相关介绍
东北的许多家常菜里都会用到粉条，粉条本身是没有什么味道的，但是无论是炒还是炖，吸饱了汤汁的粉条滋味就会浓了起来，特别好吃。芹菜粉就是一道用粉条做的非常好吃的快手菜，很适合上班族。
食疗功效
1.有平肝降压、利尿消肿、预防痛风的功效；
2.能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳肴；
3.是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。
适用人群
1.特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用；
2.芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食；
3.芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用。
烹饪提示
1.挑选芹菜時，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。
2.粉条不要用开水浸泡，用开水浸泡的粉条易碎。用70-80℃的热水浸泡最好，就是水烧开之后晾5-10分钟左右，或者一份凉水兑两份开水来用。
3.炖粉条的時候一定要注意看着，以免粘锅。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 芹菜、粉条、生抽、葱末、蒜末、姜末、盐 |
| 第1步 | 芹菜切段！ |
| 第2步 | 粉条提前煮熟透凉！ |
| 第3步 | 葱沫，姜沫，蒜末！做饭需要有耐心！切成沫我还有一个用意，多吃葱姜蒜对身体有益处！每次都切的碎碎的！这样我和儿子就挑不出去啦！ |
| 第4步 | 锅里放油，然后下葱沫姜沫蒜末，多少自己定！炒香，火别太大 |
| 第5步 | 加入芹菜，少许生抽，一调味，二上色。 |
| 第6步 | 加入粉条，加少量汤！ |
| 第7步 | 汤干加盐闭火装盘！保管味美！ |
| 做法一详细步骤 » | |
| 做法【二】 | |
| 材料 | 芹菜、土豆粉、瘦肉、葱花 |
| 第1步 | 土豆粉，剪短了，提前用热水泡软 |
| 第2步 | 把泡好的土豆粉，洗干净，控水 |
| 第3步 | 芹菜洗干净，甩干水分 |
| 第4步 | 把芹菜切成斜的小段儿，这样切容易入味 |
| 第5步 | 瘦肉切薄片儿，放入少许的盐和少许老抽，适量生抽，拌匀，腌制片刻 |
| 第6步 | 锅里放油，热了之后，放入腌好的肉片和葱花，迅速翻炒 |
| 第7步 | 放入芹菜，翻炒，放入适量鸡精，盐和生抽 |
| 第8步 | 炒出汤汁 |
| 第9步 | 放入土豆粉，翻炒 |
| 第10步 | 放少许清水，小炖一会 |
| 第11步 | 粉条都透明了，可以出锅啦 |
| 第12步 | 嘿嘿，好吃极了 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 香芹、粉条、肉、蒜 |
| 第1步 | 粉条加清水泡至无白心备用，二到四小時或者过夜。 |
| 第2步 | 芹菜用刀破细并切成段，锅内烧开水加入少许盐和食用油，倒入芹菜段汆烫约半分钟，捞出沥干水分备用。 |
| 第3步 | 不用换水接着倒入泡好的粉条烫至透明，捞出沥水。 |
| 第4步 | 将煮好的粉条加入少许老抽拌匀。 |
| 第5步 | 拌好后加入一大勺食用油拌匀防止粘在一起。 |
| 第6步 | 炒锅大火烧热倒油烧热，加入肉沫或者是肉丝，滑散炒匀，加入蚝油生抽炒匀炒香，倒入芹菜炒匀，沿锅边淋少许清水降温后开始调味，加少许盐和少许白糖（糖可以不放），倒入粉条迅速翻炒均匀。 |
| 第7步 | 加入蒜沫快速翻炒几下出锅。 |
| 第8步 | 粉条可以用宽粉哦。 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 芹菜、粉条、胡椒粉、酱油、生抽、盐 |
| 第1步 | 粉条煮软成出备用 |
| 第2步 | 芹菜切小段 |
| 第3步 | 锅中放油，放胡椒粉，油热下芹菜，加少量盐炒匀 |
| 第4步 | 芹菜炒熟下煮好的粉条，加海鲜酱油和生抽少量糖 |
| 第5步 | 色泽炒匀即可出锅。 |
| 做法四详细步骤 » | |
| 做法【五】 | |
| 材料 | 芹菜、粉条、葱花、蒜 |
| 第1步 | 芹菜切丝，葱花、蒜碎，备用。 |
| 第2步 | 粉条焯一下，变软捞出，加老抽、少许油拌匀。 |
| 第3步 | 炒锅热后放油，加葱花炒香。 |
| 第4步 | 加入芹菜炒，加花椒面，添少许水。 |
| 第5步 | 水快干時加入粉条，少许水，炒一会。 |
| 第6步 | 加入蒜末，味精，炒几下，出锅。 |
| 做法五详细步骤 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 芹菜、粉条、红干椒、蒜 |
| 第1步 | 准备材料· |
| 第2步 | 粉条用温水泡一会· |
| 第3步 | 芹菜洗干净切丝,红干椒切小段,蒜剁碎· |
| 第4步 | 热锅入油,放入蒜,红干椒爆香· |
| 第5步 | 放入粉条,芹菜加一勺盐,几滴酱油,加少量水,翻炒两分钟· |
| 第6步 | 在盖上锅盖· |
| 第7步 | 焖三四分钟即可· |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 芹菜、土豆粉、盐、蚝油、酱油、蒜、姜 |
| 第1步 | 土豆粉提前一宿泡好 |
| 第2步 | 芹菜切断，水煮5分钟乘出备用 |
| 第3步 | 姜蒜切好，油开锅炒断生 |
| 第4步 | 芹菜放进去炒2分钟 |
| 第5步 | 之后把泡好的土豆粉放进去 |
| 第6步 | 炒10分钟，放一碗水，待水干关火 |
| 第7步 | 放酱油，耗油，盐，炒一下，乘出。味道太好。 |
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