营养价值
白萝卜每百克含维生素c约21毫克，钾元素含量可达173毫克。其膳食纤维含量达1.6克/100克，能促进肠道蠕动帮助排毒，木质素成分可增强巨噬细胞活性。2023年研究指出，该菜品具有清热助消化、增强免疫力的潜在功效。
文化内涵
作为典型家常菜代表，清炒萝卜丝承载着"药食同源"的传统饮食理念。2023年烹饪教学实践显示，该菜品在家庭厨房教学中的使用率达73%，被列为中式烹饪基础刀工训练的必修菜品。民间谚语'冬吃萝卜夏吃姜'的养生观念，使其成为冬季餐桌必备菜肴，2025年豆果美食平台数据显示相关菜谱收藏量突破120万次。
制作方法
| 做法【一】 | |
| 材料 | 白萝卜、红灯笼椒、大青椒、油、姜、蒜、盐、鸡精、花椒 |
| 第1步 | 准备白萝卜适量，去皮洗净。 |
| 第2步 | 大青椒，灯笼椒适量。 |
| 第3步 | 姜蒜适量。 |
| 第4步 | 萝卜切两毫米左右粗细的丝。 |
| 第5步 | 青椒灯笼椒切两毫米左右粗细的丝。 |
| 第6步 | 姜蒜拍碎切粒。 |
| 第7步 | 热锅热油加入姜蒜花椒煸香。 |
| 第8步 | 一起加入萝卜丝青椒丝大火翻炒。 |
| 第9步 | 翻炒至萝卜大部分变软和变得晶莹剔透，加入盐大火翻炒。 |
| 第10步 | 再加入灯笼椒大火翻炒。 |
| 第11步 | 待全部萝卜丝变软，变得晶莹剔透，关火余温加入鸡精翻炒。 |
| 第12步 | 起锅装盘。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 青萝卜、盐、蚝油、蒜、葱 |
| 第1步 | 萝卜一个洗净去皮 |
| 第2步 | 将萝卜切成丝 |
| 第3步 | 蒜、葱切碎 |
| 第4步 | 热油锅、下蒜炒香 |
| 第5步 | 加入萝卜丝翻炒 |
| 第6步 | 加入盐、耗油 |
| 第7步 | 翻炒均匀 |
| 第8步 | 加入葱花即可 |
| 第9步 | 成品图 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 萝卜丝、肉末、玉米油、盐 |
| 第1步 | 萝卜去皮切成丝备用。 |
| 第2步 | 油锅烧热倒入玉米油，大火煸炒肉末，两分钟，快速翻炒萝卜丝 |
| 第3步 | 加入少许盐，翻炒3分钟即可出锅。 |
| 第4步 | 成品图 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 白萝卜、花生油、蒜、干红椒 |
| 第1步 | 白萝卜一段。 |
| 第2步 | 擦成丝。 |
| 第3步 | 蒜姜，八角，干红椒。 |
| 第4步 | 锅内适量花生油烧热。 |
| 第5步 | 蒜姜，干红椒，八角炒香。 |
| 第6步 | 白萝卜丝放入翻炒。 |
| 第7步 | 蚝油一勺，开水适量。 |
| 第8步 | 盐小半匙。 |
| 第9步 | 炒几分钟，小米椒放入。 |
| 第10步 | 关火盛盘。 |
| 第11步 | 成品。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 青萝卜、干红辣椒、调味料等 |
| 第1步 | 萝卜洗净备用。 |
| 第2步 | 把萝卜切丝。 |
| 第3步 | 葱·红辣椒切丝。 |
| 第4步 | 锅里放入花生油。 |
| 第5步 | 油热后,放葱·红辣椒爆香,下入萝卜丝。 |
| 第6步 | 翻炒片刻,萝卜丝变软,加入盐·鸡精调味。 |
| 第7步 | 一盘清清爽爽的萝卜丝炒好了··· |
| 第8步 | 清脆爽口··· |
| 做法[五]详细图解 » | |
| 做法【六】 | |
| 材料 | 白萝卜、蒜苗、盐、鸡精 |
| 第1步 | 萝卜切丝，蒜苗切断 |
| 第2步 | 热锅冷油，放入花椒 |
| 第3步 | 放入白萝卜丝，炒至出水 |
| 第4步 | 加入蒜苗，调入盐，鸡精 |
| 第5步 | 翻炒均匀即可 |
| 做法六详细步骤 » | |
| 做法【七】 | |
| 材料 | 白萝卜、蒜头、香葱、小米椒、盐、鸡精 |
| 第1步 | 白萝卜去皮洗净擦丝。 |
| 第2步 | 蒜头香葱切碎，小米椒切圈。 |
| 第3步 | 锅中加入食用油大火烧热，放入蒜末和葱白煸出香味。 |
| 第4步 | 下入萝卜丝翻炒。 |
| 第5步 | 炒至萝卜丝变软，调入盐和鸡精。 |
| 第6步 | 翻炒均匀后下入葱花即可关火。 |
| 第7步 | 出锅装盘，用小米椒稍微點缀一下。 |
| 第8步 | 清淡可口。 |
| 第9步 | 冬季养生菜。 |
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