营养价值
芹菜性凉，味甘辛，无毒；入肝，胆，心包经。主治清热除烦，平肝，高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下.瘰疬.痄腮等病症。芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。它有大量的胶质性碳酸钙，易被人体吸收，可补充双腿所需钙质，还能预防下半身浮肿。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 芹菜、香干、葱、姜、调味料等 |
| 第1步 | 将芹菜去叶，将芹菜梗入沸水中焯熟。 |
| 第2步 | 香干切条。 |
| 第3步 | ，放入芹菜翻炒。 |
| 第4步 | 放入香干翻炒。 |
| 第5步 | 放入酱油。 |
| 第6步 | 放入蚝油。 |
| 第7步 | 放入精盐。 |
| 第8步 | 放入味精出锅即可。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 香干、芹菜、辣椒、盐 |
| 第1步 | 准备香干，切块备用。 |
| 第2步 | 锅中倒入油炒香蒜末辣椒，加入香干翻炒均匀。 |
| 第3步 | 翻炒后加入少许清水。 |
| 第4步 | 加入芹菜炒熟加盐生抽调味即可。 |
| 第5步 | 装盘即可。 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 芹菜、香干、食用油、食用盐、十三香、鸡精、葱末、小米椒圈、姜末 |
| 第1步 | 准备食材：青菜，香干，小米椒，葱姜末。 |
| 第2步 | 芹菜切段，香干切条。 |
| 第3步 | 油烧开炒香葱姜末和小米椒圈。 |
| 第4步 | 倒入芹菜煸炒。 |
| 第5步 | 当芹菜变软之時，倒入香干切丝煸炒。 |
| 第6步 | 加入十三香。 |
| 第7步 | 加入鸡精翻炒。 |
| 第8步 | 关火盛盘。 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 香干、芹菜、辣椒、姜、黄豆酱、酱油、油 |
| 第1步 | 先准备材料 |
| 第2步 | 香干切条 |
| 第3步 | 芹菜切段 |
| 第4步 | 辣椒、姜切丝 |
| 第5步 | 热油锅，先放香干煸至切口也变焦黄盛出待用 |
| 第6步 | 锅中留油，炒香姜丝和辣椒丝 |
| 第7步 | 加入香干，调入黄豆酱、酱油炒均匀 |
| 第8步 | 最后加入芹菜略炒就好了 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 芹菜、香干、蒜末、色拉油、盐、鸡精、白糖、生抽、啤酒、清水 |
| 第1步 | 芹菜香干切好。 |
| 第2步 | 锅中烧开水，先焯一下芹菜30秒，然后再下入香干再30秒。 |
| 第3步 | 捞出冲凉水待用。 |
| 第4步 | 少许油煸香蒜末。 |
| 第5步 | 下入芹菜和香干，下入盐，鸡精，少许白糖，生抽一小勺，啤酒两汤勺，清水适量，翻炒均匀即可出锅。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 芹菜、香干、红柿子椒、大葱、生姜、蒜、生抽、盐、食用油 |
| 第1步 | 食材洗净，葱姜蒜切片。 |
| 第2步 | 芹菜切小段。 |
| 第3步 | 香干切条。 |
| 第4步 | 红椒切丝。 |
| 第5步 | 水沸滴两滴油，放入少许盐，放芹菜焯烫。 |
| 第6步 | 捞出过凉水，沥干。 |
| 第7步 | 热锅冷油，放入葱姜蒜。 |
| 第8步 | 放香干，炒至微黄。 |
| 第9步 | 放入芹菜。 |
| 第10步 | 放生抽、红椒，加盐调味，快速翻炒即可。 |
| 第11步 | 出锅，盛盘。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 芹菜、豆腐干、油、盐、料酒、生抽 |
| 第1步 | 芹菜和豆腐干洗净。 |
| 第2步 | 芹菜切成段豆干切成和芹菜差不多的条。 |
| 第3步 | 锅中放水，加點盐烧开，放入芹菜焯水后捞出过凉。 |
| 第4步 | 锅中放油烧热，下入豆干翻炒，加生抽和料酒翻炒。 |
| 第5步 | 放入芹菜翻炒至熟。 |
| 第6步 | 加盐调味出锅。 |
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