营养价值
丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等b族维生素、维生素c，还含有人参中所含的成分———皂甙，是夏秋之家常蔬菜，鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富，且颇具药用价值。
中医认为，丝瓜味甘，性凉，无毒，有清热利肠、凉血解毒、活络通经、解暑热、消烦渴、祛风化痰、行血脉、下乳汁、杀虫等功效，是夏日保健的佳品。
| 做法【一】 | |
| 材料 | 丝瓜、葱、蒜、油、盐 |
| 第1步 | 丝瓜洗净去皮 |
| 第2步 | 改刀切片 |
| 第3步 | 葱蒜改刀备用 |
| 第4步 | 锅中入油烧热倒入葱蒜爆香 |
| 第5步 | 加入丝瓜翻炒 |
| 第6步 | 加盐调味，翻炒均匀 |
| 第7步 | 快手素菜完美出锅 |
| 第8步 | 成品图。 |
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| 做法【二】 | |
| 材料 | 丝瓜、大蒜、干辣椒、调味料等 |
| 第1步 | 准备材料：将丝瓜洗净切滚刀，大蒜剁成蒜末，干辣椒掰成两段 |
| 第2步 | 坐锅起油，待锅里油冒青烟時，左手迅速放入蒜末和干辣椒段，右手倒入丝瓜翻炒（放入蒜末和辣椒后，一定要快速倒入丝瓜翻炒哦，不然辣椒和蒜末就糊啦） |
| 第3步 | 如果觉得有點干，可以沿着锅边淋入一點點的清水，不过一般丝瓜的水分很足，可以不用加，但是要适当翻炒，看火候，一般3分钟即可，加盐调味装盘，出锅啦~~ |
| 第4步 | 最喜欢丝瓜的清香，此外，炒丝瓜的汤汁配上干米饭也是很营养美味的哦 |
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| 做法【三】 | |
| 材料 | 丝瓜、盐、鸡精、蒜、调和油山茶 |
| 第1步 | 丝瓜，削皮，切段 |
| 第2步 | 热锅，放少许油，放入大蒜，煸炒 |
| 第3步 | 倒入切好的丝瓜，翻炒下，放入盐 |
| 第4步 | 加少许的水，烧下，收汁 |
| 第5步 | 加點鸡精，装盘 |
| 第6步 | 成品 |
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| 做法【四】 | |
| 材料 | 丝瓜、小红虾米、葱姜末、调味料等 |
| 第1步 | 准备食材:丝瓜五根。 |
| 第2步 | 用刮皮刀刮去外皮。 |
| 第3步 | 清洗干净。 |
| 第4步 | 斜刀切成片。 |
| 第5步 | 如果不是马上炒可以放在清水里浸泡防止表面氧化变色。 |
| 第6步 | 虾米葱姜末备用。 |
| 第7步 | 热锅凉油放入葱姜末炝锅爆香。 |
| 第8步 | 放入丝瓜大火翻炒至变软。 |
| 第9步 | 加入少许盐调味。 |
| 第10步 | 翻炒均匀。 |
| 第11步 | 出锅前放入少许鸡精。 |
| 第12步 | 成品图。 |
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| 做法【五】 | |
| 材料 | 丝瓜、蒜、盐、鸡精 |
| 第1步 | 制作材料。 |
| 第2步 | 丝瓜洗净，去皮；蒜切片。 |
| 第3步 | 将丝瓜切片。 |
| 第4步 | 锅烧热，加适量油，放入蒜炒香。 |
| 第5步 | 放入丝瓜翻炒。 |
| 第6步 | 熟后加盐，鸡精炒匀。 |
| 第7步 | 装入盘中即可。 |
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| 做法【六】 | |
| 材料 | 丝瓜、生姜、食盐、大蒜、生抽、食用油 |
| 第1步 | 将丝瓜去皮，切成薄片，大蒜和生姜切碎备用； |
| 第2步 | 凉锅热油，放入大蒜炒片刻，然后倒入丝瓜，翻炒； |
| 第3步 | 直到丝瓜变软，炒到八成熟的样子，加入生姜，继续翻炒1分钟； |
| 第4步 | 加入适量水（如果喜欢喝丝瓜汤，可以多加點水），继续煮约3分钟； |
| 第5步 | 淋上生抽，起锅装盘，营养美味的丝瓜就做好了。 |
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| 做法【七】 | |
| 材料 | 丝瓜、玉米油、姜、八角、开水、盐、鸡精、葱 |
| 第1步 | 丝瓜两根。 |
| 第2步 | 削皮洗净切去两头。 |
| 第3步 | 一切二，切斜片。 |
| 第4步 | 锅内适量油烧热，葱姜，八角炒香。 |
| 第5步 | 丝瓜片放入翻炒几下。 |
| 第6步 | 半碗开水，翻炒2分钟左右。 |
| 第7步 | 适量盐，鸡精调味。 |
| 第8步 | 翻炒均匀关火盛盘。 |
| 第9步 | 成品。 |
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