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芹菜肉饺子

以精瘦肉、芹菜为主料的菜品

菜品概述

芹菜肉饺子是一道美食。

做菜菜网为大家免费整理收集6种芹菜肉饺子的制作方法。

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用料

材料用量
精瘦肉-
芹菜-
鸡蛋2个
-
大蒜-

做法【一】
材料芹菜、肉、面粉、葱、姜、花生油、花椒、蚝油
第1步早市买的芹菜。
第2步芹菜洗净控水。
第3步锅中倒水,加一匙盐,水开后倒入芹菜焯1分钟。
第4步焯好后捞出控水。
第5步芹菜切小段。
第6步放入料理機搅碎。
第7步搅1分钟便可。
第8步不能搅的太碎。
第9步搅碎的芹菜撒上一勺盐,把水腌出来。
第10步开始调肉馅,从超市买的肉,打成馅。
第11步葱姜切碎,倒入1匙盐,1匙花椒面,1匙蚝油,1匙味达美。
第12步芹菜用纱布挤去水份,倒入调好的肉馅。
第13步锅中倒油,油热放花椒爆香。
第14步把花椒捞出,将花椒油倒入肉馅。
第15步搅拌均匀,馅子做好了。
第16步盆中倒面。
第17步用温水和面,面要和的软一些,和好面后醒发一会。
第18步醒好的面放案板上反复揉,揉的時间越长,面越筋道。
第19步搓成细条,切成小剂子。
第20步用手压扁。
第21步擀成饺子皮。
第22步开始包啦。
第23步排排队。
第24步等下锅。
第25步水开后倒入饺子,煮15分钟即可。
第26步饺子出锅了。
第27步盛夏酷暑,吃着肉饺子,蘸着蒜泥,顿時食欲大开,吃完饺子,喝一碗饺子汤,叫原汤化原食,有利于消化。
第28步好吃不过饺子,饺子是最受喜爱的美食之一。
做法【二】
材料芹菜、肉、面粉
第1步肉1/3,纯素芹菜不抱团。。先剁肉馅,基本剁好的時候,加一點芹菜和葱一起剁。。碎菜汁可以补充剁肉失去的水分。
第2步小香芹切碎末,少放點盐,杀一下水。
第3步挤掉水的芹菜跟肉馅拌一下,盐鸡精生抽调味。
第4步包饺子,过程省略。
第5步出锅,调酱油醋汁。。()*
做法【三】
材料芹菜、猪肉馅、葱花、姜末、酱油、盐、香油、五香粉
第1步芹菜绞碎
第2步肉馅加點生油、酱油、盐,顺時针搅拌
第3步加芹菜搅拌成馅
第4步和面
第5步切剂子
第6步擀皮儿
第7步包饺子
做法【四】
材料猪肉、芹菜、十三香、大葱、盐、鸡蛋、生抽
第1步肉碎(可以买现成的,也可以自己剁,自己剁的肉碎口感更好,)
第2步在肉碎里加入葱花和一个新鲜鸡蛋,沿着一个方向搅拌,直到感觉肉会形成一个团跟着筷子跑,这時上劲儿就可以了!加鸡蛋是为了更好的让肉成团,还可以让肉更嫩!
第3步上好劲儿的肉里要加入食用油!这样肉馅更香,北方也会放猪油,味道更好!
第4步芹菜要选这种细的,以前北方会用西芹做馅,中药味很大,看个人喜好吧
第5步芹菜去叶,抄水备用,芹菜炒水要整根的,这样营养不易流失,出水后用凉水冲一下,颜色更绿!
第6步切成均匀的小颗粒,这時要看你的刀工了,哈哈
第7步把切好的肉馅和芹菜放到一起,
第8步加入盐,生抽,十三香,搅拌均匀后就可以包饺子了!
第9步饺子皮是买现成的,这样节省時间,下班回来包好饺子就9點了,请理解!,如何包饺子这个百度一下有很详细的步骤,我就不说了,关键是馅料,面皮都一个味哈哈哈
第10步芹菜馅的很清香主要在冬天看到这一抹绿色胃口也会好的!
第11步芹菜摘下来的叶子不要丢掉,这也是营养非常丰富的,
第12步两个土豆切成丝,抄水,抄水時少放一點醋,这样土豆丝更脆!
第13步把炒好的芹菜放在一起,加糖、醋、盐、十三香、辣椒油、香油、搅拌均匀即可使用!小年夜饺子和拌菜更配哦!
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上一道菜:蓝莓酱

下一道菜:清蒸扁鱼

菜品导读 ▽

概述
制作方法
用料

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