营养价值
胡萝卜富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素以及钾、 钙、磷等，胡萝卜能提供丰富的维a，可促进機体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同時还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 胡萝卜、葱、姜、蒜、盐、糖、味极鲜酱油、鸡精 |
| 第1步 | 胡萝卜洗净切丝。我是用刮皮器擦的丝。 |
| 第2步 | 葱姜蒜切好备用。 |
| 第3步 | 适量味极鲜酱油、糖和水调成汁备用。 |
| 第4步 | 热锅冷油，油热后入葱姜蒜爆锅。 |
| 第5步 | 入胡萝卜丝翻炒至断生。 |
| 第6步 | 调入调味汁翻炒，调入盐，关火后调入鸡精起锅。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 胡萝卜、青椒、蒜子、调味料等 |
| 第1步 | 锅中油预热，放入蒜子炒香。 |
| 第2步 | 放入胡萝卜丝，青椒翻炒。 |
| 第3步 | 翻炒至胡萝卜丝微软。 |
| 第4步 | 倒入一勺盐翻炒两分钟即可出锅。 |
| 第5步 | 成品图。 |
| 做法[二]详细图解 » | |
| 做法【三】 | |
| 材料 | 胡萝卜、大蒜瓣、食用油、鸡精、盐 |
| 第1步 | 胡萝卜洗净去皮抛成丝，蒜瓣洗净拍碎切成小粒粒。 |
| 第2步 | 锅里放少量油，5成热放入蒜粒粒。炒出香味。 |
| 第3步 | 放入萝卜丝、盐、鸡精炒1分钟。 |
| 第4步 | 出锅！是不是简单又可口？ |
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