| 做法【一】 | |
| 材料 | 低筋面粉、可可粉、糖粉、黄油、鸡蛋、调味料等 |
| 第1步 | 软化的黄油加糖粉拌匀。 |
| 第2步 | 搅拌到糖粉完全溶解，在黄油中加入鸡蛋。 |
| 第3步 | 完全搅拌均匀，不必打发。将搅拌好的黄油液均匀分两份。 |
| 第4步 | 面粉分两份，一份为低粉150克，筛入一半黄油液中 |
| 第5步 | 一份为低粉130克加可可粉20克。筛入另一半黄油液中 |
| 第6步 | 分别揉成面团，这里只拍了纯色面团，可可的也一样做。将面团放入冷藏半小時松弛 |
| 第7步 | 取出面团，分别擀成厚约1CM大小相等的方形 |
| 第8步 | 在巧克力面饼上刷上蛋液做粘合剂，然后将纯色面饼放在巧克力面饼上，压一压，使它们粘在一起。 |
| 第9步 | 继续放到冰箱里，这次放冷冻室，冷冻半小時使其变硬。 |
| 第10步 | 面团冻硬后取出，切长条 |
| 第11步 | 在一个长条上刷上蛋液做粘合剂 |
| 第12步 | 再将另一条盖在它上面，颜色相错。将面团放入冰箱再冻半小時 |
| 第13步 | 取出切片 |
| 第14步 | 放入烤盘。180度，15分钟 |
| 第15步 | 工序真多，不过好吃也值了 |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 黄油、低筋面粉、糖粉、鸡蛋、可可粉 |
| 第1步 | 食材备用。 |
| 第2步 | 黄油在室温下放软，加入糖粉，打至浓稠发白。 |
| 第3步 | 一點點的加入打散的鸡蛋液，搅拌至蛋液完全吸收。分成两份。（鸡蛋液少留一點粘贴棋格用） |
| 第4步 | 一份黄油中加入过筛的100克面粉，轻轻拌匀成白色的面团，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏20分钟。另一份黄油中加入过筛的95克面粉和5克可可粉。轻轻拌匀成黑色的面团，同样装入保鲜袋，放入冰箱冷藏20分钟。 |
| 第5步 | 将冷藏好的面团分别擀成约5毫米厚度的面片，放入冰箱冷藏至面片变硬。（面团不用取出，直接放在袋子里擀）。 |
| 第6步 | 两片面片重叠，中间涂一层蛋液粘贴，然后切成约一厘米宽的条状。（把保鲜袋的两边剪开，直接在袋子上操作就行。） |
| 第7步 | 将切好的条状按颜色摆成马赛克的样子，每条中间涂一层蛋液做粘贴。 |
| 第8步 | 用保鲜袋包好放入冰箱冷冻半小時至面团变硬。 |
| 第9步 | 烤箱预热至170°C，取出冷冻的马赛克面，切成约一厘米宽的片状。入烤箱中上层，烤20分钟。 |
| 第10步 | 对弈中。 |
| 第11步 | 成品欣赏。 |
| 第12步 | 这是我第一次做的，面片擀得太薄了，所以最后形成的是一个扁长方形，我就把颜色不同的胡乱粘在一起了。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 低筋面粉、全蛋、蛋液、无盐黄油、可可粉、糖粉、盐、调味料等 |
| 第1步 | 将黄油分成相等两份切成小块，室温下软化。 |
| 第2步 | 分别加入糖粉60克，用电动打蛋器打至浓稠发白。 |
| 第3步 | 分次加入全蛋液，搅拌至蛋液完全吸收。 |
| 第4步 | 低粉160克、盐1克混合筛入盆中拌匀；另一份低粉150克、盐1克、可可粉10克混合筛入盆中拌匀。 |
| 第5步 | 将双色面团分别装入保鲜袋，入冰箱冷藏20分钟。 |
| 第6步 | 冷藏好的面团分别擀成6、7mm左右厚度的面片，用刀切去不整齐的边缘，入冰箱冷藏至面片变硬。 |
| 第7步 | 两片面片重叠，中间涂一层蛋液粘贴。 |
| 第8步 | 再切成1cm左右的条状。 |
| 第9步 | 将切好的条状按颜色交叉成马赛克格，每条中间涂一层蛋液做粘贴。用保鲜膜包好入冰箱冷冻1小時至面团变硬。 |
| 第10步 | 取出冷冻马赛克面，切成1cm左右的片状，摆入烤盘。 |
| 第11步 | 烤箱预热170度，入烤箱中上层，烤约20分钟。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 低筋面粉、黄油、糖粉、鸡蛋液、可可粉 |
| 第1步 | 制作原味面团：40克黄油软化后加入30克糖粉，搅拌均匀。 |
| 第2步 | 12克蛋液分两次加入，搅拌均匀再加第二次，不要打发黄油。 |
| 第3步 | 每次加蛋液都搅拌均匀。 |
| 第4步 | 筛入低筋面粉。 |
| 第5步 | 活成光滑的面团。 |
| 第6步 | 制作巧克力面团：重复用上面的方法，在筛入65克低粉的時候同時筛入10克可可粉。 |
| 第7步 | 活成光滑的巧克力面团。 |
| 第8步 | 把原味面团和巧克力面团分别擀成长厚约1厘米方形面片。 |
| 第9步 | 把两个面片叠放在一起。 |
| 第10步 | 把面片切成宽约1厘米的长条装。 |
| 第11步 | 每两条中间刷蛋液摞起来，成一个棋格柱。 |
| 第12步 | 切成3毫米厚的小饼干。 |
| 第13步 | 摆入烤盘。 |
| 第14步 | 烤箱180度预热后，入烤箱中层烤15分钟。 |
| 第15步 | 方方正正的小饼干来喽。 |
| 做法[四]详细图解 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 低筋面粉、可可粉、黄油、糖粉、蛋液、香草精 |
| 第1步 | 原色面团：黄油软化以后，加入糖粉，慢慢搅拌到糖粉和黄油混合均匀就可以了，不要把黄油打发。 |
| 第2步 | 向黄油里加入鸡蛋，并搅拌均匀。鸡蛋分两次加入效果更好（搅拌到第一次的鸡蛋和黄油完全融合再加下一次）。再加入香草精，搅拌均匀。 |
| 第3步 | 低筋面粉过筛到入黄油糊里，完全混合成为面团，保鲜膜封口放入冰箱冷藏半个小時。用同样的方法制作一个巧克力面团，放进冰箱冷藏半个小時以上。 |
| 第4步 | 两块面团分别擀成厚度约为1CM的长方形。在原色面团上刷一层鸡蛋液做粘合剂，把巧克力面团盖在原色面团上，使它们紧紧粘合。放进冰箱冷冻室，冷冻半个小時。 |
| 第5步 | 取出切成1CM宽的长条。在一条长条的横切面上刷上鸡蛋液作为粘合剂，将另一条长条盖在刷了鸡蛋液的长条上，成为颜色交错的棋格状。放入冰箱冷冻30分钟。 |
| 第6步 | 取出冻硬的面团，切成厚度为0·5CM的小饼干。切好的饼干排入烤盘，每个饼干留出一定的空隙。 |
| 第7步 | 方太烤箱选择热风烘焙模式，140℃，放入中层，烤30分钟。 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 黄油、糖粉、鸡蛋、低筋面粉、可可粉、蛋液 |
| 第1步 | 准备就绪 |
| 第2步 | 黄油在室温下软化，加入糖粉用打蛋器打至浓稠发白 |
| 第3步 | 一點點的加入打散的蛋液，搅拌至蛋液与糖粉黄油完全吸收，搅拌均匀 |
| 第4步 | 将以上打好的黄油分成两份，一份黄油中加入过筛的低筋面粉160g，轻轻拌匀混合成白色面团 |
| 第5步 | 另一份黄油中加入过筛的低筋面粉150g·轻轻拌匀混合成黑色面团 |
| 第6步 | 将活好的两种颜色的面团装入保鲜袋，放入冰箱冷藏20分钟 |
| 第7步 | 冷藏好的面团分别擀成6、7mm左右厚度的面片（最好大小也能一致），放入冰箱冷藏至面片变硬 |
| 第8步 | 两片面片重叠，中间涂一层蛋液粘贴，然后用刀切去不整齐的边缘，再用直尺（或目测）切成1cm左右的条状 |
| 第9步 | 将切好的条状按颜色交叉摆放成马赛克样子，每条中间也涂一层蛋液做粘贴，以后用保鲜膜包好入冰箱冷冻1小時以上至面团变硬 |
| 第10步 | 烤箱烤热170度，取出冷冻马赛克面，切成0·7～1cm的片左右的片状 |
| 第11步 | 摆入烤盘中，饼干间隔留點距离喔 |
| 第12步 | 烤盘入烤箱中上层，烤约20分钟 |
| 第13步 | 時间到，取出，可爱的棋格饼干完成啦。 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 香草味面团、低筋粉、黄油、糖粉、全蛋液、香草精、巧克力面团、低筋粉、可可粉、黄油、糖粉、全蛋液 |
| 第1步 | 先制作香草面团：黄油软化后加入糖粉，打发至蓬松状态。然后加入香草精，搅打至融合。 |
| 第2步 | 分2次加入全蛋液，每一次都是搅打融合后再加入下一次的。 |
| 第3步 | 倒入提前过筛了的易小焙蛋糕粉，拌至无干粉状态，将面团装入长方形的保鲜袋里。 |
| 第4步 | 隔着保鲜袋擀成1厘米厚的香草味面片。同样的方式，制作出巧克力味面片。做好后，将面片放入冰箱冷冻层冷冻30分钟左右。 |
| 第5步 | 将冻硬了的面片取出，撕开保鲜袋，在其中一片面片上刷上一层全蛋液。 |
| 第6步 | 将另外一片面片放在刷了蛋液的面片上，稍微用手压紧一下，然后包上保鲜膜，重新放入冰箱冷冻1个小時。 |
| 第7步 | 取出冷冻过的双层面片，切成约1厘米宽的条形。 |
| 第8步 | 刷上一层蛋液后，两条双色条形叠放在一起，注意是不同的颜色叠放在一起，形成棋格花纹。 |
| 第9步 | 然后切成0·5厘米厚的棋格面片。 |
| 第10步 | 排放到烤盘上，同時开始预热烤箱。这个配方的量，我一共分成3盘来烘烤，两个烤箱同時启动，每次只烤一盘。由于每个烤箱属性不一样，所以以下烘烤情况仅供参考：柏翠PE5386烤箱中层，上下火185度，15分钟。客浦TO5438烤箱中层，上下火190度，18分钟。 |
| 做法七详细步骤 » | |
棋格饼干
以黄油、糖粉、鸡蛋为主料制作的食品
声明：棋格饼干的制作步骤及图片资源来自互联网，版权归作者所有。如果本菜品中出现的内容（不限文字/图片）侵犯了您的权益，请与我们联系，我们核查属实后将会删除侵权内容。