原料介绍
荷兰豆系指豌豆中的软荚豌豆，又称食荚豌豆。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功能，在美国、加拿大、澳大利亚、新加坡、马来西亚、香港等市场十分畅销。由于荷兰豆易于加工、贮藏、运输，也是很有前途的出口创汇特菜品种之一。
营养价值
·热量 (628.99千卡)
·维生素b6 (0.05毫克)
·蛋白质(8.16克)
·脂肪(60.82克)
·泛酸 (0.04毫克)
·碳水化合物 (16.43克)
·叶酸 (5.56微克)
·膳食纤维 (4.38克)
·胆固醇(38.40毫克)
·维生素a (241.49微克)
·维生素k(0.35微克)
·胡萝卜素 (1449.00微克)
·硫胺素 (0.27毫克)
·核黄素(0.13毫克)
·尼克酸 (2.17毫克)
·维生素c (49.18毫克)
·维生素e(15.35毫克)
·钙 (168.67毫克)
·磷(63.80毫克)
·钾 (375.23毫克)
·钠 (898.56毫克)
·镁 (51.61毫克)
·铁 (3.86毫克)
·锌 (1.70毫克)
·硒 (1.43微克)
·铜 (0.23毫克)
·锰 (1.58毫克)
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 荷兰豆、红椒、蒜头、调味料等 |
| 第1步 | 主料准备好，荷兰豆洗净，撕去两边的老筋 |
| 第2步 | 锅里烧开水后，放入适量盐和少量油，随后放荷兰豆焯水，待荷兰豆变色后立刻捞起 |
| 第3步 | 随后放入凉水中，浸泡一会 |
| 第4步 | 蒜头切沫，红椒切丝 |
| 第5步 | 锅里放适量油，烧热后，爆香蒜蓉 |
| 第6步 | 随后放红椒拌炒 |
| 第7步 | 放荷兰豆一起拌炒 |
| 第8步 | 炒至断生后，调入适量盐即可 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 荷兰豆、蒜末、姜末、精盐、鸡粉、植物油 |
| 第1步 | 锅坐火加入植物油烧热，用葱姜末把锅爆香。 |
| 第2步 | 下荷兰豆翻炒 |
| 第3步 | 炒至荷兰豆有些塌秧時，撒上精盐、鸡粉翻炒均匀，见荷兰豆已成熟出锅。 |
| 第4步 | 荷兰豆嚼着時脆脆的，咽下時甜甜的伴有一股清香萦绕在口腔里，味蕾惬意极了。 |
| 第5步 | 鲜嫩荷兰豆450克 |
| 第6步 | 掐去荷兰豆的两头，撕下荷兰豆的筋。 |
| 第7步 | 荷兰豆整理完后，清洗干净。 |
| 第8步 | 控净水分待用 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 荷兰豆、大蒜、食用油、鸡精、盐 |
| 第1步 | 原料准备好； |
| 第2步 | 荷兰豆去筋洗净，大蒜剁碎； |
| 第3步 | 炒锅内入适量油，入蒜末炒香； |
| 第4步 | 入荷兰豆大火快炒至变色； |
| 第5步 | 调入盐翻匀； |
| 第6步 | 调入鸡精翻匀； |
| 第7步 | 放入一點點水或高汤令盐融化，马上关火出锅； |
| 第8步 | 成品 |
| 做法[三]详细图解 » | |
| 做法【四】 | |
| 材料 | 荷兰豆、蒜、食用油、盐 |
| 第1步 | 荷兰豆择好、洗净。 |
| 第2步 | 拍蒜、切末。 |
| 第3步 | 锅中放底油，大火，下一半蒜末，炒香。 |
| 第4步 | 放入荷兰豆，翻炒至变色。 |
| 第5步 | 放盐，翻炒均匀。最后加入剩下的蒜末，炒一下，出锅。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 荷兰豆、蒜、红椒、盐、鸡精 |
| 第1步 | 荷兰豆摘去头尾，再一切为二，清洗干净沥干水份。 |
| 第2步 | 蒜拍扁，红椒去籽切小块。 |
| 第3步 | 锅内加油，下大蒜小火炒香。 |
| 第4步 | 加入荷兰豆和红椒块大火翻炒约半分钟。 |
| 第5步 | 调入盐和鸡精炒入味。 |
| 第6步 | 成品图。 |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 荷兰豆、杏鲍菇、大蒜、白糖、食盐、十三香 |
| 第1步 | 准备食材，将荷兰豆两头用剪刀剪掉，然后去两边的老筋。 |
| 第2步 | 开水锅，放入荷兰豆迅速焯水后立刻捞起。 |
| 第3步 | 另起锅，热油放入蒜粒爆香。 |
| 第4步 | 放入荷兰豆、杏鲍菇翻炒。 |
| 第5步 | 放入食盐翻炒。 |
| 第6步 | 放入十三香翻炒。 |
| 第7步 | 再撒入少量的白糖翻炒至断生。 |
| 第8步 | 盛盘即可。 |
| 做法[六]详细图解 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 荷兰豆、盐 |
| 第1步 | 准备好的用料。 |
| 第2步 | 先把荷兰豆撕去上面的筋。 |
| 第3步 | 洗净再沥干水分。 |
| 第4步 | 锅加热后加入适量的油。 |
| 第5步 | 把处理好的荷兰豆加进。 |
| 第6步 | 翻炒变色稍微淋一點水。 |
| 第7步 | 加點盐调味就可以。 |
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