| 做法【一】 | |
| 材料 | 黑麦粉、橄榄油、鸡蛋、74%黑巧克力、白砂糖、核桃仁、可可粉、白芝麻、腰果仁 |
| 第1步 | 黄油、黑巧隔水融化，加入白砂糖搅匀冷却备用。 |
| 第2步 | 鸡蛋加入白砂糖用打蛋器搅打均匀。冷却后的巧克力加入到蛋液中，搅拌均匀。 |
| 第3步 | 黑麦粉、可可粉、小苏打、泡打粉混合，过筛3次。 |
| 第4步 | 将过筛后的粉粉，倒入巧克力蛋液中，使用Z字方式将粉，液和匀，加入果仁，不要画圈，以免增加筋性。 |
| 第5步 | 我使用的小号蛋糕杯，将和好的面糊，放入裱花袋，面糊放7分满，纸杯放在烤盘上，稍稍震动，排出面糊里的空气，表面可以再加上核桃仁和白芝麻装饰。 |
| 第6步 | 烤箱预热，中层，170度，20分钟。 |
| 第7步 | 成品图。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 黄油、糖粉、鸡蛋、低筋面粉、可可粉、泡打粉、牛奶 |
| 第1步 | 准备食材。 |
| 第2步 | 黄油软化加入糖粉，黄油可以直接放微波炉加热三十秒。 |
| 第3步 | 用手抽搅拌均匀。 |
| 第4步 | 黄油中加入蛋液，分三次加入，一边加一边搅拌至蛋液吸收后再倒第二次。 |
| 第5步 | 放入二十克巧克力粉和六克泡打粉搅拌均匀。 |
| 第6步 | 放入一百三十五克面粉搅拌均匀。放入低粉后用手抽很难搅拌，可以借助刮刀按压翻拌均匀。 |
| 第7步 | 碗中放入六十克牛奶搅拌均匀。 |
| 第8步 | 将巧克力糊装入裱花袋中，用刮刀把糊向前推结实，最下端剪一个大口子。 |
| 第9步 | 将巧克力糊挤入纸杯中，七分满就可以，表面撒上少许巧克力豆，蛋糕烤好后受热膨大，所以不能加满纸杯。六七分满就可以。 |
| 第10步 | 烤箱上下温180度预热五分钟，放入蛋糕上下温180度烤二十分钟左右。 |
| 第11步 | 美味的巧克力马芬就做好了。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 鸡蛋、白糖、低筋面粉粉、可可粉、黄油、黑巧克力、泡打粉、苏打 |
| 第1步 | 鸡蛋和糖慢慢拌匀后快速打发，发白变稠 |
| 第2步 | 加入所有粉类慢慢拌匀，无干粉 |
| 第3步 | 加入牛奶，慢慢拌匀 |
| 第4步 | 加入提前融化好的巧克力和黄油拌匀 |
| 第5步 | 分次加入色拉油拌匀 |
| 第6步 | 计入纸杯，入烤箱，上火180，下火170三十分钟。各人烤箱不同，注意观察，可以用牙签插入蛋糕，没有黏连物说明已经熟了，可以取出 |
| 第7步 | 取出即可 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 自发粉、可可粉、鸡蛋、牛奶、植物油、糖、巧克力豆 |
| 第1步 | 油，蛋，糖倒入碗中混合。 |
| 第2步 | 用蛋抽搅拌均匀。 |
| 第3步 | 倒入自发粉。 |
| 第4步 | 加入可可粉。 |
| 第5步 | 搅拌到细腻无干粉状，倒入巧克力豆。 |
| 第6步 | 装到纸杯蛋糕模中。 |
| 第7步 | 放到180度烤箱里烤20分钟，或插入牙签后不粘手即可取出。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 黄油、盐、糖粉、蛋液、黑巧克力、牛奶、低筋面粉、泡打粉、可可粉 |
| 第1步 | 将黑巧克力隔开水融化备用 |
| 第2步 | 将黃油、糖粉和盐放在盆中，用打蛋器搅拌至发白， |
| 第3步 | 加入蛋液搅拌均匀 |
| 第4步 | 然后加入融化的黑巧克力和牛奶搅拌均匀 |
| 第5步 | 将低筋面粉、可可粉、泡打粉放在一起过筛后加入搅拌均匀即可。 |
| 第6步 | 把纸托放入十二连模中， |
| 第7步 | 用一次挤袋装起面糊，在挤袋嘴剪个口， |
| 第8步 | 平均挤到纸托中 |
| 第9步 | 放入烤箱中，上管130度，下管150度，時间16-18分钟 |
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巧克力马芬
以低筋面粉为主料，鸡蛋、牛奶、可可粉为辅料制作的甜品
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