| 做法【一】 | |
| 材料 | 牛肉、芹菜、辣椒、调味料等 |
| 第1步 | 牛肉清洗干净。 |
| 第2步 | 芹菜清洗切段。 |
| 第3步 | 牛肉切片，加入调料腌制一会。 |
| 第4步 | 加入油生姜。 |
| 第5步 | 锅中热油快速翻炒盛出备用。 |
| 第6步 | 倒入芹菜辣椒翻炒。 |
| 第7步 | 加入牛肉。 |
| 第8步 | 翻炒均匀加入盐生抽调味即可。 |
| 第9步 | 装盘。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 芹菜、牛肉、生姜、葱花、玉米油、玉米淀粉、盐、生抽、料酒 |
| 第1步 | 芹菜洗干净切断备用。 |
| 第2步 | 牛肉逆着纹路切片用玉米淀粉生抽，料酒腌制半小時备用。 |
| 第3步 | 葱花切断备用。 |
| 第4步 | 不粘锅烧至六成熟倒入玉米油，大火煸炒牛肉至七成熟捞出。 |
| 第5步 | 锅内留底油，倒入芹菜大火煸炒两分钟。 |
| 第6步 | 加入牛肉一起煸炒均匀。 |
| 第7步 | 加入一勺盐，煸炒均匀出锅。 |
| 第8步 | 盛盘，成品图。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 牛肉、芹菜、姜、辣椒、调味料等 |
| 第1步 | 牛肉洗净后切薄片，加盐，生抽，芝麻油，食用油，生粉抓拌均匀腌制备用。 |
| 第2步 | 把辣椒切碎粒，姜切丝，芹菜切段。 |
| 第3步 | 起锅烧油，倒入牛肉爆炒变色盛出备用。 |
| 第4步 | 辣椒姜丝爆香。 |
| 第5步 | 倒入芹菜翻炒均匀，加入小半勺盐调味。 |
| 第6步 | 最后再倒入牛肉，倒點生抽翻炒均匀后即可出锅。 |
| 第7步 | 很下饭。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 牛肉、芹菜、辣椒、生姜、淀粉、生抽 |
| 第1步 | 牛肉切片加入生姜料酒淀粉生抽腌制一会。 |
| 第2步 | 锅中热油爆炒牛肉片。 |
| 第3步 | 锅中留油翻炒芹菜辣椒。 |
| 第4步 | 倒入牛肉翻炒，加入适量盐调味。 |
| 第5步 | 成品。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 牛肉、白芹菜、菜油、料酒、胡椒粉、玉米淀粉、盐、鸡精、泡姜、花椒 |
| 第1步 | 牛腿肉一块，清洗干净； |
| 第2步 | 切成丝； |
| 第3步 | 放盐、胡椒粉、料酒、玉米淀粉； |
| 第4步 | 抓合后，放菜油； |
| 第5步 | 抓合均匀。 |
| 第6步 | 白芹菜（水芹），拆去根须和大部分叶子，洗净切段。 |
| 第7步 | 多油，五成热下牛肉丝，划散变色捞出。 |
| 第8步 | 倒出多余油，小火放豆瓣酱、泡姜粒、花椒煎香； |
| 第9步 | 倒入芹菜段翻炒； |
| 第10步 | 下牛肉丝翻炒； |
| 第11步 | 淋料酒、洒鸡精翻炒均匀即可。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 牛肉、芹菜、红尖椒、生姜、大蒜子、调味料等 |
| 第1步 | 1、牛肉洗干净后切成薄片，用少量盐和生抽腌制30分钟。 |
| 第2步 | 2、芹菜洗干净摘去叶子，切成段。 |
| 第3步 | 3、小尖椒切碎，生姜切丝，大蒜子剁碎。 |
| 第4步 | 4、锅内放油，烧热至9成，倒入腌制好的牛肉爆炒，炒干牛肉的水分，倒入一些料酒，翻炒至变色后出锅。 |
| 第5步 | 5、锅内倒入少量油，放入生姜丝、大蒜子、小尖椒煸炒出香味。 |
| 第6步 | 6、倒入芹菜段翻炒至断生，放盐及生抽、老抽调味。 |
| 第7步 | 7、倒入牛肉，继续翻炒，加入少量水，稍煮一下，汤汁收干到还剩一點點的時候，出锅装盘。 |
| 第8步 | 8、这道菜，牛肉鲜、嫩，芹菜香，辣椒辣，很是入味，是下饭下酒好菜！ |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 牛里脊、芹菜、大蒜、生姜、鸡蛋、调味料等 |
| 第1步 | 准备食材。 |
| 第2步 | 牛肉洗干净切成片再切成条，里面加生抽、蛋清、红薯淀粉和油抓拌均匀腌制15分钟。 |
| 第3步 | 芹菜洗干净从中间分开，再切成切断。 |
| 第4步 | 大蒜和生姜切成末，小米辣切成丝，取一小碗，里面加胡椒粉、生抽、料酒、淀粉和清水调成料汁。 |
| 第5步 | 锅中烧油，将牛肉倒进去翻炒至变色捞出。 |
| 第6步 | 另起锅烧油，中火炒香蒜末和生姜末。 |
| 第7步 | 红椒丝放进去翻炒出红油。 |
| 第8步 | 里面加一勺豆瓣酱翻炒均匀。 |
| 第9步 | 将芹菜倒进去翻炒至断生。 |
| 第10步 | 牛肉放进去翻炒均匀。 |
| 第11步 | 料汁倒进去翻炒均匀大火收汁。 |
| 第12步 | 关火。 |
| 第13步 | 成品图。 |
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芹菜炒牛肉
以牛肉、芹菜为主材的菜肴
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