营养价值
龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。所以龙利鱼特别适在写字间里成天面对电脑的上班族。龙利鱼中的欧米茄-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，阺低晶体炎症的发生，就是为什么说他是护眼法宝的原因。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 龙利鱼、盐、番茄酱、淀粉、小麦粉、油、鸡蛋清、白糖 |
| 第1步 | 网上买的深海冷冻龙利鱼，干净无污染，化透洗净备用。 |
| 第2步 | 龙利鱼切成片，加盐、料酒抓均匀腌制10分钟。八鲜网的龙利鱼确实好，新鲜！ |
| 第3步 | 将鸡蛋清打发，再加干淀粉、小麦粉调成蛋泡糊。 |
| 第4步 | 鱼片拍上干淀粉。没有刺的鱼，才是好吃的鱼。 |
| 第5步 | 再沾上蛋泡糊。一定要裹均匀了。 |
| 第6步 | 入3、4成热的油锅炸至金黄捞出备用。八鲜网的龙利鱼好嫩啊，不要太久，就是外焦里干了。 |
| 第7步 | 起油锅，番茄酱入锅炒，番茄酱可以多放，少了容易糊锅。 |
| 第8步 | 加白糖，看个人口味，我喜欢酸甜的，水淀粉炒。 |
| 第9步 | 汁稠后鱼片入锅炒，不要炒太久，只要都挂上糊就行，不然炒久了，鱼就不酥了，关火出锅。 |
| 第10步 | 家里有多余的番茄和黄瓜，闲着的時候切好，摆个盘吧。 |
| 第11步 | 如何？不错吧。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 龙利鱼、白芝麻、蒜、调味料等 |
| 第1步 | 准备好食材跟调料。 |
| 第2步 | 龙利鱼片成小块。 |
| 第3步 | 用料酒、胡椒粉简单腌渍一下。 |
| 第4步 | 准备好有機黄油，大蒜切碎。 |
| 第5步 | 准备个小锅，下黄油融化成液体，倒入蒜末炒香，再加入番茄酱简单炒匀，接着加入小半碗纯净水、玫瑰海盐、胡椒粉、白芝麻炒匀。 |
| 第6步 | 下入准备好的鱼片。 |
| 第7步 | 再撒上少许现磨胡椒粉、白芝麻，转中小火轻轻炖煮少许。 |
| 第8步 | 淀粉加水调成水淀粉，最后倒入锅内收汁，当汤水再次沸腾后关火即可。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 龙利鱼、蒜、白芝麻、调味料等 |
| 第1步 | 准备好食材。 |
| 第2步 | 龙利鱼片成小块，用料酒、胡椒粉简单腌渍一下。 |
| 第3步 | 准备个小锅，下黄油融化成液体，倒入蒜末炒香。 |
| 第4步 | 再加入番茄酱简单炒匀，接着加入小半碗纯净水、玫瑰海盐、胡椒粉、白芝麻炒匀。 |
| 第5步 | 准备个锡纸盒，铺上一层鱼片。 |
| 第6步 | 淋上熬好的料汁。 |
| 第7步 | 接着再铺一层鱼片，再淋上料汁，就这样一层一层全部码好。 |
| 第8步 | 最后在表面撒上少许白芝麻、胡椒粉。 |
| 第9步 | 送入烤箱，设置160度15-18分钟即可。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 龙利鱼、西红柿、番茄酱、葱、姜、料酒、胡椒粉、淀粉、糖、盐 |
| 第1步 | 准备原料，龙利鱼，西红柿，葱，姜 |
| 第2步 | 西红柿去皮切块，葱姜切片， |
| 第3步 | 龙利鱼提前室温化冰，洗净后沥干水分，切成1厘米左右的薄片，刀口斜着切 |
| 第4步 | 切好的鱼片，用姜片，盐，料酒，淀粉，腌制10分钟 |
| 第5步 | 锅里倒油，放上葱，姜，炒香后，倒入鱼片炒至变色后盛出来 |
| 第6步 | 锅洗净，重新倒上油，放入西红柿炒一下，再加上番茄酱，糖，盐调味，最后把龙利鱼倒入锅里一起翻炒均匀即可出锅 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 龙利鱼、西红柿、黄瓜、姜、葱、番茄酱、淀粉、盐 |
| 第1步 | 龙利鱼切成片，姜切片，干淀粉，抓匀 |
| 第2步 | 将鱼片一片一片放入热水中，不用搅拌，至变白， |
| 第3步 | 西红柿蒸熟去皮后切块，锅加油，放入西红柿，姜片，番茄酱，炒至西红柿变成汤汁 |
| 第4步 | 放入葱，黄瓜或莴笋等，出锅前加去水淀粉，翻炒出锅 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 龙利鱼胚、西红柿、葱、调味料等 |
| 第1步 | 准备食材。 |
| 第2步 | 将西红柿切丁，龙利鱼切块，准备葱花。 |
| 第3步 | 锅中热油，下葱花和西红柿，快速翻炒。 |
| 第4步 | 西红柿出汁，加入半碗清水。 |
| 第5步 | 汤汁开，下龙利鱼块儿。 |
| 第6步 | 汤汁与鱼上部分有一點距离，最好，汤汁烧开就可以翻盖鱼身。 |
| 第7步 | 加入少许味极鲜酱油。 |
| 第8步 | 加入适量料酒去腥。 |
| 第9步 | 撒少许黑胡椒。 |
| 第10步 | 开始大火煮炖。 |
| 第11步 | 五分钟就可以，关火，有一點汤汁，更入味。 |
| 第12步 | 出锅喽。 |
| 第13步 | 撒少许黑胡椒粉。 |
| 第14步 | 最后一步，撒少许黑芝麻。 |
| 第15步 | 没食完成。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 龙利鱼、西红柿、橄榄油、食用油、料酒、胡椒粉、食盐、香油、清水、鸡精 |
| 第1步 | 将龙利鱼洗干净切成小丁· |
| 第2步 | 在龙利鱼中加入橄榄油,一點料酒和胡椒粉· |
| 第3步 | 用手抓匀并腌制一会儿· |
| 第4步 | 将西红柿洗干净切成小丁(最好是去皮,我偷懒没有去皮,也是可以的)· |
| 第5步 | 锅中倒少许油,烧热· |
| 第6步 | 将西红柿块倒入锅中· |
| 第7步 | 翻炒片刻,使西红柿中的汁水充分释放出来· |
| 第8步 | 加入一大碗清水· |
| 第9步 | 将龙利鱼丁倒入锅中· |
| 第10步 | 加少许鸡精· |
| 第11步 | 加一點盐(也可以再加一點糖)· |
| 第12步 | 汤汁收得差不多時关火并滴几滴香油· |
| 第13步 | 出锅装盘就可以食用了· |
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