| 做法【一】 | |
| 材料 | 鸡蛋豆腐、番茄、番茄酱、淀粉、蛋液 |
| 第1步 | 准备食材。 |
| 第2步 | 鸡蛋豆腐切块，鸡蛋打散，豆腐先蘸蛋液，再裹上淀粉。 |
| 第3步 | 平锅内放少量食用油，煎至豆腐定型。 |
| 第4步 | 豆腐控油，葱、姜、蒜切碎，番茄切块或丁备用。 |
| 第5步 | 锅内放适量油烧热，加葱姜蒜爆香，放入番茄和少量清水翻炒出汁。 |
| 第6步 | 放入煎好的豆腐，加番茄酱和少许蚝油、盐。 |
| 第7步 | 慢慢翻炒入味收汁，出锅。 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 豆腐、西红柿、番茄沙司、盐、淀粉 |
| 第1步 | 西红柿顶部切个十字花刀放入碗中，放入浸过西红柿的热水，泡一分钟去除西红柿的皮。 |
| 第2步 | 去除西红柿的皮。 |
| 第3步 | 西红柿剁碎。 |
| 第4步 | 豆腐放水中加一勺盐浸泡五分钟。 |
| 第5步 | 碗中放入一勺淀粉加水调成水淀粉。 |
| 第6步 | 鸡蛋磕入碗中打撒。 |
| 第7步 | 锅中放油烧热，倒入鸡蛋液炒散盛出备用。 |
| 第8步 | 锅中放少许油，放入剁碎的西红柿炒出沙。 |
| 第9步 | 加入一碗水煮三分钟。 |
| 第10步 | 西红柿煮浓后放入一勺番茄沙司。 |
| 第11步 | 放入豆腐轻轻推匀。 |
| 第12步 | 放入鸡蛋拌匀煮一至二分钟。 |
| 第13步 | 放入盐调味。 |
| 第14步 | 慢慢淋入水淀粉收浓汤汁，关火。 |
| 第15步 | 成品。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 北豆腐、鸡蛋、玉米淀粉 |
| 第1步 | 一片生姜切丝。两粒大蒜切末。适量的香葱叶。番茄沙司2勺，蚝油5克，生抽一勺，适量的白胡椒，3克玉米淀粉。 |
| 第2步 | 料汁中再加入大约50克的水搅拌均匀。尝尝汤汁，加盐、糖调节口味。 |
| 第3步 | 将一块北豆腐切成小块，适量的玉米淀粉，一个鸡蛋。 |
| 第4步 | 豆腐块在淀粉中打个滚。 |
| 第5步 | 蘸满蛋液。 |
| 第6步 | 不粘锅放少许油。将蘸满蛋液的豆腐放入锅中。 |
| 第7步 | 煎至两面金黄。 |
| 第8步 | 将豆腐推到锅边。重新放入少许油。 |
| 第9步 | 炒香生姜丝、蒜末。 |
| 第10步 | 倒入兑好的料汁。 |
| 第11步 | 大火烧开 |
| 第12步 | 炖至汁水浓稠。 |
| 第13步 | 撒入香葱叶出锅。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 鸡蛋豆腐、番茄酱、生粉、白糖、鸡粉、料酒、盐 |
| 第1步 | 准备食材 |
| 第2步 | 鸡蛋豆腐从中间一切为二 |
| 第3步 | 挤出切厚片备用 |
| 第4步 | 切好的鸡蛋豆腐依次均匀的裹上生粉备用 |
| 第5步 | 锅里倒入适量的底油烧至五成热下鸡蛋豆腐煎至微微焦黄盛出备用 |
| 第6步 | 下番茄酱炒香 |
| 第7步 | 加入一小碗清水大火烧开加入一茶匙白糖，一茶匙料酒，三分之一茶匙盐少许鸡粉调味 |
| 第8步 | 倒入鸡蛋豆腐大火烧至汤汁浓稠即可 |
| 第9步 | 成品 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 鸡蛋豆腐、淀粉、番茄酱、糖、盐 |
| 第1步 | 盒装鸡蛋豆腐。 |
| 第2步 | 撕去封口倒扣案板上，四角切口。 |
| 第3步 | 拿掉盒子切块。 |
| 第4步 | 淀粉放盘里，豆腐块均匀裹上淀粉。 |
| 第5步 | 放锅里炸。 |
| 第6步 | 炸至2面金黄捞出，盐糖番茄酱加少量淀粉水调汁。 |
| 第7步 | 锅里油倒出，不用留底油，加入调好的汁炒至粘稠。 |
| 第8步 | 炒好的汁浇到炸好的豆腐上。 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 内酯鸡蛋豆腐、番茄酱、玉米淀粉 |
| 第1步 | 准备好原料。 |
| 第2步 | 把盒豆腐表面的塑料膜去掉。 |
| 第3步 | 豆腐倒扣在案板上面，用剪刀剪去四个角，往每个角里吹气。 |
| 第4步 | 豆腐就会轻易的脱离盒子，而且不会碎。 |
| 第5步 | 用刀平着在豆腐半腰从左侧至右侧划过去，切成薄厚一样的两片。 |
| 第6步 | 把豆腐用横向在纵向切法切成一厘米左右的块状。 |
| 第7步 | 取每一块豆腐沾均匀干淀粉。 |
| 第8步 | 锅里放宽油，有七八成热的時候将豆腐逐一下锅炸至定型。 |
| 第9步 | 定型后用漏勺沥出稍微待大概几秒钟。 |
| 第10步 | 再放进油锅里继续炸至豆腐表面金黄。 |
| 第11步 | 把炸好的豆腐控油后装在盘子里备用。 |
| 第12步 | 两勺番茄酱、两勺白糖、少许盐、一勺香醋、少许清水兑成碗汁。 |
| 第13步 | 锅里留少许底油，将碗汁倒进去小火熬成粘稠状。 |
| 第14步 | 将熬好的酱汁均匀的浇在豆腐上面就可以了。 |
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茄汁鸡蛋豆腐
以鸡蛋、豆腐、番茄酱、玉米淀粉等为主料的菜品
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