋面粉、无盐黄油、细砂糖、香草精、泡打粉、牛奶巧克力 |
| 第1步 | 无盐黄油放在室温下软化后，加入细砂糖及香草精用搅拌機搅打均匀。 |
| 第2步 | 分次加入全蛋，继续用搅拌機快速打发呈均匀的奶油糊。 |
| 第3步 | 一起筛入面粉及泡打粉，用橡皮刮刀拌合。 |
| 第4步 | 加入巧克力粒。 用橡皮刮刀以不规则的方向办成均匀的面糊。 |
| 第5步 | 用小汤匙去适量的面糊约15g左右，直接舀在烤盘上。 |
| 第6步 | 烤箱预热后，以上下火170度烘焙约25分钟，熄火后继续用余温焖10分钟左右。 |
| 第7步 | 这道饼干还是很简单的。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 低粉、可可粉、黄油、糖粉、蛋黄、烘培用巧克力豆、泡打粉 |
| 第1步 | 准备好材料。 |
| 第2步 | 黄油室温软化。 |
| 第3步 | 然后加入糖粉打发。 |
| 第4步 | 蛋黄分次加入黄油糊中打均匀。 |
| 第5步 | 低粉和可可粉混合过筛后加入黄油糊中。 |
| 第6步 | 拌均匀。 |
| 第7步 | 加入烘培用巧克力豆，继续拌到完全均匀。 |
| 第8步 | 用勺子挖出面糊，按扁后排放在烤盘上。 |
| 第9步 | 烤箱置180度，中层烤15分钟。 |
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