原料
奶油40g、
砂糖70g、
鸡蛋1个、
牛奶80cc、
低筋面粉180g、
发酵粉1又1/2小匙、
可可乐牌可可粉40g、
油炸用油适量。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 低筋面粉、鸡蛋、白糖、色拉油、泡打粉、巧克力、黄油、糖针 |
| 第1步 | 因为是新手，怕一会手忙脚乱，所以先把东西称量好，巧克力忘记拿出来了！(泡打粉在面粉上)。 |
| 第2步 | 两个鸡蛋加上60g白糖，用手抽打蛋器搅打。 |
| 第3步 | 搅打均匀以后筛入100g面粉和2g左右泡打粉。继续用手抽搅拌均匀，搅拌的時候花z字搅拌，轻一點，防止面糊起筋。 |
| 第4步 | 搅匀之后倒入60g色拉油，继续用之前的手法搅拌。 |
| 第5步 | 搅拌到所有的油和面糊混合均匀即可。 |
| 第6步 | 甜甜圈模具事先刷油，便于脱模。 |
| 第7步 | 把面糊装入到一次性裱花袋中。 |
| 第8步 | 把面糊挤入模具中，大概挤三分之二左右就好。 |
| 第9步 | 烤箱上下165度预热之后把甜甜圈糊放入烤箱中烤20分钟左右！最好守在烤箱边上，等到甜甜圈上色之后就盖上锡纸。(具体烤箱用的温度和時间需要根据自家的烤箱稍微调整。) |
| 第10步 | 時间到了立即取出脱模冷却。 |
| 第11步 | 50g巧克力用温水融化之后，把甜甜圈半面沾上巧克力。 |
| 第12步 | 趁巧克力没有凝固之前在上面撒一些糖针就可以了！ |
| 第13步 | 第一次做，巧克力沾得不是很均匀，糖针撒得也有點多，还不均匀，需要多多练习，相信以后会更好的。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 低筋面粉、鸡蛋、白糖、巧克力、糖珠 |
| 第1步 | 准备好所需要的食材，一一精准备称重备用。 |
| 第2步 | 鸡蛋不需要蛋白和蛋黄分离，直接加入白糖全蛋打发。 |
| 第3步 | 蛋液打发好后颜色会变浅，而且提起打蛋器，滴落下来的蛋液落在蛋液糊里久久不会消失。 |
| 第4步 | 低筋面粉和泡打粉需要过筛后加入蛋液糊里，翻拌均匀后再加入玉米油，同样的手法翻拌均匀。 |
| 第5步 | 将拌好的面糊装入裱花袋里，甜甜圈烤盘需要刷油防粘。 |
| 第6步 | 然后将面糊小心地挤到甜甜圈烤盘上，不要挤得太多，与烤盘平齐就可以了。 |
| 第7步 | 盖上盖子，時间选定5分钟，時间到打开盖子，甜甜圈就做好了。 |
| 第8步 | 做好的甜甜圈需要晾一下，现在来准备巧克力，把巧克力放到一只空碗里，再放到装有热水的容器里，把巧克力隔水融化。 |
| 第9步 | 取一个甜甜圈在巧克力液里蘸一下，然后取出晾着。 |
| 第10步 | 再撒上少许的糖珠装饰一下，晾干后就可以密封保存了。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 高筋面粉、低筋面粉、白砂糖、酵母、盐、黄油、牛奶、油、鸡蛋、调味料等 |
| 第1步 | 将出黄油之外其他材料混合。 |
| 第2步 | 揉成光滑面团，加入黄油继续揉，揉至成完成阶段，即传说中的手套膜。 |
| 第3步 | 用保鲜膜将面盆覆盖，置于温暖地方让其发酵（这种大冷天，我觉着南方的童鞋放室外比室内发的还快内。） |
| 第4步 | 面团发酵约2-2·5倍大，用食指摁下去小洞不会消失即可。取出发酵好的面团，进行排气 |
| 第5步 | 排气之后醒十分钟左右，将面团慢慢擀开，擀成约0·5厘米左右厚的面皮。 |
| 第6步 | 用甜甜圈模具在面皮上按出形状，多余的面皮重新擀成薄片继续按压成型，如此反复至面皮用完。（没有甜甜圈模具？我不会告诉你，其实有時候我用杯子加瓶盖做出甜甜圈的） |
| 第7步 | 面皮压出甜甜圈的形状之后，最好是用铲子或者刮刀将甜甜圈半成品放到烤盘上，避免用手，说多了都是泪。全部做好之后放入烤箱进行二次发酵。烤箱里放一盆热水，除了保证烤箱温度之外还可以保证湿度。甜甜圈下面的油纸一定要裁成小方块，每一块油纸上放一个甜甜圈，这样甜甜圈的形状才不会变形。 |
| 第8步 | 锅内倒油，准备炸制。测油温時可以用筷子放进锅里，有密集小泡泡说明油温已经可以，随時可以开炸。 |
| 第9步 | 油纸向上，将甜甜圈慢慢放入油锅 |
| 第10步 | 炸至两面金黄即可出锅。（不必担心油纸的事儿，温度达到，油纸会自动脱落。） |
| 第11步 | 取出甜甜圈、巧克力、糖果，尽情发挥自己的想象力，进行装饰。首先涂一层巧克力，（巧克力提前放入碗中，隔水融化。）再撒上漂亮的糖果即可。 |
| 第12步 | 当当当！完工。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 高筋面粉、低筋面粉、干酵母、无盐黄油、纯牛奶、鸡蛋液、白砂糖、盐、黑巧克力、白巧克力、珍珠彩糖、大杏仁片 |
| 第1步 | 所有材料称量好，除黄油外倒入面包機内筒。 |
| 第2步 | 选择发面工作档和面。 |
| 第3步 | 20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。 |
| 第4步 | 检查面团是否揉到扩展阶段。 |
| 第5步 | 第一次发酵到原来的2倍大。 |
| 第6步 | 取出面团轻轻将面团挤压排除气泡，揉成圆形。 |
| 第7步 | 将面团用擀面棍擀成约1—1·5cm厚度的面皮，用甜甜圈模型压出甜甜圈形，面皮上刷少许面粉。 |
| 第8步 | 用铲刀铲至烤盘上，放入烤箱进行最后发酵。 |
| 第9步 | 发酵至8成后取出。 |
| 第10步 | 锅内适量油烧热，下入面包圈炸至金黄色，捞出控油。 |
| 第11步 | 将黑、白巧克力分别隔水融化成汁，淋在放凉的甜甜圈上。 |
| 第12步 | 再依个人喜好装饰杏仁片、彩珠糖，至巧克力凝固后即可食用。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡蛋、牛奶、蛋糕粉、黄油、糖、泡打粉、巧克力原块 |
| 第1步 | 准备食材，鸡蛋、牛奶、糖、蛋糕粉、黄油等 |
| 第2步 | 鸡蛋一枚 |
| 第3步 | 鸡蛋打匀 |
| 第4步 | 黄油隔热水融化 |
| 第5步 | 蛋液和黄油混合 |
| 第6步 | 鸡蛋黄油混合液中加入牛奶 |
| 第7步 | 蛋糕粉倒入混合液中 |
| 第8步 | 混合液拌匀 |
| 第9步 | 面糊倒入模具中，八分满 |
| 第10步 | 烤箱175度预热10分钟后，烤制15分钟 |
| 第11步 | 烤好后晾凉脱模 |
| 第12步 | 巧克力原块隔热水融化 |
| 第13步 | 放入甜甜圈 |
| 第14步 | 裹上一层巧克力酱 |
| 第15步 | 裹上巧克力酱后在架子上晾凉，放冰箱冷藏1小時 |
| 第16步 | 巧克力甜甜圈完成 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 南瓜、发酵粉、纯枫糖浆、巧克力酱、面粉、肉桂糖、橄榄油 |
| 第1步 | 南瓜隔水蒸熟，压成泥 |
| 第2步 | 面粉、发酵粉和肉桂糖混合，搅拌均匀 |
| 第3步 | 加入南瓜泥、橄榄油、纯枫糖浆和香草精，充分搅拌 |
| 第4步 | 将南瓜面团搓成长条状，长条两头对接成圆圈 |
| 第5步 | 放入微波炉叮2-3分钟，或放入180°烤箱烤25分钟左右 |
| 第6步 | 烤好之后淋上巧克力酱或椰蓉即可 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 低粉、黄油、糖粉、鸡蛋、牛奶、泡打粉、巧克力、彩糖、调味料等 |
| 第1步 | 黄油室温软化，加糖粉用手动打蛋器搅拌至黄油蓬松 |
| 第2步 | 分次加入鸡蛋液，搅拌均匀 |
| 第3步 | 筛如泡打粉和一半低粉，拌均匀 |
| 第4步 | 加入牛奶拌匀 |
| 第5步 | 筛入剩下的一半低粉 |
| 第6步 | 拌好的面糊 |
| 第7步 | 将面糊装入表花袋，挤到模具中 |
| 第8步 | 烤箱中层，上下火180度烤20分钟 |
| 第9步 | 烤好脱模 |
| 第10步 | 巧克力隔水融化 |
| 第11步 | 把烤好的甜甜圈在巧克力里蘸一下 |
| 第12步 | 趁巧克力没凝固在表面撒彩糖装饰，晾干巧克力就可以吃了 |
| 第13步 | 成品图，我这个模具比较小，您家要是大模具，材料可以加倍。 |
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